se on osa karamellisoitua vihannesta, jossa on ripaus tahinia (joka tuo mieleen tuon eeppisen vegaanisen caesar-kastikkeen muutaman kuukauden takaa) ja sitten vähän ylimääräistä sitruunamehua, joka antaa sille hieman tangia. Se on ollut ruokalistalla viimeiset 5 yötä peräkkäin, enkä saa koskaan tarpeekseni. Kukkakaali on lähes karkkimaista, kuten kun sen paahtaa oikein.
puhuminen sen paahtamisesta oikein… tässä avaimet oikein paahdettuihin kasviksiin.
1: Älä kitsastele rasvassa. Tarvitset oliiviöljyä ja paljon sitä. Jos kitsastelee, kasvikset maistuvat kuivattuina, eikä kellään ole aikaa siihen,
2: tilaa. Varmista, että kasvikset eivät ole liian täynnä uunipellillä paistettaessa. He tarvitsevat tilaa hengittää.
3: Väri. Haluat varmistaa, että ne karamellisoidaan. Se tarkoittaa, että kasviksissa on oltava ruskeita palasia, kun ne on tehty. Siinä maku piilee.
kun ne on naulattu, on valmista. Sitten vain valella tämän lautasen kastike ja sitten kaikki mitä on jäljellä vain toivottaa sinulle onnea olla syömättä koko asia itse ennen kuin edes istua alas päivälliselle.
Paahdettu kukkakaali Sitruunatahinilla
Gaby
ingredients
- 2-päinen kukkakaali
- 1 keltasipuli viipaloituna
- 4 timjaminoksaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 tablespoons oliiviöljyä
- Kosher-suolaa ja vastakrakattua mustapippuria
- 1 sitruunan mehustettu
tahinikastikkeelle
- 1/4 cup tahini
- 3 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä karkeasti pilkottuna
- 2 tablespoons water
- kosher salt
ohjeet
-
Kuumenna uuni 425 asteeseen.leikkaa kukkakaali keskikokoiset palat, nakata isolle reunustetulle uunipellille viipaloitu sipuli, timjami, 4 kuorimatonta valkosipulinkynttä ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda, tossing satunnaisesti, kunnes juuri alkaa char, 35-40 minuuttia.
-
ripottele kukkakaalin päälle 1 sitruunan mehu, sekoita joukkoon ja paahda, kunnes kukkakaali on mureaa, 10-15 minuuttia pidempään.
-
pienessä kulhossa vispaa yhteen tahini, sitruuna, öljy ja valkosipuli. Vatkaa tasaiseksi. Lisää vesi ja jatka sekoittamista poutaiseksi ja mausta suolalla.
-
valele tahinikastike kukkakaalin päälle ja tarjoa tarvittaessa ylimääräisen sitruunan kera.
