I love salsa.

Spicy salsa ~
Chunky salsa ~
Burn-your-tongue hot salsa!
olen jopa ollut tunnettu mennä ulos meidän suosikki meksikolainen ravintola vain saada joitakin heidän lämmin-from-the-uuni-tuoreita sipsejä ja salsaa. (Okei, joten minäkin varmaan join Margaritan.)
kaupasta ostettu salsa on OK…mutta…Kotitekoinen on paljon parempaa. Ja kun teet sen itse, voit huolehtia omista henkilökohtaisista makumieltymyksistäsi. Pidän mausteisesta, mutta pidän myös salsasta hieman makeana, joten siinä Mango astuu kuvaan.
tässä on minun ”reseptini”… et löydä tarkkoja mittoja täältä, koska kirjaimellisesti heitän sen yhteen ja säädän sitä mukaa kuin menen. Oikeasti se on helppoa, eikä varmaan voi mennä pieleen:
ainekset:

• tuoreet tomaatit (omani tuli pienestä puutarhastani – sain niitä kasapäin!)
• sipuli
• tuore limettimehu
• jalapenos
• Mango
• suolaa maun mukaan
• tuorejauhetun valkosipulin
• sokeria tai makeutusainetta maun mukaan (valinnainen)

purkitin tämän erän salsaa, joten tein kuuman/kylmän vesikylvyn tomaatinkuorien poistamiseksi. * Upota tomaatit kiehuvaan kuumaan veteen ja sitten nopeasti kylmään veteen ja nahat kuoriutuvat heti hämmästyttävän helposti. * Älä jätä tomaatteja kuumaan veteen kuin muutaman sekunnin tai paistat ne!

After the skin is removed dice the tomatoes (I used a big mixing bowl full of tomatoes for this batch)…

…and the onions (about 1/2 large sweet white used)…

…pilko korianteri ~ se ei ole salsaa ilman korianteria minun kirjassani…
(I used 1/2 a bunch)


…kuutioi jalapenot (käytä hanskoja kiitos!!!) ja jätä joitakin siemeniä, jos pidät mausteinen kuuma tai poista siemenet, jos pidät mieto…


…jauheliha kynsi tai kaksi valkosipulia (käytin 2)…

…Sanoin, että pidän salsasta vähän makeana. Lisäsin noin ruokalusikallisen sokeria tuohon makeustekijään. Joskus vain lisään paketin nolla kaloria sweetener…it se on sinusta kiinni, se on sinun salsasi, muista!?

koska olin purkittamassa tätä erää, upotin purkit kiehuvaan kuumaan veteen steriloidakseni.

laitoin salsan ainekset isoon paistinpannuuni/saute-pannuun ja haudutin…pari ripausta suolaa, limetin mehu tai kaksi, ja katso lisätty mango…se on salainen ainesosa! 😉

haudutin salsaa med-low ’ ssa pari tuntia nesteen vähentämiseksi ja erittäin tärkeää ~ koska olin purkittamassa tätä erää, tarvitsin ainekset keitettäväksi.

kun se oli tehty hauduttaen, kauhoin sen purkkeihini, jättäen noin 1/2 tuuman pääntilaa. Pyyhin purkkien vanteet varmistaakseni, että ne olivat puhtaat ja seurasin Pamela The Canning Grannyn säilyketoppia.
(olen melko uusi canningissa, joten noudatin vain hänen asiantuntijaneuvojaan!)


Tämä on hienoa burritoilla, nachoilla, tacoilla, kastikkeena tacosalaatissa, munakkaissa, quesadilloissa tai vain dippinä maissin kanssa tai pitaleipiä…erityisesti ne uuninlämmitteiset;) jos et ole valmis purkittamaan, voit valmistaa kaikki samat ainekset tuoreina ja jättää ruoanlaitto – /säilyke-osan väliin. Se säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan tuoretta salsan hyvyyttä. Omani kestää vain muutaman. days…it se ahmitaan nopeasti. 🙂
Enjoy some spice in your life!