interest268hatsApp ummly

Jos etsit hyvää porkkanamuffinssireseptiä, tämä on se oikea! Nämä porkkana-Ananasmuffinit ovat helppoja, terveellisiä täysjyvämuffineja, jotka sopivat mainiosti aamiaiseksi tai välipalaksi. Nämä terveelliset porkkanamuffinit, jotka on valmistettu spelttijauhoista, kauraleseistä ja murskatusta ananaksesta, ovat pakasteystävällisiä herkkuja, joita ihastut pitämään käsillä. Läimäytä niihin hieman tuorejuustokuorrutusta, niin koko perheesi ihastuu terveellisiin porkkanakakkumuffineihin!

tämän ruokablogin alkuaikoina tunsin, että minkä tahansa jakamani reseptin piti olla superhyvä sokeria, vähärasvaista ja täynnä ravintokuitua. Vallitseva ravitsemusparadigma ei ollut vielä siirtynyt siihen, että ihmiset napostelivat rasvapommeja ja laittoivat voita kahviinsa, ja he olivat ehdottomasti enemmän korvaamassa voita omenakastikkeella leivontasi kaltaisessa paikassa.

olen aina ollut taipuvainen kulkemaan melko maltillista polkua ravinnon suhteen. Sen lisäksi, että uskon, että kaikkien pitäisi syödä pyllyllisen kasviksia, en usko yhden koon lähestymistapaan ravitsemukseen. Rasvaa ei kannata pelätä siinä määrin, että sen korvaa leivonnassa omenakastikkeella, enkä myöskään usko, että makeiden herkkujen nauttiminen kohtuudella on iso juttu.

miten se liittyy tähän porkkanamuffinssireseptiin? No, tämä on yksi niistä ennen reseptejä, jotka olin poistanut niin paljon rasvaa ja sokeria kuin mahdollista, tuottaen muffinin, jonka rakenne oli, um, mielenkiintoinen. Olen ollut vähän revittelemässä vanhojen reseptien päivittämisen kanssa (can ’t stop, won’ t stop! tiesin, että tämä vaatisi töitä.

onneksi meillä on kuitenkin tänään resepti helpoille porkkanamuffineille, jotka maistuvat hyvältä, ovat kosteita (tiedän, tiedän) olematta nyhtökauroja, ja rohkenen väittää, että latvoihin voisi läimäyttää hieman tuorejuustokuorrutusta ja kutsua näitä terveellisiä porkkanakakkumuffinsseja.

ystävät, Tässä ovat uudet, parannellut porkkana-Ananasmuffinit!

mitä menee porkkana-ananasmuffineihin?

• porkkanat! Odotitko tuota?
• Pineapple –> käytämme kokonaista purkillista rouhittua ananasta ja *joitakin* mehuja.
• Spelttijauho –> terve täysjyvävehnä.
• Yleisjauho –> asioiden tasapainottamiseksi.
• kauraleseet –> Kuidunsisällön kohottaminen olematta siitä vastenmielinen.
• oliiviöljy –> tässä terve rasva on.
• Sugar –> vaaleanruskeaa muscovadosokeria tapahtuu tänään.
• munat –> kaksi isoa, kiitos ja kiitos.
• saksanpähkinät –> mutta voit jättää ne pois, jos et pidä pähkinöistä suussa…
• kanelia ja inkivääriä –> piristää elämääsi!
• leivinjauhe ja ruokasooda –> Hapatusaineet ovat huussissa!

miten teet tämän porkkanamuffinireseptin?

tärkeimmät asiat ensin: aina kun teet mitä tahansa muffinireseptiä, aloita laittamalla uuni päälle (350°F / 180°C on taikanumerosi tänään) ja voitelemalla muffinipurkkisi (minulla on nämä). Niitä asioita ei kannata häärätä, kun muffinitaikina on jo sekoitettu. Jos haluat käyttää muffinivuoria, rakastan näitä pergamenttimuffinivuoria.

Second things second, raasta porkkanasi! Käytän vain laatikkoraastimeni karkeaa puolta ja työn tekeminen kestää noin 30 sekuntia.

nyt halkaisen paloitellun ananaspurkkisi ja valutat raivostuttavan epämääräisen *osan* nesteestä pois. Mittasin pari viimeistä kertaa näin ja se oli noin 1/4 cup, mutta ehkä vähän vähemmän. Vähän!

sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, munat, murskattu ananas ja ruskea sokeri.

samassa kulhossa (kuka haluaa likata toisen kulhon?!) lisää spelttijauho, yleisjauho, kaneli, inkivääri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa kuivat aineet kevyesti yhteen ja yhdistä ne sitten puulusikkaan ja sekoita ne kosteiden ainesten joukkoon, kunnes ne juuri yhdistetään.

lisää silputtu porkkana ja saksanpähkinät ja sekoita muffinitaikinaan. Nyt voit lusikoida taikinan tasaisesti 12 muffinipurkkiin (tai 9, Jos haluat isompia muffineja).

paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Huom! Nämä ovat hyvin kosteita (tiedän tietäväni) muffineja (omg, vielä pahempaa!) Kun siis kokeilet niitä työntämällä terävän veitsen keskelle, saatat huomata, että osa taikinasta takertuu yhä veitseen. Pikkuinen on ok, mutta paljon ei ole ja pitää leipoa pidempään.

korkean kosteuspitoisuuden vuoksi suosittelen, että annat muffinien jäähtyä purkissa täydet 10 minuuttia ennen kuin väännät ne ulos poistaaksesi ne – siirtokeitto auttaa varmistamaan, että ne ovat kosteita, eivät tahmeita.

Voinko pakastaa nämä muffinit?

olisin vihainen, jos et! Kun porkkana-Ananasmuffinit ovat täysin viileitä, popsi ne yksinkertaisesti pakastepussiin ja nakata pakastimeen. Ne säilyvät pakastettuna jopa kolme kuukautta.

Voinko käyttää toisenlaista jauhoa?

olen testannut tätä reseptiä vain joko spelttijauhon ja yleisjauhon yhdistelmällä tai täysjyväjauhon ja yleisjauhon yhdistelmällä. Täysjyväjauhot voi toki jättää väliin ja käyttää sataprosenttisesti kaikkiin tarkoituksiin. En ole testannut gluteenittomilla jauhoilla tai muilla vaihtoehdoilla, joten en voi sanoa varmasti, miten niistä tulisi.

jos kokeilet tätä porkkanamuffinssireseptiä toisenlaisella jauholla, kerro siitä alla olevissa kommenteissa!

mikä kauraleseissä mättää?

supernopea viljan anatomian oppitunti: kaikissa täysjyvissä on kolme osaa, leseet, alkio ja endospermi. Jos jauhat täysjyväviljan, saat täysjyväjauhoa. Jos riisuisit leseet ja alkiot ja jauhaisit vain endospermin, saisit valkoisia jauhoja.

vehnäleseet tai kauraleseet ovat yksinkertaisesti jyvän leseosa. Se on jyvän kovin osa, uloin kerros, joka suojaa alkiota ja endospermiä. Siinä on paljon ravintokuitua, mikä tekee paksusuolesta iloisen asuntoautoilijan.

Jos sinulla ei ole kauraleseitä, voit korvata vastaavan määrän kaurahiutaleita.

muita terveellisiä muffinireseptejä, joista saatat nauttia:

ei sokeria Banaanilesemuffinit
terveet Kirsikkamuffinit Tummasuklaanpaloilla
Täysjyvämuffinit kanelilla paahdetuilla omenoilla

Print pin

5 9 äänestä

porkkana-ananasmuffinit

• Pinterest268
• WhatsApp