vaikka matkustan ruoan takia, syön harvoin jälkiruokia.
en ole koskaan ollut suuri makeisten syöjä, joten käytän yleensä koko vatsani mieluummin enemmän riisiin, lihaan, vihanneksiin ja nuudelikulhoihin kuin jälkiruokiin.
mutta koska rakastan ruokaa, tykkään edelleen maistella paikallisia jälkiruokia kohteissa, joissa käyn – kuten Varanasissa, jossa kokeilin kuuluisien paikallisten makeisten sekoitusta.
Saigonissa monet teistä suosittelivat, että kokeilisin Chè khúc bạch-nimistä jälkiruokaa, manteli panna cotta Jellyä, yhdessä tunnetuimmista ravintoloista maistamaan sitä, Quán Chè Hiển Khánh.
aikana Saigonissa yövyin paikassa, joka oli hyvin lähellä Chợ Bàn Cờ-toria*, ja melkein joka aamu menin tämä mahtava paikallinen Tori tutkia ruokaa.
paistetuista riisikakuista nuudelikulhoihin löysin loputtoman määrän herkullista syötävää ja energiapakattua toimintaa pakattuna tälle naapuruston torille.
minulla ei ollut aavistustakaan, että Quán Chè Hiển Khánh sijaitsi aivan kadun päässä chợ bàn cờ market kunnes tutkin sitä eräänä päivänä ja huomasin, että se oli aivan lähellä, jossa olin jo tehnyt niin paljon ruokaa etsintä.
niinpä eräänä aamuna Saigonissa, tehtyämme jonkin verran laiduntamista torilla, vaimoni ja minä suuntasimme ravintolaan maistamaan vietnamilaisia jälkiruokia.
Rakastin Quán Chè Hiển Khánhissa heti sitä, että se oli vanhan koulukunnan myymälätyylinen Ravintola-se muistutti minua muutamista bangkokilaisista paikoista, jotka ovat kestäneet ajan koetukset, jotka ovat pysyneet luultavasti täsmälleen samanlaisina ainakin viimeiset 50 vuotta.
ravintolan jokaisessa pöydässä oli jopa muutama lautanen vanhan tyylin välipaloja, muutama keksi ja muutama pieni pussi paahdettuja maapähkinöitä.
heillä oli vain se vintage-antiikkinen ilme.
Jos tiedät, millaisia vietnamilaisia jälkiruokia haluat kokeilla, tilaaminen Quán Chè Hiển Khánhista on helppoa ruokalista on nätisti seinällä vietnamiksi.
tiesin varmasti, että haluan kokeilla che khuc Bachia, mutta sieltä käsin en todellakaan tiennyt, mitä muuta halusimme kokeilla.
joten jos sinulla ei ole hajuakaan, minkä jälkiruokayhdistelmän haluat, voit vaihtoehtoisesti mennä kaapin etuosaan, jossa kaikki makeat täytteet säilytetään, ja valita, mitkä tuotteet haluat sisällyttää kulhoon.
Che khuc bach
my wife and I got things started with the che khuc bach, yksi suosituimmista Vietnam jälkiruoat, joka tunnetaan englanniksi nimellä manteli panna cotta Jelly kanssa lychee.
vaikka ravintola oli vanha ja perinteinen, panna cotta jelly-jälkiruoka on suhteellisen hiljattain löydetty sekoitus, vaikka se on nyt erittäin suosittu koko Saigonissa.
hinta – 18 000 VND per kulho ($0,84)
Panna cotta on italialainen kermaisen hyytelön jälkiruoka, jossa on hunajan makeutta ja rakenne niin silkkisen sileä, että se tuntuu melkein margariinilta – ja minusta siinä on melkein häivähdys tuorejuuston makua.
usein panna cotta-jälkiruoat tarjoillaan kupeissa paritettuina jonkin makeiden hedelmien, kuten granaattiomenan kanssa.
Vietnamilainen panna cotta oli mielestäni hieman hyytelömäinen kuin italialainen vastineensa, ehkä se sisälsi hieman enemmän liivatetta.
pannacottahyytelö viipaloitiin pureman kokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen se täytettiin kulhoon viipaloiduilla mantelinsuikaleilla ja muutamalla litsihedelmällä.
sekoitus oli sitten jään peitossa, tarjoiltiin hyvin samanlaisena kuin thaimaalainen versio nam kang sai, loraus kevyesti makeaa jasmiinivettä ja siirappia, jopa pari jasmiininkukkaa heitettynä sisään.
olin itse asiassa aika yllättynyt, kuinka hyvä che khuc bach oli – panna cotta Jellyn kappaleet olivat kermaisia ja niissä oli hieman tuorejuuston makua, mutta ne eivät olleet liian täyteläisiä.
jäinen keitto ei ollut liian makea, vain hieman makea ja täynnä tuoreen jasmiinin, mantelin ja litsin aromia.
itse asiassa nautin siitä todella paljon, ja vaimoni rakasti sitä ehdottomasti.
che khuc Bachin lisäksi vaimoni halusi toisen vietnamilaisen jälkiruoan, ja koska emme osanneet tilata, menimme vain lasikaapille tilaukseen.
tilasimme, mitä uskoakseni oli longan hedelmä, joko kuivattu tai sokeroitu, sitten tarjoillaan samalla tavalla – päällä murskattua jäätä ja tilkka makeaa siirappia.
longanhedelmässä oli maku vähän kuin rusinan ja litsin risteytyksessä, ja vaikka minä pidin enemmän toisesta jälkiruoasta, vaimoni todella piti tästä myös.
tässä lähikuva hiển Khánh – kyltistä-rakastan sitä, miten niitä edelleen käytetään Retro käsi tuskainen näköinen merkki.
Jos sinulla on muutama minuutti aikaa, tässä koko video tämän jälkiruoan kokeilemisesta ensimmäistä kertaa:
(Jos et näe sitä, katso se täältä)
johtopäätös
yksi monista suosituista vietnamilaisista jälkiruoista on che khuc bach, mantelipanna cotta jelly, jossa on makeassa siirapissa ja jäämurskassa tarjoiltua litsiä.
Kun olin Saigonissa syömässä uskomatonta ruokaa, menin eräänä päivänä vanhan koulukunnan vietnamilaiseen jälkiruokaravintolaan nimeltä Quán Chè Hiển Khánh kokeilemaan sitä.
en ole mikään suuri makeisten ystävä, mutta täytyy sanoa, että nautin todella che khuc Bachista – se oli kevyttä ja virkistävää ja kermaisen panna cotta-hyytelön kuutiot menivät hyvin manteleiden ja tuoreen litsin kanssa.
Jos vierailet Saigonissa, Hiển Khánh on oiva paikka kokeilla muutamaa vietnamilaista jälkiruokaa.
Quán Chè Hiển Khánh-Saigon, Vietnam
osoite: 718 Nguyễn Đình Chiểu, 1, 3, Hồ Chí Minh, Vietnam
avoinna: klo 9-12 ja klo 14.30 – 10 päivittäin
hinnat: jokainen jälkiruokakulho oli noin 14 000-18 000 VND
Miten sinne pääsee: Vietnamilainen jälkiruokamyymälä sijaitsee lähellä Chợ bàn cờ-Toria aivan Nguyen Dinh Chieun varrella ja aivan Nguyen Thien Thuat-tien eteläpuolella. Kuten monissa paikoissa Saigon, se on helpoin ottaa taksi tai Moottoripyörä täällä missä tahansa tai, tai ottaa julkisen bussin.
