vegaaninen parsakaali porkkana Paratha – Intialainen flatbread täytettynä mausteisella parsakaalilla ja porkkanatäytteellä!
kaikkien juhlien ja sokerin yliannostuksen jälkeen juhlapyhinä on nyt aika syödä jotain terveellistä ja mikäpä sen parempaa kuin parsakaali ja porkkana saada raiteilleen? Ne ovat 2 terveellisimmistä vihanneksista siellä ja rakastan syödä niitä sellaisenaan, mutta ne maistuvat vielä paremmalta, kun teet paratha niistä. Parathas ovat yksi suosikkini asioita syödä ja olen yleensä niitä aamiaiseksi vähintään 2 kertaa viikossa. Ne ovat täyttäviä, terveellisiä ja niillä voi tehdä niin paljon. Ne on valmistettu intialaisista täysjyväjauhoista ja täytetty millä tahansa ja kaikella, mitä voi ajatella. Suosittuja täytteitä ovat perunat, paneer, kukkakaali, retiisi, vihreät herneet, linssit jne. Parsakaali ei todellakaan ole niin suosittu, ehkä se on nyt, mutta kasvava parsakaali ei ollut helposti saatavilla, joten meillä ei koskaan ollut parsakaalia paratha.
mielestäni tämä on yksi parhaista tavoista syödä parsakaalia, mieheni, joka ei muuten syö parsakaalia, söi tämän ilman valittamista. Se kertoo paljon. Se liittyy siihen, että voit tuskin tunnistaa/maistaa parsakaalia tässä parathassa. Ensin se on niin hienoksi silputtua ja sitten täytät sen täysjyväleivän sisään. Joten ensi kerralla kun lapsesi ei halua syödä parsakaalia, tiedät mitä tehdä! Porkkanan lisääminen tuo makean maun ja tasapainottaa makuja täydellisesti. Käytin tässä minimaalisia mausteita ja annoin kasvisten ottaa valokeilan.
nämä paratiisit ovat täydellinen alku päivällesi. Täynnä vihanneksia, nämä täysjyvätäytteiset vegaaniset flatbreads ovat varmasti tullut uusi suosikki!
menetelmä
pese ja kuori porkkana, pilko se 4-5 osaan. Käytin iso porkkana täällä, jos sinulla on pienempiä Käytä 2. Pese myös pieni parsakaalin pää ja pilko se paloiksi.
laita hienonnettu porkkana ja parsakaali monitoimikoneeseen.
Pulse, kunnes porkkana ja parsakaali ovat hienoksi silputtuja. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun.
pannulla lämpöä 1 tl öljyä. Kun olet kuuma, lisää kumina ja sinapinsiemenet ja anna sen rätistä.
kun siemenet rätisevät, lisää siihen hienonnettu inkivääri. Saute muutaman sekunnin, kunnes inkivääri muuttuu vaalean kullankeltaiseksi.
lisää raastettu parsakaali ja porkkana pannulle ja sekoita. Lisää punainen chilijauhe, kuminajauhe, kuiva mangojauhe, suola ja sekoita. Lisää tuoreet hienonnetut korianterin lehdet.Parathan täyte on nyt valmis.
nyt tehdään taikina. Ota pannulla koko vehnäjauho (atta). Lisää suola,öljy ja sekoita.
Lisää vettä hitaasti jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna sen levätä 20 minuuttia.
Jaa 20 minuutin kuluttua taikina 4 yhtä suureen osaan.
ota yksi taikinapallo ja kauli se noin 1/8 tuuman paksuiseksi ympyräksi. Omena vähän öljyä kauttaaltaan ja aseta sitten noin 2 ruokalusikallista täyte keskelle.
tiivistä reunat joka puolelta nyytinmuotoiseksi.
paina muodostaaksesi litteän levyn.
Kauli täytetty taikina uudelleen noin 1/8 tuuman paksuiseksi ympyräksi.
Aseta valssattu paratha kuumalle grillille keskilämmöllä. Keitä toiselta puolelta ja käännä paratha.
Levitä kypsälle puolelle 1/4 tl öljyä. Käännä uudelleen ja levitä nyt öljyä myös toiselle puolelle. Paina paratha molemmilta puolilta, se tehdään, kun se näyttää kaikki keitetty ja näet vaaleat kullanruskeat täplät kaikkialla. Toista samat vaiheet jäljellä olevilla 3 taikinapallolla.
tarjoa parsakaali porkkana paratha kuumana jogurtin, suolakurkun tai minkä tahansa curryn kanssa.
* paahdoin parathat kasviöljyllä, joten kyseessä on vegaaninen resepti. Voit paahtaa parathas käyttäen voita tai ghee (kaikkien suosikki Intiassa)!
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make täyte
-
pese ja kuori porkkana, pilko se 4-5 osaan. Käytin suuri porkkana täällä, jos sinulla on pieniä Käytä 2. Pese myös pieni parsakaalin pää ja pilko se paloiksi.
-
laita hienonnettu porkkana ja parsakaali ruoanvalmistukseen.
-
sekoita porkkana ja parsakaali hienoksi silpuksi. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun.
-
pannulla lämmössä 1 tl kiehumista. Kun olet kuuma, lisää kumina ja sinapinsiemenet ja anna sen rätistä.
-
kun siemenet rätisevät, lisää siihen hienonnettu inkivääri. Saute muutaman sekunnin, kunnes inkivääri muuttuu vaalean kullankeltaiseksi.
-
lisää raastettu parsakaali ja porkkana pannulle ja sekoita.
-
Lisää punainen chilijauhe, kuminajauhe, kuiva mangojauhe, suola ja sekoita.
-
lisää tuoreet hienonnetut korianterinlehdet.Parathan täyte on nyt valmis.
tee taikina
-
pannulla ota kokovehnäjauho (atta). Lisää suola,öljy ja sekoita.
-
lisää vettä hitaasti jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna sen levätä 20 minuuttia.
-
Jaa 20 minuutin kuluttua taikina 4 yhtä suureen osaan.
tee paratha
-
ota yksi taikinapallo ja kauli se noin 1/8 tuuman paksuiseksi ympyräksi. Omena vähän öljyä kauttaaltaan ja aseta sitten noin 2 ruokalusikallista täyte keskelle.
-
tiivistä reunat joka puolelta nyytinmuotoiseksi ja paina sitten tasaiseksi kiekoksi.
-
kaulitse täytetty taikina uudelleen noin 1/8 tuuman paksuiseksi ympyräksi.
-
Aseta valssattu paratha kuumalle grillille keskilämmöllä.
-
keitä toiselta puolelta ja käännä sitten paratha.
-
Levitä 1/4 tl öljyä kypsennettyyn kylkeen.
-
Käännä uudestaan ja levitä nyt öljyä myös toiselle puolelle.
-
paina paratha molemmilta puolilta, se tehdään, kun se näyttää kokonaan kypsennetyltä ja kaikkialla näkyy vaaleita kullanruskeita täpliä.
-
toista samat vaiheet jäljellä olevilla 3 taikinapallolla.
-
tarjoile paratiisit kuumana jogurtin, suolakurkun tai minkä tahansa haluamasi curryn kanssa.
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
