Kuumenna uuni 350 asteeseen.
kuorta varten prosessoidaan suolarinkeleitä, pekaanipähkinöitä ja ruskeaa sokeria hienoksi. Pulssia sulatetussa voissa, kunnes se lisätään.
Painele murut tasaisesti 9-tuumaisen syvävuokapiirakkalevyn pohja-ja yläpuolisille sivuille. Paista kuori kunnes asetettu, 10-12 minuuttia; jäähdytä kokonaan telineeseen.
kinuskia varten vatkaa keskenään rakeinen sokeri, kaakao, kerma ja suola kattilassa keskilämmöllä; keitä tasaiseksi ja sokeri sulaa, vatkaa sitten voissa, kunnes se on sulanut.
Kuumenna pois, sekoita suklaassa, kunnes se on sulanut, sekoita sitten vaniljaan. Kaada kinuski pohjan päälle ja jäähdytä, kunnes olet valmis.
leivontakermaa varten vatkaa keskenään ruskeaa sokeria, maissitärkkelystä ja keltuaisia kulhossa; vispaa ½ kupin maitoa.
keitä kidesokeria, vettä ja suolaa kattilassa keskivahvalla lämmöllä kinuskille pyöritellen välillä, kunnes se saavuttaa jääteehen värin, 12-14 minuuttia. Varovasti vatkaa jäljellä 2 kuppia maitoa, kunnes sileä.
lisää puolet kinuskiseoksesta hitaasti munaseokseen vatkaten jatkuvasti. Palauta muna-karamellisekoitus pannulle ja kiehauta; vatkaa jatkuvasti, kunnes leivonnaiset kerma sakenee, noin 5 minuuttia.
Kuumenna pois, vispaa voissa ja vaniljassa; siivilöi hienosilmäisen seulan läpi. Jäähdytä leivonnaiset kerma huoneenlämpöiseksi, noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen, sitten levitä kinuskikerroksen päälle. Paina muovikelmua pinnan päälle, jotta iho ei muodostu. Chill pie vähintään 4 tuntia asettaa leivonnaiset kerma.
Kuumenna broileri matalaksi telineellä 6 tuumaa elementistä.
marenkia varten vatkaa valkuaisia puhtaassa, kuivassa kulhossa käsisekoittimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 1-2 minuuttia. Katso videolta, miten Vaahtokarkkimarenki tehdään.
Lisää vaahtokarkkikreemiä vähitellen, takoen suurella nopeudella, kunnes jäykät huiput muodostuvat ja meringueis kiiltää, 4-5 minuuttia. Levitä marenkia tasaisesti piirakan päälle lusikan perällä piikitellen.
Broileripiirakka, kunnes marenki on kultaista, noin 3 minuuttia; tarjoile heti.
