kun puhutaan ruuasta, jonka kaikki ravitsemukselliset hyödyt on pakattu yhteen, sienet ovat listan kärjessä. Sienet ovat vähäkalorista ruokaa, joka sisältää monia elintärkeitä vitamiineja, antioksidantteja ja kivennäisaineita.

rakastan erityisesti sieniä, koska ne ovat loistava lisä ruokavaliooni ja tuovat makua aterioihini. Koska ne ovat monipuolisia, ne voidaan sisällyttää moniin eri resepteihin. Vaikka sitä voi tutkijan mielestä pitää sienenä, sen lihaisa rakenne ja herkkä maku ovat sitä, mitä se tarjoaa kuluttajalle. Kuten Thomas Carlyle sanoo, sienet ovat aidosti vanhin taideteos.

Beyond my love for sientä Megan Ware kertoo Medical News Today-sivustolla, että sienistä on monenlaista hyötyä kaikille.

• sienistä on terveyshyötyjä, koska ne sisältävät mineraaleja, vitamiineja ja antioksidantteja. Antioksidantit poistavat kehossa vapaita radikaaleja ja estävät eturauhas -, keuhko -, rinta-ja muita syöpätyyppejä.
• sienet sisältävät kaliumia, C-vitamiinia ja kuitua, jotka parantavat sydän-ja verisuoniterveyttä.
• ne ovat luonnollinen folaatin lähde raskaana oleville naisille.
• niissä on runsaasti erilaisia B-vitamiineja, jotka auttavat elimistöä saamaan energiaa punasoluista ja ruuasta.

koska pidämme sienistä, meillä on tapana varastoida sieniä varsinkin silloin, kun ne ovat sesongissa tai myynnissä. Luonnollisesti haluamme hyödyntää alennetut hinnat, jotka ovat tarjolla. Vaikka sieniä on hyvä sisällyttää aterioihimme, ne eivät valitettavasti pysy tuoreina kovin pitkään.

Voiko sieniä pakastaa? Kyllä, voit ehdottomasti jäädyttää sieniä, mutta sinun on ymmärrettävä, miten sienet valmistetaan pakastettavaksi ja miten ne pakastetaan oikein.

myöhemmissä jaksoissa käydään läpi kaikki sienten pakastamisen kriittiset näkökohdat ja keskustellaan laajasti sienien oikeasta pakastustavasta niiden tuoreuden säilyttämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.

Voiko keitettyjä sieniä pakastaa?

Kyllä kypsennettyjä sieniä voi pakastaa. Kypsennettyjen sienten pakastaminen on parempi vaihtoehto kuin raakojen sienten pakastaminen. Raa ’ at sienet sisältävät runsaasti vettä, minkä seurauksena niiden rakenne muuttuu meheväksi, jos ne pakastetaan ja sulatetaan (Healthline.com).

sienten jäädyttäminen ja kypsentäminen joidenkin esipakastus-ja keittomenetelmien avulla auttaa sieniä säilyttämään rakenteen, menettämään osan vesipitoisuudestaan ja säilyttämään tuoreuden. Alla on tapoja, joilla voit keittää sieniä pakastamista varten.

höyrytys

höyryttäminen on erinomainen tapa säilyttää sienten ravinteet ja inaktivoida entsyymit, jotka saavat ruoat pilaantumaan nopeasti (Healthline.com). sienien koosta riippuen höyryttämiseen tarvittava aika vaihtelee. Tasaisuuden varmistamiseksi Lajittele tai leikkaa sienet tasakokoisiksi ennen höyryttämistä.

höyrytys voi myös saada sienet värjäytymään. Tämän estämiseksi, sekoita kaksi kupillista vettä teelusikallinen sitruunamehua. Laita sienet seokseen ja anna niiden istua enintään 10 minuuttia ja vähintään viisi minuuttia.

höyrytä sienet:

Vaihe 1

täytä ruukku vedellä ja kiehauta.

Vaihe 2

täytä erillinen kulho jäävedellä.

Vaihe 3

kun vesi on kiehumispisteessä, laita höyrykori kattilan sisään.

Vaihe 4

laita sienet höyrykoriin ja anna höyrystyä noin kolme minuuttia tai enintään viisi minuuttia.

Vaihe 5

syö sienet jääkulhoon samaan aikaan, joka kuluu höyryttämiseen.

Vaihe 6

valuta vesi kokonaan ja laita höyrytetyt sienet pakastussuojattuihin tai ilmatiiviisiin pusseihin.

Vaihe 7

säilytä pakastimessa makuulla. (Healthline.com)

BLANCHING

sienten höyryttämisen ja keittämisen erona on se, että höyryttämiseen ei kuulu sienten kastaminen suoraan kiehuvaan veteen. Ennen vaalentamista kannattaa myös varmistaa, että sienien koot ovat tasalaatuisia.

sienien vaalentamiseksi:

Vaihe 1

täytä kattila vedellä ja kiehauta.

Vaihe 2

täytä erillinen kulho jäävedellä.

Vaihe 3

laita sienet kiehuvaan veteen ja jätä noin neljästä viiteen minuuttia kokonaisia sieniä. Keitä kuutioituja tai viipaloituja sieniä vain noin kolme minuuttia.

Vaihe 4

siirrä sienet kiehuvasta vedestä jääkuppiin suuren siivilälusikan avulla.

Vaihe 5

anna sienten istua ja jäähtyä saman ajan, joka kuluu keittämiseen.

Vaihe 6

valuta vesi kokonaan ja siirrä vaalennetut sienet paperipyyhkeeseen tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ilmakuivausta varten.

Vaihe 7

laita vaalennetut sienet pakastussuojiin tai ilmatiiviisiin pusseihin ja laita ne pakastimeen. (FoodsGuy.com)

SAUTÉING

sienten ruskistaminen ennen pakastamista ehkäisee hyödyllisten vitamiinien menetystä ja parantaa kasviyhdisteiden imeytymistä (Healthline.com).

paistaminen tarkoittaa sienten kypsentämistä kuumassa öljyssä tai voissa ennen niiden laittamista pakastimeen.

sienien paistamiseen:

Vaihe 1

laita tuoreet sienet paistinpannuun.

Vaihe 2

Lisää hieman voita tai öljyä.

Vaihe 3

hauduta kypsäksi keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä.

Vaihe 4

keitä sieniä noin viisi minuuttia tai kunnes ne ovat lähes kypsiä.

Vaihe 5

siivilöi sienet öljystä ja laita ne lautaselle tai talouspaperille jäähtymään.

Vaihe 6

siirrä pakastussäiliöön tai ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen.

Voiko sienet pakastaa ilman keittämistä?

Kyllä raakoja tai tuoreita sieniä voi pakastaa ilman keittämistä. Sinun on kuitenkin tiedettävä, että rakenne muuttuu sulamisen jälkeen pehmeäksi useimpien sienten korkean vesipitoisuuden vuoksi. Näin ollen tuoreet pakastesienet toimivat sulaneina parhaiten keitoissa, muhennoksissa ja pataruoissa (HGTV.com).

Leda Meredith on Thespruceats.Comin mukaan creminit, portobellot (kypsytetyt creminit) ja nappisienet pärjäävät hyvin, olivatpa ne pakastettuja keitettyinä tai raakoina sieninä. Maitake – ja Kanasienet toimivat mainiosti myös pakastamiseen ilman keittämistä. Vaikka luonnonvaraiset sienet ovat erittäin maukkaita, niiden kosteuspitoisuus on korkea. Siksi ne muuttuvat sulaessaan pehmeiksi.

pakastaa sienet kypsentämättä:

Vaihe 1

valitse vain tuoreimmat sienet ja jätä pois ne, jotka näyttävät kurttuisilta, joissa on tummia täpliä tai epämiellyttäviä hajuja.

Vaihe 2

harjaa kaikki näkyvä lika pois ja trimmaa varret.

Vaihe 3

kuutioi sienet tai pilko ne viipaleiksi. Tavoitteena on saada korkeintaan puolen sentin paksuisia viiltoja.

Vaihe 4

laita sienet isolle lautaselle tai keksilevylle. Varmista, että ne eivät ole päällekkäisiä.

Vaihe 5

laita pakastimeen ja pakasta kaksi tuntia. Tämä vaihe on saada vesipitoisuus jäätyä nopeasti parantaa rakennetta tarvittaessa ja estää sieniä jäätyä yhdessä kyhmy.

Vaihe 6

Poista pakastimesta ja säilytä sienet pakastepusseissa tai pakastussuojapakkauksissa. (Lähde: TheSpruceEats.com, Healthline.com)

Voiko Portobellosieniä pakastaa?

Kyllä Portobellosieniä voi pakastaa. Portobellosienet ovat kypsytettyjä, cremini-sieniä, joiden latvat ovat pidentyneet. Voit joko pakastaa ne tuoreina sieninä tai keittää ne ennen pakastamista. Huomaa, että jäädytetyt tuoreet Portobellosienet kokevat rakenteen muutoksen ja tuntuvat pehmeiltä sulatettaessa.

portobellosienet voi pakastaa tuoreina, pakastettuina sieninä ” Voiko sieniä pakastaa ilman keittämistä?’ osa. Tarkat vaiheet ja menettelyt sienten kypsentämiseksi ja niiden valmistamiseksi pakastamista varten, tarkista ” voitko jäädyttää keitetyt sienet?’ osa.

Voiko suuria sieniä pakastaa?

Kyllä suuriakin sieniä voi pakastaa. Isot sienet voi pakastaa kokonaisina, kuten ne ostettaessa / poimittaessa tai pilkkoa pienemmiksi paloiksi ennen pakastamista. Jos aiot käyttää sienet paloiteltuina tietyssä astiassa pakastamisen jälkeen, viipalointi kannattaa tehdä ennen pakastamista.

Jos pakastat kokonaisia, suuria sieniä, leikkaa varret pois. Varsista leikkaaminen poistaa kuivuneet osat ja mahdollistaa sienien tasaantumisen pakastuksen aikana.

voit myös päättää kypsentää isoja sieniä ennen pakastamista, jotta rakenne säilyy ennen niiden sulattamista. Voit höyryttää, valkaista tai kuullottaa suuria sieniä ennen pakastamista (lähde: Amummytoo.co.uk).

Voinko pakastaa nesteytettyjä sieniä?

Kyllä, rehevöityneet sienet voi pakastaa. Rehydratoidut sienet ovat kuivattuja sieniä, joita on liotettu vedessä, jotta ne olisivat käyttökelpoisia, pehmeitä ja vailla soraa.

joskus voi käydä niin, että kuivia sieniä voi liottaa enemmän kuin tarvitsee. Heitätkö ne pois? Ei, voit pakastaa ne, aivan kuten pakastat tuoreet ja keitetyt sienet.

siivilöi vesi uudelleen hydratoiduista sienistä ja yritä saada vesipitoisuus mahdollisimman ulos. Jaa ne pieniin annoksiin ja säilytä erillisissä ilmatiiviissä muovipusseissa tai pakastekasseissa. Laita ne pakastimeen, niin nesteytetyt sienet ovat ihan hyviä (lähde: My Little Expat Kitchen).

Voiko Shimeji-sieniä pakastaa?

Kyllä, shimeji-sieniä voi pakastaa. Shimeji-sienet ovat kotoisin Pohjois-Euroopasta ja Itä-Aasiasta. Niissä on pienet, pallomaiset korkit, pitkät varret ja niitä myydään yleensä rykelminä, suljetuissa pusseissa.

tuoreet shimeji-sienet voi säilyttää pakastimessa suoraan kaupasta ostetuissa pakastepusseissaan tai siirtää ilmatiiviiseen pakastepussiin ennen pakastimeen laittamista.

rakenteen säilyttämiseksi sienet kannattaa höyryttää, valkaista tai kuullottaa ennen pakastamista. Aloita leikkaamalla rypälepohja irti ja erottele sienen varret käsilläsi. Harjaa lika pois kevyesti tai pese ne hellävaraisesti, jotta pääset liasta eroon. Olet nyt valmis laittamaan shimeji sienet läpi mitään Pre-jäädyttäminen vaiheet yksityiskohtaisesti ” voit jäädyttää keitetyt sienet?”jakso (lähde: Justonecookbook.com).

Voiko Baby Bella-sieniä pakastaa?

Kyllä baby Bella-sienet, kuten niiden kypsät Portobello-vastineet, voidaan pakastaa. Portobellot istuvat luottavaisina ympäri maailmaa laajasti kulutettujen kärkisienien joukossa.

Baby Bella-sienet, kuten kaikki muutkin sienet, voidaan pakastaa tuoreina tai kypsennettyinä sieninä. Huomaa, että pakastaminen uusi vauva Bella sieniä johtaa muutoksiin niiden rakenne. Sienistä tulee sulattaessa meheviä, toisin kuin tuoreiden sienien kiinteästä rakenteesta.

sienten keittäminen joko höyryttämällä, vaalentamalla tai ennen pakastamista ruskistamalla auttaa poistamaan osan vesipitoisuudesta, mikä auttaa säilyttämään rakenteen sulatettaessa (lähde: Shelflifeadvice.com).

ovatko sienet hyviä pakastamisen jälkeen?

Kyllä, sienet ovat edelleen erittäin hyödyllisiä, ja ne on pakattu edelleen pakastamisen jälkeen kaikkiin välttämättömiin hyödyllisiin ravintoaineisiin. Ainoa ero tuoreen pakastesienen ja tuoreen sienen välillä on rakenteen muutos.

useimmissa sienilajeissa on vettä. Tämän vuoksi sienet tuntuvat märiltä ja pehmeiltä, kun ne sulatetaan pakastamisen jälkeen. Siksi ne sopivat parhaiten muhennoksiin, pataruokiin ja kastikkeisiin.

hyvä tapa vähentää rakenteen muutosta on laittaa sienet joidenkin esipakastusprosessien läpi. Näitä ovat höyryttäminen, pimentäminen ja ruskistaminen. Nämä prosessit auttavat sieniä menettämään vesipitoisuuttaan ja vähentävät rakenteen muutosta huomattavasti.

jos sienet pakastetaan tuoreina, pakastetaan ennen pakastamista tai pakastetaan salamana, niiden rakenne säilyy suurelta osin myös pakastimessa ennen siirtämistä ilmatiiviisiin pakastepusseihin ja pakastussäiliöihin.

miten säilytät sieniä pakastimessa?

on tosiasia, että sieniä voi pakastaa tuoreuden säilyttämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. Ennen kuin säilytät sieniä pakastimessa, sinun on varmistettava, että ne ovat edelleen tuoreita ja parhaassa kunnossaan.

Jos sinulla on suuri määrä sieniä, päätä ensin, mitä haluat niille tehdä ja pakasta loput mahdollisimman pian. Vaikka raakojen sienten pakastaminen on hyväksyttävää, tietäen, että niiden rakenne muuttuu, On suositeltavaa keittää sienet ennen pakastamista.

sienten höyryttäminen, vaalentaminen tai kuullottaminen ennen pakastamista auttaa säilyttämään sienten rakenteen ja lopettamaan entsyymin toiminnan. Tämä auttaa säilyttämään sienten laadun (TheSpruceEats.com).

raa ’ at sienet tulisi puhdistaa ja varret leikata pois. Aseta sienet keksilevylle tai isolle lautaselle ja esijäädytä niitä noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat napakoita.

älä jätä sieniä piparilevylle liian pitkäksi aikaa, tai ne voivat kärsiä pakastuspalosta.

vaikka pakastaminen ei ole terveyshaitta, se vaarantaa sulatettuna sienten maun.

kun sienet ovat napakoita, siirrä ne pakastussäiliöihin, ilmatiiviisiin astioihin tai ilma-imuroituihin pusseihin. Varmista, että saat ilmaa ulos pusseista mahdollisimman paljon ennen kuin laitat ne pakastimeen.

esikypsennetyt sienet kannattaa myös laittaa piparilevylle tai isolle lautaselle ilman päällekkäisyyksiä ja pakastaa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat napakoita. Tämä estää sieniä paleltumasta kyhmyssä ja helpottaa suosittujen pakastesienten käyttöä aina, kun niitä tarvitaan.

siirrä pakastamisen jälkeen sienet ilmatiiviiseen, muovipussiin, pakastusastiaan tai pakastuspussiin ja varmista, että saat ilmaa ulos mahdollisimman paljon. Merkitse pusseihin pakastuspäivämäärä, jotta voit seurata pakastuspäivämäärää (lähde: Monterey-sienet).

kuinka kauan sienet säilyvät pakastimessa?

keitetyt sienet säilyvät pakastimessa kymmenestä kahteentoista kuukautta ja kolmesta viiteen päivää jääkaapissa.

Jos keitetyt sienet jätetään pois yli kahdeksi tunniksi, ne on hävitettävä, koska bakteerit lisääntyvät huoneenlämmössä, jolloin ruoka on vaarallista.

kypsennettyjä pakastesieniä, jotka on sulatettu jääkaapissa, voi säilyttää vielä kolmesta neljään päivää jääkaapissa ennen kypsentämistä. Jos sulatat keitetyt sienet kylmällä vedellä tai mikroaaltouunilla, kannattaa sienet käyttää heti.

kypsentämättömät sienet säilyvät pakastimessa kymmenestä kahteentoista kuukautta ja jääkaapissa neljästä seitsemään päivää. Sienet kannattaa hävittää välittömästi, jos huomaat niiden tuntuvan epätavallisen pehmeiltä, limaisilta, värjäytyneiltä tai haisevan pahalta (lähde: StillTasty.com).

miten käytät Pakastesieniä?

Pakastesieniä voidaan käyttää muhennoksissa, keitoissa, pataruuissa, kastikkeissa ja sekaranskalaisissa. Pakastesieniä voi käyttää myös sienikohtaisissa resepteissä, kuten sienirisotossa, sienestroganoffissa ja kanatetrazzinissa (lähde: FoodNetwork.Com).

miten sienet sulatetaan?

sienten Pakastaminen pidentää niiden säilyvyyttä jopa kymmenellä kuukaudella. Pakastesienet on sulatettava, jotta niitä voi käyttää aterioissa. Muista pakasteista poiketen sienet eivät kuitenkaan tarvitse sulatukseen ylimääräisiä prosesseja.

Pakastesieniä käytetään parhaiten kypsennettävissä ruoissa, kuten muhennoksissa, pataruoissa, keitoissa ja pizzan täytteissä. Sieniä voi lisätä suoraan keittoosi sulattamatta.

sellaisten ruokien osalta, jotka eivät kypsy tarpeeksi kauan, jotta pakastettu sieni olisi kunnolla kypsynyt, ne voidaan sulattaa jääkaapissa yön yli pehmenemään ja perusteellisesti sulattamaan (lähde: Healthline.com).

miten Pakastesienet keitetään?

pakastettuja sieniä ei tarvitse hauduttaa, paistaa eikä lämmittää mikrossa. Tämä pätee erityisesti, jos esikypsennät sienet ennen pakastamista. Riittää, että lisäät pakastesieniä reseptien loppupuolella ja annat niiden kuumentua kevyesti ja vähitellen aterian lämpötilaan.

Lisää pakastesienet suoraan lämpimään liemeen, jos teet keiton, lisää ne murskattuun tomaattiisi spagettikastikkeeksi ja kuumenna ne uudelleen käytettäväksi lisukkeena (lähde: MontereyMushrooms.Com).

pakastesienten lämmittäminen uudelleen:

Vaihe 1

laita liesi päälle keskilämmölle ja aseta sille paistinpannu.

Vaihe 2

Lisää voi kuumennettuun paistinpannuun ja levitä pohjan ympärille pyöräyttämällä paistinpannua. Keitä, kunnes voi lakkaa vaahtoamasta.

Vaihe 3

Lisää pakastesienet. Haluat ehkä käyttää roiskeita estää palovammoja.

Vaihe 4

sieniä sekoitetaan usein, kunnes suurin osa vesipitoisuudesta haihtuu.

Vaihe 5

sienet ovat valmiita, kun ne tummuvat, eikä kosteutta näy.

Vaihe 6

laita tarjoiluvadille tai lautaselle, koristele ja tarjoile (lähde: Melanie Greenwood on Livestrong.com).

muut asiaan liittyvät kysymykset

Jäätyvätkö sienet hyvin kastikkeissa?

Kyllä sienet jäätyvät hyvin kastikkeissa ja keitoissa, mutta jäätyvät vasta, kun kastike on täysin jäähtynyt. Siirrä sienikastike tai keitto pakasteturvalliseen ja ilmatiiviiseen astiaan ja jätä ylimääräinen tuuma pääntilaa, jotta tilavuus voi kasvaa (lähde: FoodsGuy.com).

Voiko kermaisia sieniä pakastaa?

Kyllä kermaisia sieniä voi pakastaa, mutta kerman vesipitoisuus ja rasva saattavat erottua pakastamisen aikana. Sulatuksen jälkeen vispilällä voidaan saada se takaisin alkuperäiseen koostumukseensa (lähde: FoodsGuy.com).

Voiko spagettikastikkeen pakastaa sienillä?

Kyllä, spagettikastikkeen voi pakastaa sienillä. Jos haluat pakastaa sienet spagettikastikkeessa, jätä kastike jäähtymään kokonaan. Siirrä sitten ilmatiiviiseen pakastusastiaan ja säilytä pakastimessa.

sulata pakastettu sienispagettikastike, laita jääkaappiin ja anna sulaa yön yli (lähde: ErrensKitchen.Com).

Voiko paistettuja sieniä pakastaa?

Kyllä paistetut sienet on ihan ok pakastaa. Tässä jutussa on käsitelty paistamista yhtenä keinona esikypsentää sienet, pitää ne kiinteinä ja estää muutokset rakenteessa ennen pakastamista.

johtopäätös

rakastamme sieniä; niiden tarjoamien terveyshyötyjen ja hyvän maun ja maun vuoksi ne lisäävät ateriaamme. Sienten pakastaminen pidentää niiden säilyvyyttä, joten voimme käyttää niitä milloin haluamme.

kaikesta edellä mainitusta tiedosta on opittu, että raakoja sieniä voi pakastaa, mutta sienten esikypsentäminen ennen pakastamista auttaa pitämään sienet kiinteinä ja ehkäisemään rakenteen muutoksia. Olemme myös käsitelleet sienien oikeaoppista pakastamista, esikypsennysprosesseja, pakastesienten käyttöä sekä monia muita sienten pakastus-ja sulatustekniikoita.

sienten Pakastaminen tarkoittaa sitä, että meillä voi olla tasainen määrä tätä vähäkalorista ja terveellistä ”vanhinta taideteosta” sisällytettäväksi aterioihimme tai käytettäväksi lisukkeena. Voit nyt hyödyntää tätä sienimyyntiä tai varastoida suosikkisi sienityyppiä, kun ne ovat sesongissa.

jakaminen on välittämistä!