Valurautaisista skilleistä on tullut monelle valinta keittiöväline kestävyytensä ja monipuolisuutensa vuoksi. Joillakuilla on valurautaisia skillettejä, jotka periytyivät heille sen jälkeen, kun heidän sukulaisensa käyttivät niitä sukupolvien ajan valmistaessaan ruokaa maissileivästä paistettuun kanaan. Kokit rakastavat valurautaa myös siksi, että sillä on taipumus ylläpitää lämpöä paremmin kuin muilla materiaaleilla, kuten alumiinilla ja ruostumattomalla teräksellä. Tämä tekee valuraudasta ihanteellisen ruskistamiseen ja polttamiseen.

toinen valuraudan valtava etu on se, että se kehittää ajan myötä luonnollisen tarttumattoman pinnan. Tämä ”mauste” kehittyy, kun rasvojen ja öljyjen molekyylit polymeroituvat ja muodostavat paksun pinnoitteen, joka on valmistettu polymeroituneista triglyseridimolekyyleistä. Monet nyt-a-päivinä markkinoilla olevat valurautapannut tulevat valmiiksi maustettuina. Kun ostat valmiiksi maustetun pannun, valmistaja hoitaa sen paistetulla, ruokaturvalla öljyllä ennen kuin saat sen. Mutta jos ostat päällystämättömän valurautaisen paistinpannun, sinun täytyy maustaa se itse. Tähän kuuluu prosessi, jossa pannu käsitellään öljyllä, Öljytty pannu kuumennetaan uunissa 375 asteessa noin tunnin ajan, lämpö suljetaan ja pannun annetaan jäähtyä uunissa.

valuraudan maustamisen vuoksi ja koska materiaali on myös altis ruostumaan, on valurautaisen paistinpannun puhdistamisessa oltava huolellinen. Loimme oppaan valurautaisen paistinpannun puhdistamisesta omien kokemustemme avulla sekä muutamia ehdotuksia kirjoista sekoita. Sizzle. Paista: reseptejä valurauta paistinpannu Charlotte Druckman ja keitä se valurauta: America ’ s Test Kitchenin toimittajien testaamat reseptit yhteen pannuun, joka tekee kaiken.

kuinka puhdistaa valurautainen paistinpannu

Things you ’ ll need:

• talouspaperi

• ruokaöljy (ts. kasviöljy, lyhennys-tai pellavansiemenöljy)

• pehmeä harjasharja, hedelmä-ja vihannespesuharja (Japanilainen tawashi) tai Pesusieni, jossa on pesuripuoli

saippua

vesi

Kosher-suola tai merisuola (vapaaehtoinen)

Vaihe 1: Poista ruoka paistinpannu. Kun paistinpannusi on vielä lämmin, pyyhi paperipyyhkeellä pois mahdollisimman paljon ruokaa ja jäännöksiä valurautapannusta.

Vaihe 2: poistetaan paakkuuntuneet ravintohiukkaset. Jos haluat poistaa juuttuneet ruokapalat, ripottele kosher-suolaa paistinpannuun ja pyyhi se märällä talouspaperilla. Suola auttaa kaapimaan ruoan pois vahingoittamatta pannua tai mausteita. Huuhtele kaikki suola paistinpannulta kuumalla vedellä. Kun käytät enemmän kuumaa vettä, puhdista lämmin pannu pehmeällä harjalla, sienellä tai tawashilla. Vältä kylmän veden käyttöä kuumalla pannulla. Voit käyttää hyvin pientä määrää saippuaa, mutta muista huuhdella pannusi huolellisesti ja poistaa kaikki saippuajäämät.

Jos ruoan paakkuja ei saa poistettua käsin, voi valurautaisessa paistinpannussaan keittää vettä liedellä, jotta ruoanhiukkaset irtoavat.

Vaihe 3: kuivaa paistinpannu. Kuivaa paistinpannu kokonaan käsi-tai paperipyyhkeellä. Paistinpannu kannattaa laittaa uuniin tai liedelle miedolla lämmöllä kuivumaan.

Vaihe 4: Öljy paistinpannu. Jos paistinpannusi on jäähtynyt, aseta se liedelle keskilämmölle lämmittämään se takaisin ylös. Lisää noin teelusikallinen haluamaasi ruokaöljyä lämpimään valurautaiseen paistinpannuun. Hiero sitä vuoan sisäpuolelle talouspaperilla, jotta se levittyy ja ylimääräinen irtoaa. Toista tämä prosessi uudelleen. Pannusi pitäisi näyttää tummalta ja kiiltävältä, mutta et saisi nähdä helmiä öljystä tai ylimääräisestä öljyjäämästä.

Vaihe 5: Jäähdytä pannu. Anna paistinpannusi jäähtyä kokonaan kannellisella alustalla tai lämpöturvallisella pinnalla.

Vaihe 6: säilytä pannusi. Älä laita muita kattiloita, pannuja, kansia tai muita esineitä paistinpannun sisään varastoinnin aikana.

vinkit:

• älä laita valurautaista paistinpannuasi astianpesukoneeseen, liota sitä vedessä tai anna sen istua lavuaarissa pitkiä aikoja. Tämä voi saada paistinpannusi ruostumaan. Pese se aina käsin.

• tämä ohje on tarkoitettu valurautaisen paistinpannun optimaaliseen hoitoon. Voit yksinkertaistaa prosessia puhdistamalla pannusi heti keittämisen jälkeen, jotta se säilyttää lämmön puhdistuksen aikana. Sitten, voit pyyhkiä, pestä käsin, kuiva, ja öljy. Jos puhdistat pannusi sen ollessa kuuma,on viisasta käyttää kuumuutta kestäviä käsineitä, jotta et palaisi itse.

• mitä maustetumpi valurautainen paistinpannu, sitä paremmin se valmistaa ruokasi.

• voit vähentää hajuja (kuten kalaa tai rasvaa) valurautaisesta paistinpannustasi kuumentamalla tyhjää paistinpannua uunissa 400 asteessa 10 minuuttia.

• ruosteinen valurautainen paistinpannu voidaan herättää henkiin. Käytä teräsvillatyynyä ja saippuaa ruosteen poistamiseen. Huuhtele huolellisesti, kuivaa, kuumenna pannu ja mausta uudelleen.

miten mikroaaltouuni puhdistetaan

näin puhdistat uunin ilman kovia kemikaaleja

valmis grillaamaan? Tässä vaihtoehtoja sen puhdistamiselle rautaharjaharjalla