kukkakaali on kasvis, jolla on PR-ongelma. Se on kalpea, rutikuiva ja pelottavan painava. se näyttää selvästi aivoilta. Lisää se siihen tapaan, jolla useimmat kokeilevat sitä-paljon keitettynä tai raakana jonkin mauttoman vähärasvaisen dipin kanssa-eikä ole yllättävää, että kukkakaaliraukalla ei ole paljon faneja.

mutta kukkakaalivihaajat puuttuvat. Sen lisäksi, että kukkakaali on täynnä ravintoaineita (erityisesti C -, K -, B6-ja B9-vitamiineja), sillä on suolainen-makea puoli, joka vain odottaa paistavansa läpi. Juju on paahtaa se ensin runsaalla rasvalla – näin maku tiivistyy ja floretit pehmenevät muuttamatta niitä mössöksi. Pyöräytettyäsi tehosekoittimessa kookosmaidon ja yrttien kanssa, kaikki valitettavat visuaaliset mielleyhtymät ovat täysin poissa: sinulle jää tarpeeksi silkkinen, kermainen keitto, joka saa sinut unohtamaan sanat ”diet food” lopullisesti.

monipuolisen lisukkeenkin lisäksi tämä olisi ihana keitto sängyssä sairastuvalle: kanaliemi on hyvin parantavaa, ja soppa on kokonaisuudessaan helppo pitää alhaalla olematta mitäänsanomaton tai tylsä. Voit lisätä hieman crunch, voit ripotella pekonia päälle: tämä on vapaaehtoista, mutta pekonin savuinen maku lisää uskomattoman maun ja todella täydentää itse keiton rakennetta. Ripaus persiljaa tuo kivan visuaalisen kontrastin, ja kulhosi on valmis tarjoiltavaksi!

paahdetun Kukkakaalikeiton resepti

tarjoilee: 4 PREP: 15 min. COOK: 1h.

Ingredients

• 2 heads of cauliflower, cut into florets;
• 3 valkosipulinkynttä jauhettuna;
• 2 salottisipulia jauhettuna;
• 3 kuppia kanavarjoa;
• 1 kuppi vettä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tl. kuivattua timjamia;
• 2 kuppia täysrasvaista kookosmaitoa;
• 4 keitettyä pekoniviipaletta; paloiteltu; (vapaaehtoinen)
• 1 rkl. oliiviöljy tai ghee;
• tuoretta persiljaa koristeeksi;
• merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan;

valmistelu

1. Kuumenna uuni 425 F: ään.
2. yhdistä isossa kulhossa kukkakaali, valkosipuli, salottisipuli ja oliiviöljy.
3. Levitä kukkakaaliseos paahtopannulle.
4. laita paahtopannu uuniin ja paahda 30 minuuttia.
5. siirrä kukkakaali isoon kattilaan ja lisää kanaliemi ja vesi.
6. lisää timjami ja laakerinlehti ja kiehauta keskivahvalla lämmöllä.
7. peitä kattila. Laske lämpöä ja anna hautua 30 minuuttia.
8. poista laakerinlehti.
9. soseuta keitto sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella.
10. sekoita joukkoon kookosmaito ja mausta merisuolalla ja tuoreella mustapippurilla.
11. päällystä jokainen kulho halutessasi rapealla pekonilla ja ripottele päälle tuoretta persiljaa. Tarjoa lämpimänä.