kun olet heittänyt grilliruuan, siivonnut keittiön ja huolellisesti pinonnut tähteet jääkaappiin, on aika pitää tauko — jäätelötauko, jos tarkkoja ollaan.

mutta ennen kuin Netflixin binging ja frozen-jälkiruuan lapioiminen alkaa, on tärkeää tietää jotain — rakas jäätelösi voi tehdä sinut sairaaksi.

pakastettujen kesäherkkujen loistokkaimman nauttimiseen voi liittyä piileviä vaaroja. On olemassa muutamia tapoja, joilla jäätelö voi sairastuttaa ihmisiä — ja emme puhu vain aivojen jäätyminen-joten tässä mitä tietää pysyä turvassa tänä kesänä.

vastusta halua pakastaa

ensinnäkin sulanut ja sitten uudelleen sulatettu jäätelö voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, arvioi biolääketieteen lehtori Amreen Bashir Astonin yliopistosta Birminghamista Englannista. ”Näin käy usein, kun se otetaan pakastimesta, jätetään ulos sulamaan ja palautetaan sitten pakastimeen ennen kuin se viedään myöhemmin uudelleen ulos syömään”, Bashir kirjoitti The Conversation-lehden artikkelissa.

vaikka tuo Rocky road-jäätelöämpäri istuu tiskillä sulamassa, se luo loistavan kasvualustan bakteereille, kuten listerialle, joka voi aiheuttaa terveille ihmisille kuumetta, pahoinvointia, vatsakipuja, ripulia ja kramppeja.

”jäätelö sulaa melko nopeasti huoneenlämmössä ja maitomainen, sokerinen, nestemäinen keitos on täydellinen petrimalja listerian kaltaisille bakteereille, käytännössä toinen kerta, kun kaivetaan ammeeseen”, Bashir totesi.

täydellisessä maailmassa jokainen laittaisi tuopilliset jäätelönsä takaisin pakastimeen heti kauhottuaan annoksen (tai kaksi). Koska niin ei tapahdu joka kerta, newyorkilaisen Weill Cornell Medicinen Rekisteröidyllä ravitsemusterapeutilla ja elintarviketurvallisuuden asiantuntijalla Rachel Lustgartenilla on hyvä nyrkkisääntö.

”Jos astia ei enää tunnu kosketukseen jäätyneeltä eikä sulanut jäätelö ole enää näkyvästi jäätynyt, tuoppi tai amme tulee hävittää”, Lustgarten kertoi TODAY Foodille. ”Kannattaa myös välttää 40-140 asteen lämpötilavaaravyöhyke.”

se tarkoittaa, että jopa puoliksi sulanut jäätelö pitäisi heittää pois eikä uudelleenpakastella.

”Pakastaminen estää listerian kasvun, mutta ei tapa sitä”, Lustgarten sanoi.

jakaminen ei ole aina välittämistä

sen lisäksi, ettei sulateta uudelleen sulanutta jäätelöä, mieti kahdesti ennen kuin annat koko perheen syödä suoraan samasta jäätelöastiasta.

”Tupladippaus likaisella lusikalla ei ole myöskään vain ajattelematonta, se on kutsu jokaiselle lähellä olevalle ikävälle ötökälle”, Bashir kirjoitti.

myös kotona jäätelöä tehdessään Lustgarten suositteli pitämään kaikki ainekset jääkaapissa, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Hän suosittelee myös käyttämään reseptiä, jossa vaaditaan munatonta, kypsennettyä pohjaa tai korvaamaan raa ’ at kananmunat jauhetuilla kananmunilla.

nyt kun sinulla on tämä erittäin tärkeä jäätelön turvallisuustieto, on aika saada scooping — vain varmista syödä kaikki se kermainen hyvyys ennen kuin se sulaa.