voiko polentan pakastaa? Polenta on italialainen maissijauhoa keittämällä valmistettu ruokalaji, joka on maustettu juustolla, yrteillä ja mausteilla. Tämä ruokalaji nautitaan samalla tavalla kuin puuro tulikuumana tai leipänä, joka voidaan paistaa, paistaa tai grillata kylmänä. Kuten useimmat maissijauhopohjaiset ruoat, polenta jäätyy ihanasti. Tämä tarkoittaa sitä, että voit tehdä polentaa etukäteen ja tarjoilla sen aina, kun sen himo iskee! Pakastettuna ja uudelleen lämmitettynä polentaa voi tarjoilla pikalounaana tai kevyenä illallisena.

säilytys-ja Keittovinkit

nopeuttaaksesi paistoaikaa kokeile tätä kikkaa: esikypsennä polenta nesteessään useita tunteja ennen keittämistä. Maissijauhon pitäminen sammutettua takaa nopeamman kypsennysajan.

polentan keittämisen tulee olla samanlaista kuin munakokkelissa: pehmeää, kosteaa, kermaista ja tuskin nestemäistä. Sen ei pitäisi olla tahmeaa tai liian juoksevaa. Tärkeintä saada johdonmukaisuus oikein on tarkistaa suhde nesteiden ja maissijauho.

kun teet tuoretta polentaa kotona, joudut odottamaan, kunnes vuoka jäähtyy kokonaan, ennen kuin esivalmistat sen pakastamista varten. Polenta kannattaa pakastaa mahdollisimman pian, jotta se säilyttää alkuperäisen makunsa ja värinsä. Vaikka voit pakata ison satsin polentaa yhdellä astialla, kannattaa astia jakaa hallittaviin osiin, jotta sulaminen ei ole lainkaan ongelmallista.

Jos valmistat polentaa etukäteen ja suunnittelet sen jälkeen pakastamista, älä lisää kermaa, juustoa, voita ja muita mausteita. Keitä polenta varastossa tai vedessä ja se on siinä. Voit lisätä loput ainekset, kun olet valmis lämmittämään lautasen uudelleen.

pakastettuna raskaalla voiteella valmistettu polenta ei säilytä alkuperäistä koostumustaan verrattuna polentaan, joka se vain keitetään vedessä tai varastossa. Tämä johtuu siitä, että maidon kiintoaineet pyrkivät erottumaan muista ainesosista. Jos pakastat tähteitä, emme suosittele niiden säilyttämistä yhdessä astiassa, vaan astia on leikattava tarjoiluannoksiksi minimoidaksesi ainesosien erottumisen riskin.

miten polenta jäädytetään?

aloita kaatamalla vastakypsytetty polenta pergamenttivuoratulle matalalle vadille. Jäähtyessään polenta jähmettyy. Leikkaa polenta terävällä veitsellä samankokoisiksi. Kääri jokainen pala kelmuun tai pergamenttipaperiin varmistaen, ettei siinä ole paljaita osia.

käärittyäsi polenta-annokset, laita ne raskaaseen suljettavaan muovipussiin. Purista mahdollisimman paljon ilmaa ennen tiivistämistä ja kirjoita sitten säilytyspäivä. Säilytä Tasainen pakastimessa.

Jos aikaa painaa, työnnä pergamentilla vuorattu matala astia ensin jääkaappiin, jotta jäähtynyt polenta asettuu nopeasti. Sen jälkeen voit jatkaa polenta-annosten leikkaamista ja pakkaamista pakastamista varten.

5 erilaista polentaa

Luuletko, että polentaa tehdään yhtä paljon? Ei pidä paikkaansa. On olemassa erilaisia polenta markkinoilla ja jokainen on ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Bramata

Bramata on ehkä tunnistettavin polentan muoto. Se on rustiikkinen ja herkullinen suutuntuma, koska maissijauho on kivimurskaa. Koska bramata on kohtalaisen karkeaa, se on monipuolista. Voit paistaa Bramata polentan, grillata sen tai paistaa sen pannulla!

Fioretto

tätä tuotetta käytetään parhaiten leivonnassa. Se on hienoksi maadoitettu kermainen, sileä suutuntuma. Fiorettoa voidaan käyttää lihojen paistotaikinana. Voit käyttää tätä tehdä kakkuja, keksejä ja pannukakkuja.

Bianca

Bianca on hienoksi jauhettu valkoinen polenta, jonka maku on mieto ja koostumus sileä. Koska polenta on mieto maku, se sopii hyvin herkkien makujen, kuten äyriäisruokien, kanssa.

Taragna

Polenta-Taragnaa ei tehdä pelkästään maissijauhosta, vaan se sekoitetaan jauhettuun tattariin. Lisätty tattari antaa tämän tuotteen vauhtia ravinteita. Taragne on karkeampaa, terveellisempää ja siinä on selvästi erottuva maku. Tämäntyyppinen polenta sopii hyvin saucyn, flavorfulin ja suolaisten ruokien kanssa.

Integrale

Polenta Integrale on valmistettu täysjyvämaissijauhosta. Siinä on monimutkainen maku ja karkeampi koostumus, koska sitä ei ole hienoksi maadoitettu. Koska Integrale ei ole yhtä hienostunut kuin muut polentatyypit, se tarjoaa joukon ravintoaineita, joita muut polentatyypit eivät.

säilyvyysaika, sulatus ja Uudelleenlämmitysehdotukset

pakastettu polenta säilyy vähintään 3 kuukautta pakastimessa. Kuitenkin, se on parasta kuluttaa lautasen kahdessa viikossa tai vähemmän optimaalisen maku.

polentan sulattamiseksi ota astia pakastimesta, avaa pakastettu polenta ja anna sen olla huoneenlämmössä, kunnes se on sulanut mutta jäähtynyt. Kun polenta sulaa, pyyhi Kosteus talouspaperilla. Kun se on valmis, voit kuumentaa polentan pannulla korkealle ja paista pannulla kullanruskeaksi.

Yhteenveto

voiko polentaa? Sinä voit! Jos himoitset tätä herkkuruokaa, miksi et tekisi sitä etukäteen ja vain pakastaisi sitä myöhemmin? Ei tarvitse huolehtia pilaantumisesta ollenkaan, voit tehdä suuren erän polentaa ja säästää kaiken tulevia aterioita varten.