höyrytettyjä Chadolbaegi-kääreitä. Tämän ruokalajin esitteli ensimmäisenä julkkiskokki Baek Jong Won. Mutta nyt sitä tarjoillaan Soulin premium-ravintoloissa ja tavaratalojen ruokakentillä. Chadolbaegi (Korealainen viipaloitu Brisketti) kypsennetään tyypillisesti kuten mikä tahansa muu korealainen BBQ, kuuman grillin ja puuhiilen päällä. Mutta tämä resepti vaatii höyryttämistä! Piti kokeilla, kannattiko se hype. Ja voi hyvänen aika, saiko se meidät laulamaan! Yhdistelmä valikoituja vihanneksia, marmoroitua rintalihaa ja kastettu maapähkinäkastikkeeseen. Se saa suuni taas vetistymään…

Skip to Recipe

rakastan tässä reseptissä sitä, kuinka yksinkertainen se on. Se on oikeasti 15 minuutin illallinen! Yksinkertaisesti julienne mitään ylijääneitä vihanneksia ja rullaa se naudan. Nyt, haluaisin erittäin suositella käyttää Chadolbaegi, koska se on hyvä määrä marmorointi. Kun rasvainen liha höyryää, rasva sulaa ja valaa makunsa kasviksiin. Saa kaiken maistumaan niin hyvältä!

Jos Chadolbaegia ei löydy, toiseksi paras vaihtoehto on Shabu-Shabu-naudanliha. Shabu Shabu-leikkaukset ovat kuitenkin tyypillisesti hyvin ohuita ja niissä on vain vähän marmorointia (mikä tarkoittaa myös vähemmän öljyä pinnalla). Kun lihapalaa pyörittelee, se saattaa siis hieman purkautua. Ripottele hieman jauhoja shabu-shabu-lihan molempiin päihin ja pyörittele se uudelleen. Sen pitäisi pysyä kasassa.

suosikkikohtani tässä reseptissä oli itse asiassa dippikastike. Maapähkinävoin sekoittaminen kalakastikkeeseen kuulostaa pyhäinhäväistykseltä. Mutta ne toimivat uskomattoman hyvin yhdessä! Maapähkinävoi asettaa pohjasävyn, kun taas kalakastike lisää funkia ja umamia. Ripauksella hapokkuutta etikasta seos maistuu yhtä aikaa maapähkinäiseltä, kirpeältä ja kirpeältä. Uskomatonta!

Enjoy Nei ’ Bors! Toivottavasti valmistaudut vuoteen 2019. Jaa kanssani muutamia uudenvuoden tavoitteita (… vai eivätkö ihmiset enää tee niin?!)

Dan-yul out 🤠

Steamed Chadolbaegi

Thinly sliced brisket wrapped around a medley of fresh veggies

5 from 1 vote

Print Pin

Course: Easy

Servings: 2 henkilöä

ainekset

• Chadolbaegi ohueksi viipaloitu reisi – 300 grammaa
• Enoki – sienet – 1 paketti suuri kourallinen
• porkkana – pieni pala osoitinsormemme pituutta
• sipuli – ½ kokonainen
• aasianrunkojäärä – pieni kourallinen
• perillanlehtiä – 4 tai 5 lehteä valinnainen
• mungbean sprouts-kourallinen valinnainen

maapähkinä Dipping Saudere

• maapähkinävoi – 2 Tablespoons
• sokeri – 1 Tablespoon
• Kalasauvee – 1.5 Tablespoons
• seesaminsiemenet – 2 Tablespoons
• etikka – 2 Tablespoons
• jauhettu valkosipuli – ½ Tablespoon
• vihreä sipuli – muutama pala koristeeksi

ohjeet

Prep ingredients

• jos olet chadolbaegi on pakastettu, sulata huoneenlämmössä (jos se on pakastettu, voitit not be able to roll it)
• Julienne Carrot, aasialainen ruohosipuli ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Halkaise käsilläsi Enoki-sieni pieniksi nipuiksi. Heitä kaikki yhteen kuin salaatti.
• seuraavaksi napsaise varret irti perillan lehdistä. Käytä sitten veistä ja leikkaa perillan lehti kahtia.
• Asettele jokainen Chadolbaegi-pala tasaiseksi leikkuulaudallesi.
• aseta perillanlehti chadolbaegiin. Nappaa kourallinen sekavihanneksia ja aseta päälle. Ota toinen puoli ja rullaa loppuun. (Huomaa: jos lihasi hajoaa, kasta sormesi jauhoihin ja hiero sitä kumpaankin päähän. Se auttaa sitä pysymään yhdessä)

Steam Beef &tee dippi

• sijoita kourallinen Mungbean-ituja höyrylaivalle.
• järjestä sitten jokainen chadolbaegi-rullasi höyrylaivalle.
• seuraavaksi otetaan iso kattila ja täytetään riittävällä määrällä vettä. Laita höyrystin kattilaan ja kiehauta vesi.
• kun se tulee kiehumaan, anna sen höyrytä 4-5 minuuttia.
• tee sillä välin dippikastike: sekoita maapähkinävoi (2t), sokeri (1t), kalakastike (1,5 T), seesaminsiemenet (2t), etikka (2t), jauhettu valkosipuli (½T). Koristele kastike muutamalla vihreän sipulin palalla.
• 5 minuutin höyrytyksen jälkeen tarkista ruukku. Jos sipuli on muuttunut läpikuultavaksi, sen pitäisi olla valmis. Sammuta lämmitys.
• ota varovasti ja tarjoile heti! Syö kulhollisen riisiä kanssa.

muistiinpanot

• syö kulhollinen riisiä
• katso alla olevalta videolta tarkemmat tiedot

Kokeillutko tätä reseptiä?Tag us at @ efutureneighbor with your dish!

Nautitko näistä resepteistä? Drop some love 🙃

Buy us a coffee