kala ottaa setripuun hieman makeat ja savuiset aromit ja pysyy mureana ja hiutaleisena. Se on vaikuttava tapa tehdä amatööritrilleristä hiilikuningas tai-kuningatar. Koska kala kypsennetään setripuulla eikä suoraan grilliritilällä, poistetaan grillaamisesta se osa, jota useimmat takapihan grillaajat pelkäävät eniten: kala ei koskaan valmistu, jos se on pois grillistä yhtenä kappaleena.

Jos päiväsi voivat mennä yhtä kiireisiksi kuin omani, laita ne aamulla veteen varmistaaksesi, ettet unohda. Varmista, että käytät jotain puun punnitsemiseen. Muuten se kelluu päällä ja vain puolet puusta on vedessä, kun taas toinen puoli on valmis Kokkoon. (Vaikka se on suuri takapihalla toimintaa, grilli ei ole paikka tulta!)