Ruokasanoilla on joitakin varsin karmeita juuria, mutta jos niitä seuraa tarpeeksi kauas taaksepäin, voi nähdä ruokahistorian sotkeutuneena muutamaan lyhyeen tavuun. Tervetuloa syömään sanojasi.

Kuvittele susilauma ulvomassa Sabine-kukkuloilla, 30 Mailia Roomasta pohjoiseen. Ja kuvittele paavi Paavali II, pullea paavi hyvin pulleiden paavien aikakaudella, hikoilemassa kesäasunnossaan. Idästä saapuu lähettiläs, kristillisen maailman kirotusta armenialaisesta käsivarresta, mukanaan melonien lahja, jonka sisäpuolella on valkoinen ja pehmeän oranssi räpylä. Paavi Paavali II: sta tuli valtakaudellaan kuuluisa pakkomielle meloneihin, ja mehevät hedelmät koituivat hänen lopulliseksi tuhokseen. Paavin kokki julkaisi vuonna 1470 keittokirjan, jossa nimenomaisesti suositeltiin melonien syömistä alkupaloina, koska niiden syömisellä täydellä vatsalla voisi olla vakavia seurauksia. Seuraavana vuonna Paavali II söi” kaksi hyvää isoa melonia ” yhdellä istumalla ja kuoli sitten.

Katso lisää

tarinan mukaan kantoni on saanut nimensä Sabine-kukkuloilla sijaitsevasta Cantalupo di Sabinan kaupungista, jossa paavinistuimella oli maalaiskartano. Cantalupo, itse, tarkoittaa yksinkertaisesti” ulvovia susia ” italiaksi, ja sanotaan, että uhkea meloni kasvatettiin ensin siellä, paavit, ennen kuin poimi nimen ja levisi ympäri Eurooppaa.

ongelma on kuitenkin se, että tämä saattaa olla vain mukava tarina. Viiniköynnöksen muinainen alkuperä oli todennäköisesti Persia tai Intia, mutta yhden melonilajin lajikkeita (kaikki honeydewit, cantaloupit ja vastaavat Ei-vesimelonit ovat vain eri lajikkeita) oli viljelty Välimerellä vuosituhansien ajan. Cantaloupe on todennäköisesti saanut nimensä jostakin ”cantaloupe” – nimisestä kaupungista, mutta Italiassa on seitsemän Cantalupo-nimistä kaupunkia ja Ranskassa toinen Cantaloup-niminen kaupunki. Lisään vielä, että se on melko harvinainen italialainen sukunimi, – ja olemme virallisesti jumissa ajan sumussa ilman kompassia. Emme ole edes varmoja, milloin italialaiset alkoivat kutsua melonia ”cantalupoksi”, ei myöskään-on epäselvää, minkä tyyppistä melonia Paavali II kuoli syödessään, ja vielä vaikeampi sanoa, oliko hän ensimmäinen paavi, joka kaivoi appelsiinihedelmää.

nimi ”cantaloupe” tuli kuitenkin varmuudella joko Italiasta tai Ranskasta, ja se saapui englanniksi kuvaamaan melonia vuoteen 1739 mennessä, jolloin Philip Miller kuvaili ”Cantaleupt melonin” omaavan ”lihaa…runsaan viinimäisen maun ” hänen Puutarhurisanakirjassaan. Siihen asti, Englanti nimi yleinen cantaloupe perheen makea, aromaattinen Meloni oli ”myski meloni”, joka liittyi myski omenat, myski kirsikat, myski persikat, ja myski päärynät myskihedelmät, jotka kaikki olivat ns, koska kuvauksen mukaan” Muske nektariini, ”ne” sekä haisee ja syö ikään kuin hedelmä olisi jyrätty Muske,”, no, myskineste arvostettu hajuvettä, ja käyttää eläimiä (myskihirvi erityisesti, vaikka) merkitä niiden alueella.

peura tai lupi, tämä kyseinen hedelmä ei näytä välttyvän yhdyssiteeltä jonkinlaiseen eläimelliseen himoon eli kaipuuseen. Leikkaa täysin kypsä meloni, laita se hunajamelonin vaalean lihan viereen, eikä yhdistys ole liian vaikea ymmärtää: haluat sukeltaa myskimeloniin, antaa sen massan työskennellä tiensä poskionteloihin, tuntea sen liukuvan kielesi ympärille; hunajameloni tuntuu vain mukavalta, kevyeltä välipalalta. Jos edes paavi ei pärjäisi, keitä me olemme vastustamaan?

RELATED
What All the Popes Liked to Eat
Melon and Prosciutto Risotto
All Our Cantaloupe Recipes
the Eat Your Words Archives