aloittaa oliivien tarina olivetreenillä, tuoden näitä uskomattomia hedelmiä. Muinaisista ajoista lähtien oliivipuuta pidetään rauhan, pitkäikäisyyden ja vaurauden symbolina. Tiedetään, että oliivipuu on stabiili lähes kaikkeen, ja monet niistä tunnetaan myös iästään: Kreetalla on puu, jonka ikä on suunnilleen … 2000 vuotta vanha, Provencessa suosittu sanonta sanoo, että 100-vuotias oliivipuu on ”nuori mies”…: )

oliivipuu alkaa kantaa hedelmää 20 vuoden kuluttua. Oliivisato kerätään lokakuusta, kun ne saavuttavat vaaditut koot, helmikuuhun.

oliivit kerätään eri kypsyysvaiheissa, ja siitä riippuu oliivien väri: vihreät oliivit (vihreät oliivit) – kypsyttämättömät oliivipuun hedelmät ja mustat oliivit (mustat oliivit) – kypsät hedelmät. Kaikkialla maailmassa mustia oliiveja kutsutaan mustiksi oliiveiksi, ja vain Venäjällä mustia oliiveja kutsutaan oliiveiksi :).

tiskillä kohdatuilla mustilla oliiveilla on erittäin tärkeä piirre: on luonnollisia mustia oliiveja ja on keinotekoisesti ”maalattuja” mustia oliiveja.

”keinotekoisesti värjätyillä” mustilla oliiveilla (Mustaoksidoiduilla oliiveilla) on syvä musta väri, jota ne eivät saa luonnollisesta kypsymisestä, vaan hapettumisprosessissa, joka tapahtuu käsittelemällä hedelmää kaustisella soodalla (elintarvikelisäaine E524). Väristabilaattorina käytetään rautaglukonaattia (elintarvikelisäaine E579).

Luonnonmustat oliivit ovat puussa kypsiä ja hyvin harvoin täysin mustia, yleensä on tumman violetin, mustan, punaruskean tai ruskean sävyjä.

ehkä tunnetuimmat luonnonmustat oliivit ovat Kalamatan (Kreikka, Peloponnesoksen lounaisosa) ja Tajzaskin (Italia, Liguria) lajikkeet.

raa ’ at oliivit ovat erittäin kovia ja karvaita, joten ne syövät vain säilykkeitä (suolattuja tai säilöttyjä). Vihreät oliivit liotetaan suolavedessä yrttien ja mausteiden kanssa (esim.fenkolin kanssa) tai ilman liiallisen katkeruuden poistamiseksi. Sitten oliivit kaadetaan suolavedellä ja marinoidaan noin 6-8 kuukautta. Resepti ja itse prosessi eivät ole muuttuneet viimeisen 2-3 tuhannen vuoden aikana :).

oliiveissa on lähes kaikki ihmiselle välttämättömät vitamiinit ja hivenaineet.

oliivit alentavat ”pahan” kolesterolin määrää veressä, vakauttavat verenpainetta, edistävät sydän-ja verisuonitautien, syövän, diabeteksen ehkäisyä, stimuloivat immuunijärjestelmää, auttavat ylipainon hallinnassa, hidastavat ikääntymistä ja vaikuttavat myönteisesti ruoansulatusjärjestelmään.

ylipäätään äärettömän hyödyllinen tuote!

oliiveja, sekä vihreitä että mustia, voi lisätä mihin tahansa salaattiin ja mihin tahansa kasvisruokaan, ne rikastuttavat ja monipuolistavat makua … .ja kyllä, niitä voi lisätä vaikka perunaan! 🙂

sekä mustat että vihreät oliivit voi maustaa oliiviöljyllä maustetussa pastassa ja tuoda sen jälkeen herkkuun anjoviksen, kapriksen ja C-yrttien avulla, mikä antaa niille tyypillisen provencelaisen maun. Tällaisen pastan voi nauttia yksinkertaisesti levittämällä sen rapean leivän päälle tai laittamalla ohuen kerroksen paistetun kananrinnan fileen päälle, NO, tai ……… kuten yhä kerrot mielikuvituksellesi.

toinen tapa on leikata keitetyt perunat kahtia, laittaa ohut kerros oliivitahnaa jokaisen litteään osaan ja paistaa uunissa vielä 10

15 minuuttia (oliivitahna ylös :)). opettele perunoiden uusi maku!

oliivit ovat herkullisia lisättäväksi leipään tai kakkuihin.

lisää oliivit ratatouilleen tai suosikkipaistokseesi, niin et pety.

kokeile epätyypillisiä yhdistelmiä esimerkiksi Marokon kansallisruoassa, Tagiinissa, jossa käytetään sekä luumuja että oliiveja … hanki uusi makuyhdistelmä.

aperitiivi, salaatit, välipalat, suolaiset piiraat, kuumat ruoat … .ilmainen tai illallinen-mitä tahansa!

ja jos suunnittelet tai jo matkustat Välimeren maissa, älä ihmettele, jos sinulle tarjotaan aamiaiseksi oliiveja tai niiden kanssa kypsennettyjä ruokia. kokeile! … on mahdollista, että niistä tulee uusia riippuvuuksia aamulla 🙂

Oliva & Co löydät oliiveja ja oliivipastan eri Välimeren maista – vertaa ja valitse herkullisin!

oliivipuu on erittäin kestävää, fromit tuottaa erinomaisia kulhoja salaattiin, morttelia yrttien jauhamiseen, lusikoita ja haarukoita salaattiin, juustoa laudalle ja paljon muuta. Puun päällä voi nähdä kauniita mutkittelevia raitoja. Jos ajan kulumisen ja toistuvan pesun jälkeen oliiviruokien luonnollinen kiilto alkaa haalistua, paluu on hyvin yksinkertaista: kosmeettinen tuote itse puulle … oliiviöljy. Laita pieni määrä sitä rätille, niin huomaat heti, että kaikki menee oikein 🙂

oliivipuun puu on paitsi kiinteää, myös painavaa …. ja tarpeeksi tiheä … hukkua. Eikä tämä ole vitsi tai legenda. Se on tarkistettu henkilökohtainen kokemus keittiökoneet, jotka hukkuvat, jos tehty oliivipuusta!

oliivipuun Keittiötarvikkeet voi pestä vaikka astianpesukoneessa.