Jenn, pienen aamiaista ja lounasta tarjoilevan kahvilan omistaja ja kokki Lahden seudulla, tiesi asioiden muuttuvan. Viimeisen puolen vuoden aikana kymmenet asiakkaat olivat pyytäneet hänen ruokalistoilleen kalorimääriä—mitä häneltä ei oltu koskaan aiemmin kysytty hänen kymmenen vuotta kestäneen bisneksensä aikana. Koska Jenn ajatteli, että olisi fiksua antaa asiakkailleen, mitä he halusivat, hän alkoi tutkia vaihtoehtoja ravintoanalyysin tekemiseksi resepteistään.

hänen ravintola-alan ystävänsä varoittivat häntä ravitsemusanalyysiprosessista, joka voi olla monimutkainen, kallis ja aikaa vievä. Ystäviensä huonojen kokemusten lannistamana, mutta määrätietoisesti tyydyttääkseen asiakkaitaan, Jenn huomasi olevansa epävarma siitä, aikooko hän lisätä ruokalistaansa kaloritietoja vai ei.

Jos olet Jennin kaltainen itsenäinen ravintoloitsija, saatat myös miettiä, kannattaako ruokalistalle antaa kalorimääriä. Vaikka yli 20-paikkaisille ketjuravintoloille tulee vuonna 2018 pakolliseksi kalorimäärien ilmoittaminen ruokalistoillaan, pieniä, itsenäisesti omistettuja ravintoloita ei velvoiteta siihen. Niille, jotka voivat päättää itse, on tärkeää harkita hyviä ja huonoja puolia kalorimäärien käyttämisestä ruokalistoilla, jotta voit tehdä parhaan valinnan ravintolallesi.

kalorimäärän plussien ja miinusten punnitseminen ruokalistoilla

yhä useammat itsenäisesti omistetut ravintolat sisällyttävät kalorimäärät ruokalistoihinsa, erityisesti sen jälkeen, kun FDA oli viivytellyt ketjuravintoloiden pakollisten merkintälakien täytäntöönpanossa. Suuri osa amerikkalaisista oli pettyneitä hidastumiseen, ja kun pienyritykset saivat vihiä kansalaisten toiveesta lisätä ravintoloiden avoimuutta, monet ryhtyivät vapaaehtoisiin toimiin antaakseen ruokalistoilleen kalorimäärät. Mutta jotkut ravintolat—erityisesti ne, joille kalorien merkitseminen on pakollista-olivat helpottuneita, että heidän ei vielä tarvinnut myöntää.

pienenä, itsenäisesti omistettuna ravintolana on tärkeää olla tietoinen molemmista näkökulmista, jotta voi tehdä valistuneen päätöksen siitä, annetaanko ruokalistoille kalorimäärät.

joitakin ruokalistan kaloritietojen sisältämisen etuja ovat:

• luottamuksen rakentaminen asiakkaiden keskuudessa: kalorimäärien tarjoaminen ruokalistoilla viestii asiakkaille, että ravintolassasi on läpinäkyvyyttä, mikä tekee kalorimääristä huolestuneet todennäköisemmin palaamaan ja tulemaan kanta-asiakkaiksi.
• auttaminen lihavuuden ehkäisemisessä ja kääntämisessä: yli kolmannes amerikkalaisista aikuisista katsotaan lihaviksi. Kalorimäärien tarjoaminen ruokalistoilla tekee kuluttajat tietoisemmiksi siitä, kuinka paljon he kuluttavat, ja voi auttaa heitä pyrkimyksissään noudattaa rajoitettua tai vähäkalorista ruokavaliota.
• kuluttajien toiveiden täyttäminen: useat consumer reports-lehdet ovat johdonmukaisesti paljastaneet, että yli puolet Amerikkalaisyleisöstä kannattaa kalorimäärien laskemista ravintoloiden ruokalistoilla ja tauluilla. Ja tämä kasvava kiinnostus terveyteen ja hyvinvointiin, voimme vain odottaa tämän määrän kasvavan.

jokaisella väitteellä on tietysti kaksi puolta. Monet ravintolat valittelivat myös mahdollisia haittoja kalorimäärien laskemisesta ruokalistoilleen, mukaan lukien:

• suppeat ravitsemustieto: kalorimäärät eivät yksin kerro, kuinka ravitsevaa ateria on. Jotkin ravintoainepitoiset ruoat, kuten pähkinät ja siemenet, sisältävät paljon kaloreita, mutta eivät ole terveydelle haitallisia. Lisäksi terveelliset täysjyväviljat ovat kaloripitoisempia kuin puhdistetut viljatuotteet. Ruokailijat eivät välttämättä ota tätä huomioon valintaa tehdessään ja voivat erehtyä luulemaan alinta kalorivaihtoehtoa välttämättä terveellisimmäksi.
• potentiaalinen taloudellinen tuotos: ruokien ravitsemuksellisesti analysointi voi olla hintavaa, varsinkin kun käytetään elintarvikelaboratoriota tai riippumatonta konsulttia. Ravintolat saattavat myös joutua painamaan ruokalistansa ja ruokataulunsa uusiksi, mikä osaltaan vaikuttaa kustannuksiin.
• Aikainvestointi: jos lähetät ruokasi laboratorioon, käytät työvoimavaltaista CD-ROM-ohjelmistoa tai teet sopimuksen konsultin kanssa, ravintoanalyysien tulosten saaminen voi kestää jopa kuukauden. Työhön käytetty aika voisi viedä tärkeitä päivittäisiä tehtäviä.

nämä kalorimäärän tarjoamisen haitat ovat perusteltuja, jos käytät ravintoanalyysiäsi Food Labsin, riippumattomien konsulttien tai CD-ROM-levyjen avulla. Kuitenkin, Online ravitsemuksellinen analyysi ohjelmisto debunks monet näistä mahdollisista haittoja.

online Nutrition Analysis Software

ensinnäkin, vaikka on totta, että kaloritiedot eivät välttämättä ole hyvä indikaattori siitä, onko ateria terveellinen, online nutrition analysis software tarjoaa muita kattavia ravitsemustietoja, jotka voit myös sisällyttää ruokalistallesi. Menucalcin kaltaiset ohjelmistot tuottavat vitamiini-ja mineraaliarvoja sekä proteiini -, rasva-ja hiilihydraattipitoisuutta. Nämä arvot syntyvät automaattisesti kalorimäärän mukana, joten voit antaa ruokailijoille kaikki tarvittavat tiedot, jotta he voivat tehdä ruokavaliotaan vastaavan valinnan. Ravinnepitoisuusväitteitä (eli vähärasvaisia) ja allergialausuntoja syntyy myös jokaiselle ruokalistalle.

toiseksi elintarvikelaboratoriot ja itsenäiset konsultit voivat olla uskomattoman kalliita (yleensä 400-800 dollaria per reseptianalyysi), mutta verkkoanalyysiohjelmisto maksaa murto-osan tuosta hinnasta. Ohjelmisto kuten MenuCalc on yleensä muutamia hinnoitteluvaihtoehtoja valita, mutta kuukausittainen jäsenyys, jonka avulla voit analysoida niin monta kohdetta kuin haluat on niin vähän kuin $249 kuukaudessa, ja paljon vähemmän, jos sinulla ei ole niin monta kohdetta analysoida. Tämä tekee online-ohjelmistosta helpon vaihtoehdon itsenäisille ravintoloitsijoille.

lopuksi, kun on kyse aikainvestoinneista, ruokalaboratorioiden ja riippumattomien konsulttien avulla voidaan saavuttaa merkittävä läpimenoaika. Ja CD-ROM, tilaus, asennus ja koulutus se vaatii pystyä navigoida monimutkainen järjestelmä voi todella täsmää. Online-ravintoanalyysin avulla voit kuitenkin perustaa tilisi muutamassa minuutissa ja aloittaa reseptien syöttämisen välittömästi. Tuloksia syntyy heti, joten odotusaikaa ei ole.

koska se tarjoaa monipuolista ravitsemustietoa ja on samalla edullinen ja helppokäyttöinen, online-ravitsemusanalyysiohjelmisto on erinomainen valinta itsenäisille ravintoloitsijoille, kuten Jennille, jotka ovat kiinnostuneita lisäämään vapaaehtoisesti kalorimääriä ruokalistoilleen. Lopulta Jenn päätti antaa ruokalistoilleen kalori-ja ravitsemustietoa. Online-ravitsemusanalyysiohjelmiston ansiosta se oli nopea, edullinen ja yksinkertainen prosessi. Hän on laajentanut asiakaskuntaansa ja vahvistanut nykyistä asiakaskuntaansa. Et kai koskaan tiedä, mitä hyötyä voit saada, ennen kuin yrität.

Oletko valmis viemään ravintolasi uudelle tasolle kalorimäärien ja yksityiskohtaisten ravintotietojen avulla? MenuCalc tarjoaa helppokäyttöisen, edullisen ravintoanalyysin, joka auttaa sinua tyydyttämään asiakkaasi. Ota yhteyttä jo tänään lisätietoja.