Tämä Porkkanariisi on kevyesti maustettu ja herkullinen. Valmistettu keitetystä riisistä, porkkanaraasteesta, yrteistä, mausteista tämä mieto ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Onko riisiä ja porkkanaa? Miksi ei tehdä tätä tyydyttävää runsas porkkana riisi resepti, joka voidaan helposti räätälöidä ainekset olet.

tästä reseptistä

intialaisessa keittiössä mikä tahansa resepti valmistetaan monella tavalla. Niin on tämän porkkanariisin kanssa. Voit joko heittää kaikki ainekset pannuun tai vaikka Pikapannuun porkkanariisin valmistamiseen tai tehdä sen kuten olen tehnyt.

keitetty riisi sekoitetaan mausteisen mausteseoksen ja porkkanan kanssa. Tätä porkkanariisin valmistustapaa noudatetaan tyypillisesti Eteläintialaisessa ruoanlaitossa.

koska tämä porkkanariisi on lievästi maustettu, se sopii hyvin lapsille. Porkkanoista tulee hienovaraista makeutta. Kuullotetut sipulit, cashewpähkinät ja rusinat tuovat annokseen paljon makeita sävyjä.

Käytä mitä tahansa menetelmää, mutta minkä tahansa riisipohjaisen ruokalajin valmistaminen on helppoa ja vie vähemmän aikaa. Tämä porkkanariisiresepti valmistuu nopeasti.

miten Porkkanariisi tehdään

Keittoriisi

1. Liota ½ kuppia riisiä kulhossa tarpeeksi vedessä 30 minuuttia. Valuta ja aseta sitten sivuun.

vinkki: Voit käyttää mitä tahansa intialaista riisilajiketta, kuten sona Masuria, surti kolamia tai parimal-riisiä tai jopa basmati-riisiä. Käytin käsin survottua sona masuri-riisiä. Myös kaikki tahmeat riisilajikkeet toimivat hyvin. Jos asut Intian ulkopuolella, Intian riisilajikkeet ovat helposti saatavilla verkossa tai Amazonilla.

2. Lisää riisi 2 litran painekattilaan, jossa on 0,75-1 kupillista vettä. Paine kokki 2 pillit. Voit myös keittää riisin kattilassa tai pannulla lisäämällä hieman vettä. Valuta sitten vesi, kun riisi on kypsynyt.

koska tämä riisi oli käsin survottua riisiä, painelin keitettynä 3 pilliä ja lisäsin 1,25 kuppia vettä.

3. Kun riisi on kypsymässä, kuori ja raasta 2 keskikokoista porkkanaa. Aseta porkkanaraaste sivuun. Viipaloi ohuesti 1 pieni sipuli ja pilko yksi vihreä chili tai puolet Serrano-pippurista.

4. Kun paine laskee itsestään, avaa keittimen kansi. Pöyhi riisiä varovasti ja anna sen jäähtyä kokonaan.

viilensin riisinjyvät itse keittimessä. Mutta voit myös ottaa riisinjyvät isolle lautaselle/tarjottimelle ja jäähdyttää ne.

Sautéing

5. Kuumenna pannulla 1,5 rkl öljyä. Lisää ohueksi viipaloidut sipulit.

vinkki: mikä tahansa neutraalisti maustettu öljy toimii tässä reseptissä hyvin. Puna -, valko-ja keltasipulit, jopa salottisipulit, helmiäissipulit tai salottisipulit kelpaavat mainiosti mukaan. Minähän sanoin, että tämä resepti on helposti muokattavissa!

6. Sekoita ja kuullota sipulit matalalla tai keskipitkällä liekillä, kunnes sipulit alkavat muuttua vaalean kullankeltaisiksi.

vinkki: lisäämällä ripaus suolaa saa sipulit kypsymään nopeammin.

7. Kun sipulit alkavat saada vaalean kullankeltainen, lisää 10-12 cashew, pidetään kokonaisena tai puolitettuna, 10-12 rusinoita.

vinkki: Eikö ole cashewpähkinöitä tai rusinoita? Ohita ne tai lisää pähkinät, jotka sinulla on – mantelit, pistaasipähkinät, saksanpähkinät tai pinjansiemenet.

8. Sekoita hyvin.

9. Kuullota, kunnes rusinat pullistuvat. Kun rusinat pullistuvat, myös sipulit kultaantuvat. Jos haluat cashewpähkinöistä kultaisia, kuullota kaikki erikseen.

10. Poista uralusikalla ja pidä tämä paistettujen sipulien, cashew-ja rusinaseos sivussa.

porkkanariisin valmistus

11. Samaan pannuun jää jonkin verran öljyä. Laske lämpöä. Lisää ½ tl sinapinsiemeniä, 1 pieni tej-patta (Intian laakerinlehti), ½ tuuman kaneli, 1-2 vihreää kardemummaa ja 2 neilikkaa.

Vinkki 1: kuulen sinut! Eikö sinulla ole kaikkia intialaisia mausteita? – Heitä mukaan perus – ne, joita sinulla on – kuminan siemenet, kaneli, neilikka ja vihreä kardemumma. Sinapinsiemenet voi jättää väliin.

Vinkki 2: Jos sinulla ei ole kokonaisia mausteita, kuten kanelia, kardemummaa ja neilikkaa. Lisää vain ¼ tl garam masala-jauhetta tai curryjauhetta.

12. Sekoita ja paista, kunnes sinapinsiemenet rätisevät.

13. Lisää sitten hienonnettu vihreä chilit, 5-6 curry lehtiä ja ripaus asafetida (valinnainen). Sekoita ja paista puoli minuuttia.

Vinkki: Jos sinulla ei ole curryn lehtiä tai asafetidaa, jätä nämä väliin. Astiassa tarvitaan jonkin verran lämpöä. Joten voit vaihtaa vihreät chilipaprikat mihin tahansa valitsemaasi kuumaan pippuriin. Lisää sitä vain noin ½ tl. Tai vaihda ¼ tl cayennepippuria tai punaista chilijauhetta.

14. Lisää porkkanaraaste.

15. Sekoita huolellisesti.

16. Kuullota porkkanoita noin 3 minuuttia matalalla tai keskilämmöllä.

17. Lisää höyrytetty riisi ja sekoita. Riisinjyvät pitää jäähdyttää kokonaan ennen niiden lisäämistä.

18. Mausta suolalla. Sekoita jälleen hyvin ja sammuta lämpö.

19. Lisää lopuksi paistetut sipulit, cashew-pähkinät ja rusinat. Lisää myös 1-2 rkl hienonnettua korianterinlehteä (korianteri).

vinkki: Vaihda tuore persilja korianteriin.

20. Sekoita hyvin. Porkkanariisin voi myös kuorruttaa paistetuilla sipuleilla, cashewpähkinöillä ja rusinoilla niiden sekoittamisen sijaan.

21. Tarjoa porkkanariisi kuumana tai lämpimänä.

tarjoiluehdotukset

tarjoilen tämän porkkanariisin kyljellä raita tai salaattia. Voit jopa pakata sen tiffin laatikko Lounas puolella chutney tai veggie stir fry.

sipuli-tomaattisalaatin kirpeät happamat maut yhdistyvät niin hienosti tämän porkkanariisin mietoihin, makeisiin makuihin.

itse asiassa tuhti tomaattisalaatti tai jopa majoneesisalaatti parittaa suuresti. Jos sinulla ei ole kasviksia, tarjoa porkkanariisi yksinkertaisesti tavallisen rahkan (jogurtti) kanssa.

säilytys

vaikka sinulla ei useimmiten ole tähteitä, mutta jos sinulla on, säilytä jääkaapissa ja nauti päivän kuluessa. Älä säilytä jääkaapissa pidempään. Riisi on parasta juuri valmistettuna.

Asiantuntijavinkit

Ainesosavaihdokset

• riisi: Voit käyttää mitä tahansa intialaista lajiketta tahmeaa riisiä tämän reseptin tekemiseen. Teen porkkanariisiä intialaisista riisilajikkeista, mutta myös kaikki ei-intialaiset riisilajikkeet tai-kannat toimisivat hyvin. Vain, että sinun täytyy säätää veden ja keittoaika. Jos asut Intian ulkopuolella, löydät intialaiset riisilajikkeet paikallisesta Intialaisesta ruokakaupasta tai Amazonista.
• öljy: neutraalit maustetut öljyt ovat parempi vaihtoehto tähän reseptiin. Kookosöljykin toimii kuitenkin loistavasti.
• sipulit: mukaan voi laskea erilaisia sipuleita. Sanotaan salottisipulit, helmisipulit, salottisipulit, puna -, valko-ja keltasipulit. Eikö olekin hienoa?
• kuivahedelmät ja pähkinät: jos sinulla ei ole cashewpähkinöitä tai rusinoita, yksinkertaisesti ohita ne tai lisää pähkinät, joita sinulla on.
• mausteet: tämä resepti on eteläintialainen versio porkkanariisistä. Mukana olevat mausteet ovat siis niitä, joita käytetään usein Eteläintialaisessa ruoassa. Sinapinsiemenet voi tosin jättää väliin, mutta mukana on kanelia, neilikkaa ja vihreää kardemummaa. Sinapinsiementen sijaan voit lisätä myös kuminaa. Kumina antaisi annokselle erilaisen makuprofiilin, mutta maistuu hyvältä. Curryn lehdet ja asafetidan voi jättää pois.
• vihreät chilit: ripaus lämpöä tasapainottaa porkkanariisireseptin makeutta. Joten voit vaihtaa vihreät chilipippurit valitsemaasi kuumaan pippuriin. Lisää sitä vain noin ½ tl. Tai vaihda ¼ tl cayennepippuria tai punaista chilijauhetta.

Reseptihuomautuksia

• käyttämällä ylijäänyttä riisiä: jos sinulla on ylijäänyttä höyrytettyä tai kypsennettyä tavallista valkoista riisiä – tarvitset sitä vain 3 kuppia. Seuraa vain kaikkia reseptin vaiheita sipulien, mausteiden, porkkanoiden ja sitten riisin sekoittamisesta kuullotettuun seokseen. Esikypsennetyn riisin kanssa tämän reseptin voi tehdä hetkessä.
• riisin kypsentäminen pannulla: riisin kypsentäminen onnistuu helposti pannulla. Lisää riisi, suola ja 3-3, 5 kuppia vettä pannulla. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisinjyvät ovat kuohkeita ja pehmeitä. Valuta ylimääräinen vesi. Anna keitettyjen riisinjyvien jäähtyä huoneenlämmössä.
• maustaminen: pienille lapsille voi jättää vihreät chilit väliin. Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit ehdottomasti lisätä lisää vihreitä chilejä tai parittaa sen punaisella chilijauheella tai cayennepippurilla. Voit jopa lisätä ¼ tl kurkumajauhetta keltaiseen riisiin. Jos sinulla ei ole kokonaisia mausteita, kuten kanelia, kardemummaa ja neilikkaa., korvaamalla noin ¼ tl garam masala-jauhetta tai curryjauhetta toimii myös.
• kasvikset: porkkanoiden lisäksi osa paprikoista (paprika), kaali ja lisättynä höyrytetyt vihreät herneet tai keitetyt maissinjyvät tekevät siitä runsaan aterian.
• gluteeniton resepti: jos haluat tehdä porkkanariisistä gluteenittoman, jätä asafetida väliin tai käytä gluteenitonta asafoetidaa.
• skaalaus: tästä porkkanariisireseptistä voisi tehdä helposti ison satsin.

Lisää riisireseptejä

• Methi – riisi – maustettu riisi sarviapilan lehdillä
• Sitruunariisi – Eteläintialaisittain sitruunariisi
• Capsicum-riisi-Easy one pot green Bell pepper-riisi.
• Pudina – Riisinmakuinen mintturiisi
• Biryani– Hyderabadi-tyylinen sekoitus kasvis-Dum biryani.

Jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Porkkanariisiresepti

4,97 27 äänestä

by dassana Amit

ainekset

koristeeksi

• ¼ ¼ dl siivutettua sipulia (tiiviisti pakattu) tai 1 pieni sipuli
• ▢ 10-12 cashewpähkinää – pidetään kokonaisina tai puolitettuina
• ▢ 10-12 rusinoita (ilman siemeniä)
• ▢ 1-2 ruokalusikallista hienonnettuja korianterinlehtiä (korianteri)

ohjeet

Sautéing

• pannulla kuumenna öljy ja lisää ohueksi viipaloidut sipulit.
• sekoita ja kuullota sipulia miedolla tai keskilämmöllä, kunnes sipulit alkavat muuttua vaalean kullankeltaisiksi. Lisää ripaus suolaa sipulien kypsentämiseksi nopeasti.
• kun sipulit alkavat vaalentua, lisää cashewpähkinät ja rusinat. Sekoita hyvin.
• kuullota, kunnes rusinat pullistuvat. Kun rusinat pullistuvat, myös sipulit kultaantuvat.
• poista sipulit, cashewpähkinät ja rusinat rakolusikalla ja pidä sivussa.

Porkkanariisin valmistus

• samaan pannuun jää jonkin verran öljyä. Laske lämpöä. Lisää nyt sinapinsiemenet, tej-patta, kaneli, kardemumma ja neilikka.
• sekoita ja kuullota, kunnes sinappi rätisee.
• lisää nyt pilkotut vihreät chilit, currylehdet ja ripaus asafetidaa (valinnainen).
• sekoita ja saute puoli minuuttia. Lisää porkkanaraaste. Sekoita hyvin.
• kuullota porkkanoita noin 3 minuuttia matalalla tai keskilämmöllä. Ritilöiden koosta riippuen paistaminen voi viedä vähemmän tai enemmän aikaa.
• lisää höyrytetty riisi ja sekoita. Mausta suolalla. Sekoita jälleen hyvin ja sammuta liekki.
• lisää lopuksi paistetut sipulit, cashewpähkinät ja rusinat. Lisää myös hienonnetut korianterin lehdet.
• sekoita hyvin. Voit myös kuorruttaa porkkanariisin paistetuilla sipuleilla, cashewpähkinöillä ja rusinoilla tarjoilun yhteydessä.
• tarjoa porkkanariisi lisukkeena raita tai salaatti.

Tarjoiluehdotukset

• tarjoa porkkanariisi raita-tai salaattiruuan kanssa. Voit jopa pakata sen tiffin-laatikkolounaaksi chutneyn tai kasvispaistoksen kanssa.
• sipuli-tomaattisalaatin kirpeät happamat maut yhdistyvät hienosti tämän porkkanariisin mietoihin, makeisiin makuihin.
• itse asiassa tuhti tomaattisalaatti tai jopa majoneesisalaatti parittaa suuresti. Jos sinulla ei ole kasviksia, tarjoa porkkanariisi yksinkertaisesti tavallisen rahkan (jogurtti) kanssa.

säilytys

• vaikka sinulla ei useimmiten ole tähteitä, mutta jos sinulla on, säilytä jääkaapissa ja nauti päivän kuluessa. Älä säilytä jääkaapissa pidempään. Riisi on parasta juuri valmistettuna.

toteaa