selleriä on monenlaisia ”villejä” lajikkeita ympäri maailmaa, useimmat ovat läheistä sukua ”Pascal” – lajille, jota viljellään tyypillisesti Yhdysvalloissa. Pascal-selleriä uskotaan kasvatetun ensimmäisen kerran Välimeren alueella noin 3 000 vuotta sitten, mutta todisteita on siitä, että muita sellerilajikkeita käytettiin yli 4 000 vuotta sitten muinaisessa Egyptissä lääkekasvina.
”länsimaisen lääketieteen isä” Hippokrates tunnisti sellerinkulutuksen kyvyn vähentää stressiä ja ahdistusta. Tämä johtuu todennäköisesti sellerin monimutkaisesta hivenaineprofiilista, joka sisältää runsaasti magnesiumia.
selleri on vähäkalorinen, runsaskuituinen ja runsaasti antioksidanttipitoinen vihannes; ravitsemuksellinen ihme, jolla on monenlaisia terveyshyötyjä. Raa ’ an sellerin kulutuksen tutkituin ja validoiduin hyöty on anti-inflammatoriset ominaisuudet ja ruoansulatuskanavan ja sydän-ja verisuonijärjestelmän terveyden tukeminen. Antioksidanttista C-vitamiinia on sellerissä runsaasti, mutta niin ovat monet muutkin sellerin runsaista fyto-ravintoaineista saadut antioksidantit. Sydänterveyden edistämisen lisäksi näiden yhdisteiden runsaus voi myös auttaa ehkäisemään syöpää, ja sellerin syöminen kokonaisuutena voi auttaa alentamaan verenpainetta.
koska selleri on kasvis, jossa on vähän kaloreita ja sokeria, monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat selleriä terveelliseksi välipalaksi diabeetikoille, koska se voi auttaa säätelemään verensokeria. Napostelu itsessään on kuitenkin ”länsimaisen ruokavalion” peruspilari, ja se on yhteydessä monien kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen, ilmaantuvuuteen.
selleriä kasvatetaan monenlaisissa ilmastoissa, mutta yleensä se suosii hedelmällistä eloperäistä maaperää, sadetta ja viileää lauhkeaan ilmastoon. Sellerin suhteellinen monipuolisuus verrattuna moniin muihin vihanneslajikkeisiin mahdollistaa sadonkorjuun pohjoisemmissa Yhdysvaltain osavaltioissa kesällä ja eteläisemmissä osavaltioissa talvella. Suurin osa tuotannosta Yhdysvalloissa tulee Kaliforniasta, Floridasta ja Michiganista, mutta etsiä paikallisesti kasvatettua selleriä naapuruston viljelijöiden markkinoilla tai tuottaa seistä huhtikuun lopusta syyskuuhun Pohjois-valtioissa, ja lokakuusta huhtikuuhun Etelä-valtioissa.
Varoitus: selleri on yksi valikoiduista elintarvikkeista, jotka voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, jotka voivat johtaa sokkiin ja kuolemaan, joten älä mene sujauttamaan selleriä pahaa-aavistamattomaan vierailijoiden vihersmoothieen!
resurssit ja Jatkoluku
kaikki selleristä:
napostelun vaikutus nuorten lihavuuteen:
kiinnostavia pikku faktoja selleristä:
