Parhaat suklaakeksit ikinä. NY Times.

tiedät ne evästeet…. niitä, joita vartuit syömään. Nestle tollhouse, uunituore, tuuhea täydellisyysympyrä? NY Time nappasi sen tässä vegaaniversiossa. Morphed sitä niin, että minun suklaa-allerginen (tiedän, smh) mieheni voisi syödä käyttäen carob chips. Mutta miten tämä resepti on jäänyt minulta huomaamatta? Tuntuu kuin olisin suklaakeksien tuntija. Kukapa ei rakastaisi tätä amerikkalaista niittiä? No nämä keksit, sanomattakin on selvää, ovat taivas. Tein niistä valtavia! Täydellinen käytettäväksi jäätelön (vegaaninen, tietenkin) voileipä. Lämmitä matcha lattella tai kahvilla. Tai jäädytetty…. Jep! Alkuperäinen genius-resepti löytyy täältä. Aloitetaan.

ainekset:
225 grammaa tai 1 3/4 kuppia yleisjauhoja (suosittelen lämpimästi luomua)
1 tl suolaa
1/2 tl ruokasoodaa
140 grammaa tai 5 unssia vegaanivoita (käytin maan Tasapainotikkuja) huoneen lämpötila.
125 grammaa tai 1/2 kupillista luomusokeria
125 grammaa tai 1/2 kupillista ruskeaa sokeria (kookossokeri ei lisää makua yhtä paljon kuin ruskea)
1 pellavamuna (1 tbl pellavajauhoa sekoitettuna 2 tbl: n kanssa vesisekoitettuna ja anna paksuuntua noin 3 minuuttia)
2 tl vaniljauutetta
12 unssia vegaanisia suklaalastuja tai johanneksenleipälastuja
Maldon hiutalesuolaa (käytin savusuolaa), mutta tämä on vapaaehtoista
menetelmä:
Kuumenna uunisi nosta 350 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi leivinmatolla tai pergamentilla.
sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, suola ja ruokasooda. Siirrä sivuun. Sekoita sauvasekoittimeen huoneenlämpöistä voita molemmilla sokereilla noin 3 minuuttia. Tee sillä aikaa pellavamunasi. Lisää se sitten sokeri / voi-seoksen joukkoon. Lisää vanilja. Lisää sitten jauhoseos. Sekoita kunnes juuri yhdistetty. Vältä liiallista sekoittumista. Lisää sitten kaikki sipsit (suklaa tai johanneksenleipä) seokseen ja sekoita käsin. Käytin suurta kauhaa ja kauhoin jokaisen taikinapallon, lisää valmistettuun pannuun. Sitten lisään jokaisen päälle hyppysellisen Maldon-suolaa. Painan pipareita kevyesti hieman alaspäin. Paista sitten 15-16 minuuttia. Olen mieluummin alipäivitetty, mutta sinä teet sen itse. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.