kun minulla on kinuskimaissia, syön sitä yleensä, kunnes inhoan itseäni.

tämä herkku on superriippuvainen. Se on melko makeaa, mutta sen kompensoivat itse popcornin suolaiset sävelet, pekaanipähkinät ja runsas määrä suolaa. Siksi voit helposti hotkaista kourallisen toisensa jälkeen.

se ei koskaan kestä kauaa talomme ympärillä.

tässä yksinkertaiset ainekset, jotka sinun on valmistettava itse: popcornia (duh), voita, hunajaa, melassia, sokeria (käytin luomuruokosokeria), ruokasoodaa, pekaanipähkinöitä ja suolaa. Käytin vaaleanpunaista Himalajan suolaa, koska: pink.

ensinnäkin, anna pekaanipähkinöillesi hyvin karkea pilko. Ei haittaa, jos muutama pala jää koskemattomaksi.

nyt on aika saada ne paahtumaan. Niitä ei kannata paahtaa kokonaan, sillä ne kypsyvät uunissa pidempään. Koska kinuskimaissit kuitenkin paistetaan matalassa lämpötilassa, ne eivät pääse riittävän paahteisiksi ilman pientä etumatkaa. Noin 5 minuuttia keskilämmöllä paistinpannussa toimii hyvin.

seuraavaksi popcornit! Tykkään korkata omani punaisella palmuöljyllä, joka antaa sille keltaisen värin. Maku on mahtava.

laita popcornit hyvin isoon kulhoon. Suurempi kuin luulet tarvitsevasi. Kiität minua myöhemmin. Heitä myös (jäähtyneet) pekaanipähkinät kulhoon.

aika tehdä karamelli! Sulata voipala keskikokoisessa kattilassa.

Lisää sokeri, hunaja ja melassi. Kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia.

poista kuumuudelta ja sekoita nopeasti ruokasoodaan. Älä hätäänny: se vaahtoaa. Vatkaa voimakkaasti.

kaada popcornit ja pekaanipähkinät kulhoon.

nakataan, kunnes kaikki on tasaista.

Levitä pergamenttivuoratulle paahtopannulle ja ripottele päälle runsas määrä suolaa.

paista 200ºF (95ºC) tunnin ajan sekoittaen 15 minuutin välein. Nosta uunista ja odota, kunnes se jäähtyy ennen maistamista,muuten kärvennät suusi. Lisää suolaa tarvittaessa.

tästä voisi tehdä ison erän ja viedä sen keräykseen. Se on söpöä ruskeissa paperipusseissa.

kinuskimaissi säilyy huoneenlämmössä useita päiviä (jos sitä ei ehdi syödä ennen sitä), tai voit säilyttää sitä pidempään jääkaapissa. Haluan säilyttää omani vetoketjullisissa gallonapusseissa, mutta mikä tahansa ilmatiivis kontti kelpaa.

huomautukset:

1. Jos et omista isoa paahtopannua, voit paistaa kinuskimaissin kahdessa 13×9 tuuman pannussa, minkä tein ennen kuin hajosin ja hankin paahtopannun.

2. Voit varmasti käyttää erilaista pähkinää, jos haluat. Pistaasipähkinät, maapähkinät tai cashewpähkinät olisivat ihania valintoja. Tai sekoitus!

3. Toinen suuri maku boost olisi mausteet: kaneli, muskottipähkinä, inkivääri … aion lisätä joitakin minun seuraava erä, jos muistan.