This dish was created for SABER Grills by Colleen Kennedy of Souffle bombay. Hyvää ruokahalua!

Philadelphiassa syntyneenä ja kasvaneena tyttönä tiedän jotain cheesesteaksista. Tänään jaan versioni parhaasta grillatusta Philly-Juustopaistista.

tiedän, tiedän. Kuulen sinun sanovan: ”et voi grillata Philly Cheesesteakia!””Entä rasva? Eikö se liity täydellisesti valmistetun Philly cheesesteakin seireenihuutoon??”

vastaukseni on kyllä. Tavallaan.

muistan elävästi pitäneeni nuoruuteni juuri tehtyjä juustonaksuja ja puristelleeni rasva-ja juustomehua”.”Teini-ikäisenä ensimmäinen vakava poikaystäväni asui noin 30 minuutin päässä, pitkin Bulevardia ja syvemmälle Phillyyn. Kun hän tilasi juustoleivän, hän pyysi majoneesia. Olin kauhuissani. Kuka laittaisi majoneesia juustosämpylään?? Perheeni piti pizzasteaksista (pihvi, juusto, kastike ja paistetut sipulit) tai tavallisesta juustojuustosta (pihvi ja juusto), jota valelimme ketsupilla.

koko ajatus majoneesista juustohöylällä? Hitsi! Niin kaikki hänen naapurustossaan söivät niitä.

arvaa, mitä juustopaistissa on näinä päivinä? Majoneesia siis. (Nykyään ajatus ketsupista juustohöylällä puistattaa.)

nautin erityisesti juustohöylästä. Rullassa oli majoneesia, salaattia, amerikkalaista juustoa ja lihaa. Tulisia paprikoita. Mmm!

minulla on yksi make or break tästä järjestyksestä: salaattini täytyy olla pohjassa tai en ole onnellinen tyttö. Haluan silputun salaatin sekoittuvan majoneesin kanssa rullalle lihan nuutuessa. Pistän voileivän viipaloiduilla kuumilla paprikoilla,ja puraisu toisensa jälkeen, maaginen yhdistelmä tyydyttää.

mielestäni ikonisen Philly Cheesesteakin salaisuus on sämpylä. En ole yksin tässä ajattelussa. Vakavasti, taika meidän voileipiä (hoagies, cheesesteaks, kuuma paistettua sianlihaa, kuuma Paahtopaisti) alkaa täydellinen rulla. Pehmeä ja tyynymäinen sisältä ja ohut rapea kuori ulkopuolelta. Tiedätkö, miten täydellinen crème brûlée alkaa karamellisoidun sokerikuoren taputtelulla? Hyvin tehty Philly roll on samanlainen!

perinteisesti Philly Cheesesteaks on valmistettu lohkoidusta naudanlihasta, joka tulee superohuina siivuina, jotka laitetaan litteälle grillikerrokselle kypsymään ennen kuin se on nopeasti pilkottua. Täytettä lisätään kuten paistettua sipulia, sieniä,paprikaa, pepperonia tai mitä muuta keksit. Kokki käyttää lastaa ja jakaa kasan jokaiselle voileivälle, peittää lihakasan amerikkalaisilla tai provolone – juustoviipaleilla, antaa juuston sulaa vain vähän, kauhoo sen lastalla nopeammin kuin luulit mahdolliseksi ja sujauttaa sen rullalle (joka voidaan viipaloida majoneesilla tai jättää kuivaksi). Sekunteja myöhemmin se kääritään paperivuorattuun alumiinikääreeseen ja luovutetaan onnekkaalle vastaanottajalle.

Jos käyt Pat ’sissa tai Geno’ sissa—kahdessa maamerkissä, jotka tunnetusti taistelevat sen herruudesta—kuulet ”Cheesesteak American Wit” tai ”Cheesesteak Whiz Widdout”.”Koko Päivän. Käännös: wit ja widdout viittaavat paistettua sipulia tai ilman paistettua sipulia.

minun ottaa paras grillattu Philly Cheesesteak, menin ”wit.”Aloitin pannulla, joka oli täynnä paistettua, hieman karamellisoitua sipulia, jonka keitin grillissä, ja sen jälkeen hyvin maustettu kimpale naudan sisäfileetä, joka oli grillattu täydellisesti.

perinteisen juustohöylän liha kypsennetään loppuun, mutta kunnioittaakseni valitsemaani lihaleikkelettä valitsin keskinkertaisen Kokin. Viipaloitu tai se ei ole oikea Philly Cheesesteak.

tein yhden voileivän amerikkalaisesta juustosta, jonka kanssa kasvoin, ja toisen käyttäen tyypillistä Philly Cheese Wiziä, sekä kourallisen kuumia pippurirenkaita. Sekä mieheni että minä pidimme enemmän amerikkalaisesta. Voit vapaasti käyttää provolonea, jos se on sinun juttusi.

i ’ ll be honest with you. Jo pelkkä ajatus juuston laittamisesta Filet mignonin päälle sai minut hermostumaan. tiesin, että se oli huono idea. Olin väärässä.

cheesesteak oli poikkeuksellinen! Aloita hienolla lihapalalla ja grillaa se. Perinteinen juustohöylän rasvaisuus on poissa. Mitä päädyt on purra toisensa jälkeen sipulia sekoittuu filee ja palasia tahmeaa juustoa siellä täällä, pidetään paikallaan rapean murea rulla. Kyllä, kyllä, kyllä! En ehkä enää koskaan tilaa juustoleipää! Patin ja Ginon … sinun on parasta varoa!

ohjeet

• kuumenna grilli keskikovaksi lämmöksi.
• mausta liha.
• viipaloi sipulit. Sulata voi ja kuullota sipulit grillipannussa, kunnes ne ovat hieman karamellisoituneet, mausta ja kumoa.
• grillaa lihaa, kunnes se on tehty mieleisekseen. Lihan paksuudesta riippuen 12-20 minuutin pitäisi riittää. Anna levätä 6-10 minuuttia.
• Kuumenna sipulit lyhyesti.
• Viipalekääryleet. Voit repiä hieman leivitystä, jos rullasi on tiheä.
• viipaloi lihaa ohueksi. Kasaa se rullallesi sipuleiden joukkoon.
• lisää juustoa nopeasti, jotta lihan lämpö sulattaa sitä hieman. Huom.).
• lisää halutessasi tulisia paprikoita tai kuullotettuja sieniä. Ota iso pala…toista.
• toteaa: kuten aiemmin totesin, yleensä juusto lisätään lihan ja sipulin ollessa hyvin kuumassa grillissä. Jos käytät Wiziä, sulata se mikrossa. Jos käytät amerikkalaista, voit myös repiä tusinan viipaleita pienessä kulhossa, lisätä vähän maitoa ja käyttää mikroaaltouunia 30 sekunnin välein sulattaaksesi sen, sekoittaen raivokkaasti, kunnes se on sileä ja aseta voileipäsi päälle lusikalla. Tai voit antaa voileivän istua kuumassa uunissa 2 minuuttia, jotta juusto sulaa ja rapsahtaa rullalle.