etsii Vihannesvarastoja ja liemiä: säilykkeitä kotona – helposti! Askel askeleelta kuvat, resepti ainekset ja kustannukset vuonna 2021? Vieritä tätä sivua alaspäin ja seuraa linkkejä. Ja jos tuot kotiin hedelmiä tai vihanneksia ja haluat säilöä, pakastaa, tehdä hilloa, salsaa tai suolakurkkua, katso tältä sivulta yksinkertaisia, luotettavia, kuvitettuja säilykkeitä, pakastamista tai säilöntää koskevia ohjeita. On paljon muita asiaan liittyviä resursseja, klikkaa resurssit avattavasta yllä.

Jos sinulla on kysyttävää tai palautetta, kerro minulle! Tällä sivulla on affiliate-linkkejä. Lue tiedonantopolitiikkamme lisätietoja.

Vihannesvarastot ja liemet: säilykkeet kotona – helposti! Askel askeleelta kuvat, resepti ainesosat ja kustannukset

Klikkaa tästä PDF print version (tulossa pian!)

omien vihannesvarastojen ja liemien valmistaminen ja säilöminen on myös melko helppoa. Vieritä Tämä sivu alas nähdäksesi, miten se tehdään, helposti ja täysin kuvitettu. Nämä ohjeet toimivat yhtä hyvin erilaisia vihanneksia, kuivattu papu tai herneliemi keitot voidaan kaikki purkitettu. Tarvitset vain painesäiliön ja säilyketölkit, joissa on uudet kannet. Varoitus: älä lisää nuudeleita tai muuta pastaa, riisiä, jauhoja, kermaa, maitoa tai muita sakeuttamisaineita kotiin säilykekeittoihin. Ja jos käytetään kuivattuja papuja tai herneitä, ne on ensin rehydratoitava kokonaan. Jos haluat tehdä keittoja, jotka sisältävät vain kasviksia tai kasviksia lihaliemellä, katso tämä sivu. Katso myös tältä sivulta, miten voit tölkittää tomaattikeittoa tai tomaatti-basilikakeittoa

ainesosat ja välineet

vihannekset (mitä sinulla onkaan) kasvislientä, tomaattimehua tai vettä Varoitus: Älä lisää nuudeleita tai muuta pastaa, riisiä, jauhoja, kermaa, maitoa tai muita sakeuttamisaineita kotikeittoihin. Ja jos käytetään kuivattuja papuja tai herneitä, ne on ensin rehydratoitava kokonaan. Purkkisuppilo(2 markkaa Targetissa, muut isot laatikkomyymälät ja usein ruokakaupat; ja saatavilla verkossa-Katso tämä sivu)tai tilata sen osana pakkausta jar grabber. Jar grabber (noutamaan kuumia purkkeja)- Isot laatikkomyymälät ja ruokakaupat kantavat niitä joskus mukanaan; ja se on saatavilla verkosta – katso tämä sivu. On tavattoman hyödyllistä laittaa purkit säilykepurkkiin ja ottaa kuumat purkit pois (ilman, että poltat itsesi!). Alla myytävässä paketissa on kaikki tarvittava, ja aika hyvään hintaan:

vähintään 1 iso potti; mieluummin 16-20 litran Teflonvuoratut ruukut helppoon siivoukseen. suuret lusikat ja kauhat 1 Painesäiliö (suuri painesäiliö, jossa on nostoteline, jolla purkit puhdistetaan täytön jälkeen (noin 75-200 dollaria ostoskeskuksen keittiömyymälöissä ja ”big box” – myymälöissä, mutta se on halvempaa verkossa; katso lisätietoja tältä sivulta). Vähähappoisille elintarvikkeille (lihat ja useimmat vihannekset, et voi käyttää avointa vesihaudetölkkiä, sen on oltava painesäiliö, jotta korkeat lämpötilat tappavat bakteerit. Jos säilykkeitä suunnitellaan joka vuosi, ne ovat investoinnin arvoisia.- ja se auttaa tukemaan tätä sivustoa! Pallopurkit (päivittäistavarakaupat, kuten Publix, Kroger, Safeway kantavat niitä, samoin kuin jotkin Isot laatikkomyymälät – noin 7 dollaria tusinasta 8 unssin purkkeja kansilla ja renkailla) kannet – ohuet, litteät, pyöreät metallikannet, joissa on kuminside, joka sulkee ne purkin yläreunaa vasten. Niitä saa käyttää vain kerran. renkaat – metallinauhat, jotka kiinnittävät kannet purkkiin. Niitä voidaan käyttää uudelleen monta kertaa. valinnainen Kama: Kannennostin (siinä on magneetti, jolla nostaa kannet kiehuvasta vedestä, jossa ne puhdistetaan. ($2 suurissa laatikkomyymälöissä tai se tulee pakkaukseen vasemmalla)

Vaihe 1 – Kerää ja pese aineksesi

valitse, pese ja valmista vihannekset, liha ja seafoodit kunkin tyypin mukaan; yleensä vain peseytyminen juoksevan viileän veden alla.

Vaihe 2 – Pese purkit ja kannet

nyt on hyvä aika saada purkit valmiiksi, ettei tule kiire myöhemmin. Tiskikone kelpaa purkkeihin; varsinkin jos se on” puhdistaa ” sykli, vesihauteessa käsittely puhdistaa ne sekä sisällön! Jos sinulla ei ole astianpesukonetta, jossa on puhdistusjakso, voit pestä astiat kuumalla saippuavedellä ja huuhdella, puhdistaa purkit keittämällä ne 10 minuuttia ja pitää purkit kuumassa vedessä, kunnes ne on käytetty.

HUOMAUTUS: Jos säilykeresepti vaatii 10 minuuttia tai enemmän prosessointiaikaa purkissa, purkkeja ei tarvitse ”puhdistaa” ennen niiden täyttämistä. Mutta oikeasti niiden puhdistaminen ensin on vain hyvää hygeiiniä ja tervettä järkeä! Katso tältä sivulta tarkempia tietoja purkkien ja kansien puhdistamisesta ja puhdistamisesta.

laita kannet kattilaan, jossa on kuumaa, mutta ei aivan kiehuvaa vettä (näin valmistaja suosittelee) 10 minuutin ajan, ja vedä ne magneettisella ”kannen nostosauvalla”. Jätä purkit astianpesukoneeseen ”lämmitetylle kuivalle”, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Niiden pitäminen kuumina estää purkkeja rikkoutumasta, kun täytät ne kuumalla hillolla.

Vaihe 3 – Keitä kasvikset

keitä kasvikset (hauduta pehmeiksi kiehuvassa vedessä eli höyryssä). Jokaista kupillista kuivattuja papuja tai herneitä varten lisätään 3 kupillista vettä, keitetään 2 minuuttia,poistetaan lämpöä, liota 1 tunti ja kuumenna kiehuvaksi; valuta.

Vaihe 4 – Yhdistä

yhdistä kiinteät aineet (liha ja vihannekset) lihaliemeen, tomaattimehuun, tomaatteihin tai veteen peitteeksi.

Vaihe 5 – kannen lämmittäminen kuumassa (mutta ei kiehuvassa) vedessä

kannet: laita kannet kuumaan kattilaan vähintään useaksi minuutiksi, jotta kumipinta pehmenee ja kannet puhdistetaan.

tarvitsevatko kannet, renkaat ja vaihtopurkit?

Hanki ne kaikki tänne, suoraan kotiisi, Internetin parhaaseen hintaan!

Vaihe 6 – keitä 5 minuuttia

keitä sekoitettua seosta 5 minuuttia. Varoitus: älä paksuuntua millään tärkkelyksellä, jauhoilla tai muilla sakeuttamisaineilla.

suolaa maun mukaan, jos haluat.

Vaihe 7 – täytä purkit ja laita kansi ja renkaat

täytä purkit puoliksi kiinteällä seoksella (astian pohja). Lisää jäljellä oleva neste, jättäen 1 tuuman pääntilaa. . Laita sitten täytetyt purkit säilykepurkkiin!

tässä purkkipihdit ovat todella käteviä!

Vaihe 8 – Anna tölkin tuuletusaukon höyrystyä 10 minuuttia

laita lämpö korkealle ja anna höyryn poistua tuuletusaukon kautta 10 minuutin ajan, jotta säiliössä oleva ilmatila puhdistuu.

Vaihe 9 – Laita paino päälle ja anna paineen kasvaa

10 minuutin tuuletuksen jälkeen, laita paino päälle ja sulje kaikki aukot, jotta paine kasvaa 11 paunaan.

vaihe 10 – käsittele purkit painesäiliössä (ei tavallinen vesihaudesäiliö)

kun mittari painaa 10 kiloa, käynnistä ajastin – alla olevien taulukoiden ajan, yleensä 60 tai 75 minuuttia. Säädä lämpöä tarpeen mukaan ylläpitämään 10 – 14 kiloa painetta, jälleen, sopiva teidän tyyppinen säiliö. Et saa käyttää vesihaudesäilytintä. Sen täytyy olla painesäiliö.

huomaa: alla olevien karttojen avulla voit määrittää oikean käsittelyajan ja paineen, jos sinulla on erilainen säilöntätyyppi tai olet merenpinnan yläpuolella.

Säädä kannet ja prosessoi alla olevien suositusten mukaisesti käyttämäsi painesäiliömenetelmän mukaisesti.

suositeltava käsittelyaika kasvisten liemille, varastoille ja keitoille dial-mittari painesäiliössä.
			Canner Pressure (PSI) at Altitudes
Style of Pack	Jar Size	Process Time	0 – 2,000 ft	2,001 – 4,000 ft	4,001 – 6,000 ft	6,001 – 8,000 ft
Hot	Pints	60* min	11 lb	12 lb	13 lb	14 lb
	Quarts	75*	11	12	13	14

Recommended process time for Vegetable Broths, Stocks and Soups in a weighted-gauge pressure canner
			Canner Pressure (PSI) at Altitudes of
Style of Pack	Jar Size	Process Time	0 – 1,000 ft	Above 1,000 ft
Hot	Pints	60* min	10 lb	15 lb
	Quarts	75*	10	15

This document was adapted from the ”Complete Guide to Home Canning,” Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, revised 2009. Reviewed November 2009.

. Ball Blue Book käyttää pidempiä käsittelyaikoja, mutta tämä on uusin resepti USDA National Center for Home Food Preservation, kun taas Ball Blue Book ei näytä olevan äskettäin päivitetty.

on tärkeää oppia käyttämään painesäilytintä lukemalla omistajan käsikirja, joka on mukana purkissa. Jos omistajan käsikirja ei löydy, löydät sen netistä: täältä löydät yleisiä valmistajan käyttöohjeita:

• Presto canner manuals

tai ottamalla yhteyttä cannerin valmistaneeseen yritykseen. Anna mallinumero valmistajalle, ja he lähettävät sinulle oikean käsikirjan. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja painesäiliöistä ja erilaisista malleista, joita voit tilata.

vaihe 11 – sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä

kun käsittelyaika yllä olevasta taulukosta on ylöspäin, sammuta lämpö ja anna painesäiliön jäähtyä ja paineen laskea nollaan ennen säiliön avaamista. Anna purkkien jäähtyä ilman tönimistä. Kun paine laskee nollaan (yleensä, voit kertoa, mutta ”klikkaa” ääni turvallisuuden vapautusaukot avaaminen, sekä mutta mittari. Anna säiliön paineen laskea nollaan itsestään. Tämä voi kestää 45 minuuttia 16 litran purkissa ja lähes tunnin 22 litran tölkissä. Jos tuuletusaukko avataan ennen kuin paine laskee nollaan tai jäähdytystä kiirehditään juoksuttamalla kylmää vettä tölkin päälle, nestettä katoaa purkista. Liian nopea jäähtyminen aiheuttaa nestehukan purkkeihin!

vaihe 12 – Poista purkit

nosta purkit vedestä ja anna niiden jäähtyä puisella leikkuulaudalla tai pyyhkeellä, koskematta tai kolauttamatta niitä vedottomassa paikassa (kestää yleensä yön yli), tässä niitä ei kolahdeta. Voit sitten irrottaa renkaat halutessasi, mutta jos jätät ne päälle, löysää niitä ainakin melkoisesti, jotta ne eivät ruostu paikoilleen jumiin jääneen kosteuden takia. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit tarkistaa, että ne ovat sinetöidyt varmistaen, että kansi on imetty alas. Paina keskeltä kevyesti sormella. Jos se ponnahtaa ylös ja alas (usein tekee popping ääni), se ei ole sinetöity. Jos laitat purkin heti jääkaappiin, voit silti käyttää sitä. Jotkut vaihtavat kannen ja käsittelevät purkin uudelleen, niin se on vähän epävarmaa. Jos lämmität sisällön takaisin ylös, purkkaat ne uudelleen (uudella kannella) ja koko ajan purkissa, se on yleensä ok. Olet mennyttä!

kun ne on jäähdytetty, ne ovat valmiita varastoitaviksi. Ne kestävät jopa 12 kuukautta. Mutta noin 6-8 kuukauden kuluttua ne tummuvat ja alkavat vuotaa. Ne ovat edelleen turvallisia syödä, mutta maku ja rakenne eivät ole yhtä hyviä. Joten syödä niitä ensimmäisen 6 kuukautta sen jälkeen, kun olet valmistanut ne!

Tämä asiakirja on mukautettu ”Complete Guide to Home Canning” – oppaasta, Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, tarkistettu 1994.

muut laitteet: vasemmalta oikealle: purkin nostopihdit kuumien purkkien noutamiseen Kannennostin – kansien poistamiseen kattilasta kiehuvan veden (sterilointi ) kansi – kertakäyttöiset – voit käyttää niitä vain kerran Ring – pitää kantta purkissa, kunnes purkit jäähtyvät – sitten et tarvitse niitä Purkinostin suppilo – purkkien täyttämiseen	saat kaikki työkalut pakettiin täältä:

Kotisäilykkeet

ominaisuudet:

Tämä on samantyyppinen vakiosäilyke, jolla isoäitini teki kaikkea omenasoseesta hilloihin ja hyytelöihin tomaatti-spagettikastikkeeseen. Tämä täydellinen pakkaus sisältää kaiken mitä tarvitset ja kestää vuosia: tölkki, purkki teline, jar grabber pihdit, kansi nostosauva, Muovinen suppilo, etiketit, kupla freer, ja Raamattu canning, pallo sininen kirja. Se on paljon halvempaa kuin ostaa kohteita erikseen. Et koskaan tarvitse mitään muuta kuin purkit & kannet (ja purkit ovat uudelleenkäytettäviä)! On myös yksinkertainen pakki, jossa on vain tölkki ja teline, ja painesäiliö, jos haluat tehdä vihanneksia (muut kuin tomaatit). Jos haluat nähdä enemmän cannereita, eri tyylejä, merkkejä ja hintoja, klikkaa tästä!

>

Säilykekirjat

Canning&säilöntä nukkeja varten
by Karen Ward

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja, arvosteluja, hintoja säilömiseen ja säilömiseen nukkeja varten

kaikki uudet purkittamisen ja säilönnin pallokirjat: yli 350 parasta säilöttyä, sullottua, säilöttyä ja säilöttyä reseptiä paperback

Tämä on purkittamista käsittelevä kirja! Isoäitini käytti tätä kirjaa, kun olin lapsi. Se kertoo yksinkertaisissa ohjeissa, miten voi melkein mitä tahansa; täydellinen reseptejä hillo, hyytelöt, suolakurkkua, kastikkeet, säilyke vihanneksia, lihaa, jne. Jos se voidaan purkaa, tämä kirja todennäköisesti kertoo, miten! Klikkaa alla olevasta linkistä lisätietoa ja / tai ostaa (ei velvollisuutta ostaa)

Klikkaa tästä lisätietoa
Pallosinisestä Säilöntäkirjasta