hyppää reseptiin

jälkiruokien miniversiot ovat söpöimpiä, eikö? Ne voivat myös olla vähemmän aikaa vaativa tehdä liian. Tämä pätee ehdottomasti näihin Porkkanakakku-juustokakkuleivoksiin. Vaikka täysikokoiset juustokakut täytyy usein paistaa huolellisesti halkeilun välttämiseksi, nämä pienet kaunottaret kauhotaan muffinipurkkiin ja heitetään uuniin. Vesikylpyä ei ole näköpiirissä. Tuorejuustokuorrutuksella nämä minijuustokakut ovat taivaallisia.

nämä pienet leivokset ovat parasta isolle ystävien tai perheen kokoontumiselle. Tein nämä Super Bowl-juhliin, ja ne olivat hitti. Ne voi syödä jopa ilman lautasta ja haarukkaa, jos ne tarjoillaan suoraan jääkaapista. Mikä voisi olla helpompaa?

Porkkanakakku on yksi suosikkikakkutyypeistäni. En ole varma, tekeekö se minulle kermajuustokuorrutuksen vai porkkanoiden makean mausteisuuden ja kosteuden, mutta en voi vastustaa palasta, kun se on edessäni. Rakastan myös juustokakkua, joten kaksikon naiminen ja niiden täyttäminen tuorejuustokuorrutuksella on lopullinen jälkiruoka.

Let ’ s Make Carrot Cake Cheesecake Cupcakes!

tämä ei ole vaikea resepti tehdä ja se tulee kasaan melko nopeasti. Aloita valmistamalla porkkanakakkutaikina. Tämä on yksinkertainen resepti, joka ei vaadi edes sähkövatkainta! Vähemmän tiskattavaa voiton takia. Yhdistelet kuivat aineet yhteen kulhoon ja sitten sokeri, munat, öljy ja silputut porkkanat toiseen kulhoon. Sekoita kuivat aineet kosteisiin aineksiin vasta yhdistelemällä ja siirry sitten juustokakkutaikinaan.

juustokakkutaikinaan kannattaa ottaa sähkövatkain tai seisomasekoitin (ainakaan sitä ei tarvitse puhdistaa porkkanakakkutaikinasta!). Varmista, että tuorejuusto on pehmennyt, koska jos se ei ole, saat pieniä kokkareita tuorejuustoa, joka ei sisälly taikinaan. Vatkaa pehmennyt tuorejuusto, munat, sokeri, jauhot ja vanilja keskenään kermaiseksi ja tasaiseksi. Jauhojen lisääminen auttaa juustokakkua uppoamaan liikaa keskelle.

Porkkanakakku-Juustokakkuleivosten kokoaminen

näiden leivosten kokoaminen on helppoa. Kannattaa aloittaa vuoraamalla muffinipurkki muffinivuorilla. Seuraavaksi kauhot kuppiin noin 1 ½ rkl porkkanakakkutaikinaa. Päällystä porkkanakakkutaikina 1-2 rkl juustokakkutäytettä. Ne ovat noin ⅔rd täysi. Jotta tämä erittäin helppoa, käytän tätä Oxo hyvä Grips cookie scoop (Amazon Affiliate linkki). Tasoita juustokakkutaikina päälle niin, että se peittää porkkanakakkutaikinan kokonaan.

paista näitä minijuustokakkuja 350 asteessa noin 22-24 minuuttia tai kunnes ne ovat enimmäkseen keskellä. Jäähdytä pannulla noin 15 minuuttia ja siirrä sitten jääkaappiin jäähtymään 1-2 tunniksi ennen tarjoilua. Kuorrutusta varten vatkaa pehmennettyä tuorejuustoa ja voita tomusokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi. Kun Vuokaleivokset ovat täysin jäähtyneet, voit joko putsata kuorrutetta jokaisen leivoksen keskelle tai tuunata sen päälle veitsellä tai lusikalla.

Saatko näitä eteenpäin?

Porkkanakakku-juustokakkuleivokset voi ehdottomasti tehdä etuajassa. Itse asiassa jäädytin omani super bowl-juhlia edeltävällä viikolla, koska en aikonut saada niitä lähelle tapahtumaa.

• Anna muffinipurkkien jäähtyä kokonaan.
• voit joko pakastaa ne ennen pakastamista ja antaa niiden sitten jähmettyä pari tuntia kuorrutuksen kovettamiseksi ennen muovikelmulla ja foliolla peittämistä tai vain pakastaa ne ilman kuorrutusta ja pakastaa ne ennen tarjoilua.
• tarjoile, ota pakastetut juustokakut pakastimesta tarjoilua edeltävänä iltana ja anna niiden sulaa jääkaapissa.
• ne voivat säilyä pakastettuina 1-2 kuukautta tai ne voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 vuorokautta. Muista kääriä ne tiukasti muovikelmuun ja folioon (tykkään pitää ne muffinipellissä), jos jäädyt, ja pitää ne ilmatiiviissä astiassa, jos pakastat.

muista juustokakkuresepteistä katso:

• vadelma-juustokakku Brownie-kuorella
• jäädytetty mansikka-juustokakku Rinkelikuorella

nauti!!

Porkkanakakku-Juustokakkuleivokset

Tara Kringlen

Porkkanakakku pohjalla ja kermainen juustokakku päällä, nämä yksittäiset jälkiruoat ovat täydellistä nyyttikestiherkkua. Päällä dollop tuorejuustokuorrutus ja ne ovat yksinkertaisesti jumalaisia!

Prep Time 20 mins

Cook Time 22 mins

Total Time 42 mins

Course Dessert

Cuisine American

Servings 24 cupcakes

Calories 313 kcal

Ingredients

Carrot Cake

• 1 ¼ cups all-purpose flour
• ¾ tsp baking powder
• ½ tsp baking soda
• ½ tsp cinnamon
• ¼ tsp nutmeg
• ½ tsp kosher salt
• ¾ cup granulated sugar
• ¼ cup brown sugar
• 2 eggs
• ¾ cup vegetable or canola oil
• 3-4 carrots shredded, about 1 ½ cups

Cheesecake Filling

• 2 8 oz packages of cream cheese (full-fat) softened
• 2 eggs
• ½ cup granulated sugar
• 1 tbsp flour
• 2 tsp vanilla extract

Cream Cheese Frosting

• 2 cups powdered sugar
• 1 8 oz package cream cheese (full fat) softened
• 6 tbsp unsalted butter softened
• 1 tsp vanilla

Instructions

Carrot Cake

• Prepare a muffin tin by lining siinä on leivosvuorauksia. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
• yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola keskikokoisessa kulhossa.
• Vatkaa erillisessä keskikastissa valkoinen ja ruskea sokeri, munat ja öljy hyvin yhteen. Sekoita joukkoon silputut porkkanat.
• Sekoita kuivat aineet kosteisiin aineksiin, kunnes ne on juuri yhdistetty.
• kauho noin 1 ½ rkl porkkanakakkutaikinaa kuhunkin leivosvuoraukseen. Lisää päälle noin 1-2 rkl juustokakkutäytettä, tasoita täyte veitsellä tai lusikalla porkkanakakkutaikinan päälle.
• paista noin 22-24 minuuttia tai kunnes ne ovat enimmäkseen keskellä. Jäähdytä pannulla 15 minuuttia ja siirrä sitten jääkaappiin vielä muffinssipellissä jäähtymään 1-2 tunniksi. Kun olet täysin jäähtynyt, jähmetä leivosten yläosa tuorejuustokuorrutuksella. Katso yllä olevat muistiinpanot varastoinnista ja pakastamisesta.

Juustokakkutäyte

• vatkaa yhteen pehmennettyä tuorejuustoa, munia, sokeria, jauhoja ja vaniljaa kermaiseksi ja sileäksi.

Kermajuustokuorrutus

• Vatkaa tomusokeri, pehmennetty tuorejuusto ja voi sekä vanilja yhteen tasaiseksi ja kuohkeaksi.