tässä karamellikakussa on sama klassinen, makea maku, jonka tunnet ja rakastat, vain eri muodossa. Murea kakku ja makea voinen kuorrutus ovat täydellinen yhdistelmä erikoiseen jälkiruokaan.

kaikki rakastavat karamellikakkua

Karamellikakku on etelän klassikko, jolla on maine hieman höttöisenä. Se ei todellakaan ole, mutta se on ehdottomasti enemmän työtä kuin keskivertokakku. Tämä johtuu siitä, että kuorrute on periaatteessa oikeaa karamellikarkkia, joka Hakataan levitettäväksi kuorrutukseksi. Ei kovaa, vain erilaista.

voit takoa kuorrutetta vain vähän ja siinä on possible glaseeraus, tai voit takoa sitä pidempään, jotta kuorrutus olisi enemmän putkimaista. Joka tapauksessa, kun kuorrute kuivuu, se kovettuu kaiken sokerin takia.

Tämä kakku on täydellinen vietäväksi kirkkoillalliselle tai mihin tahansa nyyttikestiin. Se on suloista, kuten pitääkin!

????Säästäväinen leivontavinkki:

useimmissa halpatavarakaupoissa kakkujauhoja ei ole säännöllisesti. Ei hätää! Katso reseptin pohjasta, miten korvaat kaikki jauhot.

apuvälineet:

• voit leipoa tämän yhtenä suurena Bundt-kakkuna tai kahtena pienenä Bundt-kakkuna tai neljänä ”kvartetin” kokoisena Bundt-pannuna. Pidän kvarteteista eniten, koska ne leipovat nopeammin ja jos teen yhden virheen, niitä on vielä kolme jäljellä. ????
• Bundt-kakut ovat tunnetusti kiinni pannussa. Varmista, että käytät jauhoja sisältävää keittosuihketta tai käytä lyhennystä ja pyyhi se hyvin jauhojen kanssa.
• kinuskikuorrutteen valmistamiseen tarvitaan matala, painava pohjapannu, jotta voit kuumentaa sokerin polttamatta sitä. Siinä pitäisi olla vähintään 3 litraa, koska karamelli kiehuu siinä. Tässä on se, jota käytin.
• kakkujauho saa aikaan kuohkeamman rakenteen. Mutta jos sinulla ei ole mitään, voit korvata yhdistelmä kaikkiin tarkoituksiin jauhot ja maissitärkkelystä (2 3/4 kupit plus 1 rkl jauhoja ja 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä.)

askel askeleelta:

aina kun teet kakun, on parasta aloittaa huoneenlämpöisistä aineksista: pehmennetystä voista, huoneenlämpöisistä kananmunista ja jopa huoneenlämpöisestä maidosta ja smetanasta.

tätä kakkua varten ensin vatkaa voita itsekseen muutaman minuutin ajan ja lisää sitten hitaasti sokeria. Beat kunnes sen kevyt ja pörröinen:

Lisää munat yksitellen, sitten smetana ja vanilja.

sekoita kaikki kuivat aineet erillisessä kulhossa. Lisää ne voiseokseen vuorotellen maidon kanssa ja sekoita välillä vähän. Ei kannata sekoittaa liikaa! Sekoita kunnes juuri yhdistetty.

valmiista taikinasta tulee kevyt ja kuohkea.

Kuumenna uuni 350: een ja valmista Bundt-pannut. Bundt-kakut tykkäävät tarttua, joten on tärkeää valmistella pannut hyvin. Suihkuta niitä voimakkaasti tarttumattomalla suihkeella, mieluiten jauhoja sisältävällä leivinsuihkeella.

kaada taikina vuokaan. Se ei täytä sitä kokonaan.

paistoaika vaihtelee riippuen siitä, millaista pannua käytät. Kvartettipannut tarvitsevat noin 30 minuuttia, pienet niput 40 minuuttia ja suuret niput vähintään tunnin.

kun ne tulevat uunista, anna niiden jäähtyä vuoassa vain muutama minuutti ja nosta sitten jäähdytystelineeseen. Haluat ne täysin viileinä ennen jäitä.

Karamellikuorrutus, step by step:

kuorrutus on kinkkisempi osa, mutta älä pelkää! Teemme kinuskikastiketta ja vatkaamme sitä kuorrutteeksi. Asiat saattavat näyttää hieman oudolta prosessin aikana, mutta se kaikki tulee yhteen kauniisti lopulta.

(Jos kinuskin tekeminen oikeasti pelottaa, voit myös tehdä voinokareen kuorrutuksen ja sekoittaa johonkin kaupasta ostettuun kinuskikastikkeeseen!)

Alright. Aloitamme ruskistamalla 1/3 kupillista sokeria raskaspohjaisessa kastikepannussa keskilämmöllä. Se paakkuuntuu, ei se mitään! Kun se on sulanut kullanruskeaksi siirapiksi, poista se lämmöltä. Vielä jää möhkäleitä

erillisessä kattilassa, sekoita maito ja jäljellä oleva sokeri keskenään. Kiehauta hetki ja sammuta sitten lämpö. Kaada maitoseos pannulle ruskistetun sokerin kanssa. Käännä lämpö matalaksi ja sekoita, sekoita, sekoita. Sokerikimpaleet hoituvat itsestään.

kuumenna ja keitä 5-10 minuuttia. Älä sekoita! Se muuttaa väriä ja paksuuntua ylös. Jos sinulla on karkkilämpömittari eli pikalukulämpömittari, se lukee 238. Tässä vaiheessa lisää joukkoon voi ja sekoita. Teit juuri karamellia!

ota karamelli nyt pois lämmöstä ja anna sen jäähtyä, kunnes se on lämmintä, mutta ei kuumaa, noin 1 tunti.

nyt tämä muuttuu kinuskikuorrutukseksi, sitä pitää takoa. Kinuskissa oleva voi kuohkeaa ja muuttuu levitettäväksi. Se, kuinka kauan hakkaat sitä, määrittää, kuinka paksu kuorrute on.

Jos haluat ohuen kuorrutuksen, joka muistuttaa enemmän glaseerausta, vatkaa sitä noin viisi minuuttia.

paksumpaa kuorrutusta varten voisi piiputtaa, lyödä lähemmäs kymppiä.

(Tämä vaihtelee ja riippuu karamellin lämpötilasta ja seoksen nopeudesta. Suosittelen testaamaan koostumuksen muutaman minuutin kuluttua ja jatkamaan siitä.)

kun kuorrutus on tehty, kaada tai putkita se jäähtyneiden kakkujen päälle. Ne pysyvät tuoreina muutaman päivän tiiviisti käärittyinä.

tässä resepti!

Southern Caramel Bundt Cake

Print RecipeSaveSaved!

A rich buttery cake topped with a traditional boiled caramel icing for a twist on a Southern classic.

Prep Time:1 hr

Cook Time:1 hr

Ingredients

For the Cake:

• 1 cup butter softened (2 sticks)
• 2 cups white sugar
• 4 eggs room temperature
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup sour cream
• 1 teaspoon vanilla
• 3 cups cake flour see notes
• 2 teaspoons baking powder
• 3/4 teaspoon salt

For the Icing:

• 1/3 cup white sugar to caramelize
• 1 1/4 cup milk
• 1 teaspoon flour
• 2 1/2 cups white sugar
• 3/4 cup butter
• 1 teaspoon vanilla extract

Instructions

To make the cake:

• Preheat the oven to 350 degrees with the rack in the center. Valmista Bundt-pannu rasvaamalla lyhenteellä tai voilla, päällystämällä sitten jauhoilla tai käyttämällä jauhoja sisältävää paistosuihketta.
• Vatkaa voita kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa hyvin. Lisää munat, 1 kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen jälkeen. Lisää smetana ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos on sekoitettu.
• sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa, alkaen ja päättyen jauhoihin. Kaada Bundt ban.
• paista 350 asteessa 50-65 minuuttia, kunnes kakkutestaaja tulee puhtaaksi. Anna jäähtyä pannulla 5 minuuttia, nosta sitten johtotelineeseen jäähtymään. Anna jäähtyä kokonaan ennen kakun kuorruttamista.
• jäitä kakun päälle joko kaatamalla kuorrutus kakun päälle tai putkella tihkuneen kuorrutuksen päälle (KS.)

kuorrutuksen tekemiseksi:

• ripottele 1/3 kupillista valkoista sokeria matalaan, raskaspohjaiseen kattilaan, johon mahtuu vähintään 3 litraa. (Kiehautat kinuskia tässä padassa, joten älä mene pienemmäksi.). Keitä sokeri keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Osa siitä paakkuuntuu, mikä ei haittaa. Poista lämmöltä, kun sokeri sulaa ja muodostaa vaalean kultaisen siirapin.
• erillisessä isossa kattilassa, kuumenna maito, jäljellä oleva sokeri ja jauhot. Kiehauta koko ajan sekoittaen.
• kaada maitoseos kattilaan karamellisoidun sokerin kanssa. Kuumenna matalalla ja jatka sekoittaen, kunnes mahdolliset möhkäleet liukenevat. Käännä lämpö keskitasolle ja anna kypsyä, kunnes sakeutuu, noin 5-10 kymmenen minuuttia, kunnes karkkilämpömittari kohoaa 238 asteeseen. Lisää voi ja sekoita. Ota pannu pois lämmöltä ja anna istua huoneenlämmössä 1 tunti.
• kun karamelli on jäähtynyt noin 110 asteeseen, kaada sekoituskulhoon ja lisää vanilja. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes se on saavuttanut halutun koostumuksen. Se saa paksumpi kuin voitat. Kuorrutus lasitus kakku kestää vain muutaman minuutin voittaa, mutta kuorrutus, joka on putkisto johdonmukaisuus kestää vähintään 5 minuuttia.

huomioita

jos sinulla ei ole kakkujauhoja, voit korvata 2 3/4 kuppia + 1 rkl yleisjauhoja ja 3 rkl maissitärkkelystä. Näitä voi paistaa myös kahdessa pienessä Bundt-pannussa eli neljässä ”kvartettipannussa”. Paistoaika on pienille noin 40 minuuttia ja kvarteteille noin 30 minuuttia.

Course: Dessert

Cuisine: Southern

Keyword: caramel bundt cake, old fashioned bundt cake, eteläinen karamellikakku

annosta: 1 suuri Bundt-kakku

tekijä: Katie Shaw

Teitkö tämän reseptin?Tag me @ heartsccontentfarmhouse so I can see!

muille Bundt-kakkujen ystäville:

• syksyllä ihastut näihin maustettuihin Bundt-kakkuihin keitetyn siiderilasituksen kera.
• Haluatko jotain hieman kevyempää ja vähemmän makeaa? Sitruunaista välipalakakkua pidetään teknisesti nopeana leipänä, jonka voi syödä aamiaiseksi!
• ja jos haluaa vain klassikon, tuorejuustokakun kanssa ei voi mennä pieleen.