voit hypätä tämän artikkelin läpi alla olevien linkkien avulla, jos tarvitset apua marengin pakastamiseen, sen sulattamiseen tai siihen, kannattaako se ylipäätään tehdä:

miten Marenkit pakastetaan

on olemassa kolmenlaisia marenkeja: ranskalaisia, italialaisia ja sveitsiläisiä. Olemme käsitelleet näiden pakastusmenetelmää alla.

kuinka pakastaa ranskalainen marenki

ranskalaiset marenkit ovat yleisimpiä. Ranskalaiset marenkit tekevät Pavlovan tai syödyn sotkun. Ranskalaiset marenkit ovat rapeita ulkoa ja pureskeltavia keskeltä. Mutta miten nämä marenkit pakastaa?

1. Leimahduspakastus
   kun marenki on jäähtynyt, aseta se puhtaalle uunipellille ja peitä kelmukerroksella. Laita vuoka pakastimeen – yritä pitää se tässä vaiheessa mahdollisimman tasaisena.
2. Poista
   muutaman tunnin kuluttua, tarkista marenkien päältä, ovatko ne jäätyneet kiinteiksi. Jos on, poista tarjotin.
3. Line Container
   Tartu astiaan ja vuoraa pohja rasvapaperilla. Lisää astiaan niin monta marenkia kuin yhteen kerrokseen mahtuu.
4. peitä ja toista
   peitä ensimmäinen marenkikerros rasvapaperilla ja toista.
5. jäädytä
   jatka niiden kerrospukeutumista, kunnes kaikki marenkisi ovat astiassa. Kiinnitä kansi tiiviisti ja kääri laatikko sitten klingfilmiin, jos haluat välttää muiden hajujen pääsyn marenkeihin ja laita pakastimeen.

pakastamalla ne tällä tavalla on helppo poistaa pakastimesta vain yksi tai kaksi marenkia tarpeen mukaan. Vain varmista, että olet varovainen, miten käsitellä niitä, koska ne ovat melko hauras ja siksi, rikkoa helposti, jos et ole varovainen.

miten Italialainen marenki pakastaa

Italialainen marenki on hieman helpompi pakastaa, mutta sitä ei kannata värjätä. Kun käytät italialaista marenkia, lusikoit sitä usein sitruunamarenkipiirakoiden ja torttujen päälle, sitten puhalluslampun värin lisäämiseksi. Tee sen sijaan siihen asti, että värjäisit sen ja noudata sitten ohjeita:

1. Cool
   marenki pitää antaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. osa
   lusikoi seos pusseihin. Kun olet laittanut osan pussiin, sulje se. Pussista kannattaa poistaa mahdollisimman paljon ilmaa.
3. pakasta
   lopuksi, laita se pakastimeen.

sulata se hitaasti yön yli ja käytä sitten marenkia normaalisti. Toinen vaihtoehto on tietysti pakastaa valkuaiset ja tehdä marenki sitten tuoreena.

miten jäädyttää Sveitsiläinen marenki

sveitsiläiset marenkit yleensä istuvat näiden kahden väliin. Ne ovat pehmeämpiä ja tiheämpiä kuin ranskalaiset marenkit, mutta kypsennetään samalla tavalla kuin italialaiset marenkit. Menetelmä sveitsiläisten marenkien pakastamiseen on sama kuin ranskalaisten marenkien.

jäähdytä, flash jäädytä ja kääri sitten, jos olet tehnyt yksittäisiä sveitsiläisiä marenkeja. Jos on tehnyt ison sveitsiläisen marenkipohjan, ei tarvitse salamapakastella. Kääri se ilmatiiviiksi, laita pussiin ja pakasta.

3 vinkkiä marenkien pakastamiseen

nyt osaat pakastaa sen, meillä on 3 kärkivinkkiä, joita suosittelemme noudattamaan marenkien pakastamisessa, jotta saadaan parhaat tulokset:

• ole hellävarainen – Marenkit ovat herkkiä. Pakastetut marenkit haurastuvat entisestään. Joten kun se tulee poistaa ne pakastimesta ja sulattaa ne, varmista, että olet lempeä, koska ne rikkoutuvat helposti.
• kokeile jäädyttää Kananmunanvalkuaisia – Marenkit voivat olla pakastettuna hieman temperamenttisia, joten miksi et kokeilisi pakastaa valkuaisia sen sijaan ja sitten sekoittaa satsia marenkeja tuoreena.
• kosteus on vihollinen – kosteus ja ilma ovat molemmat marenkien vihollisia pakastimessa. Siksi teidän on tehtävä kaikkenne suojellaksenne heitä.

kuinka kauan marenkia voi pakastaa?

itse tehtyjä marenkeja voi säilyttää pakastimessa noin kuukauden. Joskus ne voivat kestää vielä pidempään, riippuen marenkeihin laitettujen munien laadusta (ja vanhemmat munat on aluksi helpompi sekoittaa joukkoon).

Yleensä Jos marengeissa on jokin outo haju tai maku, ne kannattaa heittää pois. Ennen kuin se tapahtuu, ei ole väliä kuinka paljon aikaa on kulunut.

kuten tuore, raaka marenkitaikina, jos se suljetaan tiiviisti heti sekoittamisen jälkeen – voit säilyttää sitä pakastimessa jopa kymmenen kuukautta.

marenkia voi pakastaa jopa 10 kuukautta

miten marenkia sulatetaan?

laita marenkisi jääkaappiin sulamaan yön yli. Jos haluat tämän tapahtuvan hieman nopeammin, aseta ne työtasolle, jossa ne tarvitsevat 3 tuntia huoneenlämpöä. Jos haluat ne lämmitettäväksi, voit laittaa ne uuniin tai nauttia.

Voiko marenkia pakastaa uudelleen?

marenkien Uudelleenpakastamista ei kannata suositella. Se voi hajottaa marenkeja merkittävästi, jolloin ne kuivuvat ja haurastuvat liikaa. He menettävät myös pureskelunsa. Yritä sen sijaan sulattaa vain tarvitsemasi määrä kerrallaan.

Jäätyykö marenki hyvin?

oikein säilytettynä ja sulatettuna tuoreen ja pakastetun marengin eroa ei oikein erota, etenkään jos pakastat taikinan tai lämmität valmiit pakastetut marengit uudelleen. Tärkeintä on, ettei ylimääräinen kosteus pääse kosketuksiin marenkisi kanssa.

Aiheeseen liittyvät UKK: t

Jos sinulla on vielä kysymyksiä marenkien tai marenkien pakastamisesta yleensä, niin nämä voivat auttaa:

voitko jäädyttää Pavlovan?

emme suosittele täysin valmistetun Pavlovan jäädyttämistä. Marjat (tai muut hedelmät) ja marenki jäätyvät hyvin, mutta kerma saattaa kamppailla. Pilaat myös tekstuurin pakastamalla sen sellaisenaan.

sen sijaan, miksi ei harkittaisi jokaisen alkuaineen jäädyttämistä itse. Sitten, kun aika koittaa, sulata kaikki ja rakentaa. Säästät silti paljon aikaa.

miten Marenkisuudelmia jäädytetään?

voit itse asiassa käyttää samaa menetelmää, jota olemme käyttäneet standardikokoisille marengeille edellä. Koska marenkisuukot ovat niin paljon pienempiä, sinun täytyy olla herkkä, kun siirrät niitä sisään ja ulos pakastimesta.

Voiko aquafaba-marenkia pakastaa?

Jos olet tehnyt vegaaniystävällisen aquafaba-marengin, niin saatat miettiä, voiko sen pakastaa samalla tavalla kuin perinteisen marengin. No, yksinkertainen vastaus on kyllä, ja kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on noudattaa samaa menetelmää olemme hahmotellut tässä artikkelissa.