omenaviinietikkaa on hyvitetty vaikuttavilla terveyshyödyillä, kuten painonpudotuksella ja paremmalla diabeteskontrollilla. Mutta ansaitseeko se tämän maineen? Voisiko sen ottaminen aiheuttaa haittaa?
tässä oppaassa käsitellään omenaviinietikan hyviä ja huonoja puolia, jotta voit päättää, sopiiko se sinulle.
Aloita ilmainen 30 päivän kokeilusi!
Hanki välittömästi pääsy terveellisiin vähähiilihydraattisiin ja keto-ateriasuunnitelmiin, nopeisiin ja helppoihin resepteihin, lääketieteen asiantuntijoiden painonpudotusneuvoihin ja niin paljon muuhun. Terveempi elämä alkaa nyt ilmainen kokeiluversio!
Aloita ilmainen kokeilujakso!
mitä on omenaviinietikka?
omenaviinietikka valmistetaan lisäämällä hiivaa murskattuihin omenoihin. Tämä hapattaa omenoiden sisältämän sokerin alkoholiksi. Tämän jälkeen alkoholi käsitellään bakteereilla, jotka muuttavat sen etikkahapoksi.1 koska hiiva on ”syönyt” omenoiden sokerin, omenaviinietikka on käytännössä hiilihydraatitonta.
etikkahappo, omenaviinietikan vaikuttava aine, on vastuussa sen ainutlaatuisesta mausta, hajusta ja väitetyistä terveyshyödyistä. Etikkahappo on aktiivinen komponentti myös muissa etikkatyypeissä, mutta useimmissa tutkimuksissa on käytetty omenaviinietikkaa, minkä vuoksi keskitymme siihen tässä oppaassa.
omenaviinietikkaa on käytetty kotilääkkeenä kurkkukipuun, ruoansulatushäiriöihin ja yleiseen hyvinvointiin monien kulttuurien ja luonnon terveyden puolestapuhujien keskuudessa vuosisatojen ajan.
sitä käytetään yleisesti myös salaatinkastikkeissa, leivonnassa ja ruokien säilömisessä.
omenaviinietikan mahdolliset hyödyt
suuri osa omenaviinietikan positiivisia terveysvaikutuksia tukevasta tutkimuksesta on tehty eläimillä, mitä pidetään hyvin heikkona näyttönä. Kuitenkin muutama laadukkaampi tutkimukset viittaavat siihen, että se voi olla hyödyllistä ihmisen aineenvaihdunnan terveydelle.2
laihtuminen
Voiko omenaviinietikan nauttiminen auttaa laihtumaan? Ehkä.
omenaviinietikkaa mainostetaan usein painonpudotuksen apuvälineenä. Silti suurin osa tämän väitteen tieteellisestä todistusaineistosta on peräisin tutkimuksista, jotka osoittavat, että etikkahappo voi lisätä rasvanpolttoa ja estää painonnousua hiirillä ja rotilla.3
tähän mennessä vain kaksi kliinistä tutkimusta viittaa siihen, että omenaviinietikka voisi auttaa ihmisiä laihtumaan.
ensimmäisessä tutkimuksessa 144 lihavaa aikuista määrättiin ottamaan joko 15 ml (1 rkl) etikkaa, 30 ml (2 ruokalusikallista) etikkaa tai etikalla maustettua lumelääkettä päivittäin 12 viikon ajan.4 heitä kehotettiin säilyttämään tavanomainen ruokavalio ja aktiivisuustaso.
tutkimuksen loppuun mennessä 1 ruokalusikallinen etikkaa päivässä syöneet osallistujat laihtuivat keskimäärin 2,6 kiloa ja 2 rkl päivässä syöneet 3,7 kiloa. Heillä oli myös pientä laskua kehon rasva-arvoissa, vyötärönkoossa ja triglyserideissä.5 ja plaseboryhmä? He päätyivät lihomaan hieman alle kilon (0.4 kg).
toisessa 12 viikon satunnaistetussa tutkimuksessa 39 ylipainoista aikuista määrättiin syömään pelkällä vähäkalorisella ruokavaliolla tai 30 ml (2 ruokalusikallista) omenaviinietikkaa päivässä.6 tutkimuksen loppuun mennessä omenaviinietikkaryhmään kuuluneet laihtuivat keskimäärin 8,8 kiloa, kun taas vain ruokavaliota noudattavaan ryhmään kuuluneet laihtuivat 5,3 kiloa.7
kummassakin tutkimuksessa osallistujat söivät yli 200 grammaa hiilihydraatteja päivässä. Olisivatko tulokset olleet samanlaisia, vaikuttavampia tai vähemmän vaikuttavia, jos omenaviinietikkaa olisi nautittu osana keto-tai vähähiilihydraattista ruokavaliota? Vaikea sanoa, koska mikään tutkimus ei ole vielä testannut tätä.
ja vaikka näiden tutkimusten tulokset ovat rohkaisevia, tarvitaan lisätutkimuksia sen osoittamiseksi, että omenaviinietikan nauttiminen edistää laihtumista.
ruokahalun tukahduttaminen ja kylläisyyden lisääntyminen
joissakin tutkimuksissa on havaittu, että etikka voi vähentää nälkää ja auttaa ihmisiä tuntemaan itsensä kylläiseksi.8 teoriassa tämä saattaa johtaa siihen, että syöt vähemmän rajoittamatta tietoisesti kaloreita.
pienessä kokeessa ihmiset söivät identtisiä aterioita kahteen eri otteeseen. Kun he kuluttivat 20 ml (1.3 ruokalusikallista) etikkaa vedessä ennen ateriaa, he päätyivät ottamaan 200-275 vähemmän kaloreita päivässä kuin juodessaan vettä ennen ateriaa.9
Tämä voi olla yksi tärkeimmistä mekanismeista, joilla omenaviinietikka auttaa painonpudotuksessa.
parempi verensokerin hallinta
vahva näyttö tukee omenaviinietikan käyttöä verensokerin alentamiseen.
on kuitenkin tärkeä varoitus. Etikan on todettu vähentävän aterian jälkeistä verensokerin nousua vain silloin, kun sitä nautitaan runsashiilihydraattisen aterian yhteydessä.1011
lisäksi tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä tehdyn pienen tutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että etikalla on voimakkaampia Anti-glykeemistä vaikutusta, kun sitä nautitaan paljon nopeasti sulavia hiilihydraatteja sisältävällä aterialla verrattuna runsashiilihydraattiseen ateriaan, joka pilkkoutuu hitaammin.12
jos noudatat keto-tai vähähiilihydraattista ruokavaliota, tässä vaiheessa ei ole tutkimuksia, jotka tutkisivat, johtaako omenaviinietikan ottaminen verensokerin laskemiseen entisestään aterioiden jälkeen.
erään tyypin 2 diabetesta sairastavilla tehdyn tutkimuksen tulokset viittaavat kuitenkin siihen, että omenaviinietikan nauttiminen runsasproteiinisen, hyvin vähähiilihydraattisen välipalan kanssa ennen nukkumaanmenoa voi parantaa paastoverenkiertoa.13 Tämä oli pieni tutkimus, jossa oli vain 11 henkilöä, joten lisätutkimuksia tarvitaan näiden havaintojen vahvistamiseksi.
joka tapauksessa, jos käytät insuliinia tai muita tyypin 2 diabeteslääkkeitä, muista, että lääkärisi saattaa mahdollisesti joutua pienentämään annostasi, jos aloitat omenaviinietikan käytön.
insuliiniherkkyyden paraneminen
verensokerin laskun lisäksi omenaviinietikka voi auttaa lisäämään insuliiniherkkyyttä ja vähentämään aterian jälkeistä insuliinivastetta runsashiilihydraattisen aterian yhteydessä nautittuna.14
eräässä tutkimuksessa insuliiniresistenssiä sairastavilla henkilöillä, jotka ottivat 20 ml (1, 3 ruokalusikallista) omenaviinietikkaa ennen runsashiilihydraattista ateriaa, insuliiniherkkyys parani 34% verrattuna lumejuoman nauttimiseen ennen samanlaista ateriaa.15
on myös uutta näyttöä siitä, että etikka saattaa olla avuksi naisille, joilla on PCOS (munasarjojen monirakkulatauti) — insuliiniresistentti tila, joka on johtava hedelmättömyyden syy.
hyvin pienessä tutkimuksessa seitsemän PCOS: ää sairastavaa naista otti 15 ml (1 rkl) etikkaa päivittäin 3 kuukauden ajan. Tutkimuksen loppuun mennessä kuuden naisen insuliiniherkkyys parani, ja neljän ovulaatio alkoi uudelleen.16
muita mahdollisia hyötyjä
useissa anekdoottiraporteissa kuvataan ihmisiä, jotka saavuttavat helpotusta ärtyvän suolen oireyhtymään tai refluksioireisiin omenaviinietikan ottamisen jälkeen.17 jotkut ihmiset ovat myös ilmoittaneet, että käyttämällä sitä paikallisesti parantunut akne ja muut ihosairaudet. Vaikka nämä ovat mielenkiintoisia kertomuksia, tässä vaiheessa ei ole julkaistu todisteita niiden tueksi.
Yhteenveto
jotkut korkealaatuiset todisteet viittaavat siihen, että omenaviinietikasta voi olla apua painonpudotuksessa, ruokahalun vähentämisessä, verensokerin alentamisessa ja insuliiniherkkyyden parantamisessa. Koska tutkimukseen osallistuneet kuitenkin söivät runsashiilihydraattista ruokavaliota, ei tiedetä, olisivatko tulokset samanlaisia ihmisillä, jotka syövät ketoa vai vähähiilihydraattista.
omenaviinietikan mahdolliset riskit
onko omenaviinietikan nauttimisessa haittapuolia tai terveysriskejä? Voi olla, henkilöstä riippuen. Mutta yleensä vakavia sivuvaikutuksia nähdään vain hyvin suurilla annoksilla, jotka ovat merkittävästi yli tutkimuksissa käytettyjen 15-30 ml: n annosten.
Hammaseroosio
erittäin happamat ruoat ja juomat, kuten hedelmämehu ja sooda, voivat aiheuttaa mineraalipitoisen hammaskiilleen kulumista, mikä lisää hampaiden reikiintymisen riskiä.18 koska etikka on myös erittäin hapanta, on olemassa huoli siitä, että pitkäaikainen tai toistuva altistuminen voisi mahdollisesti johtaa hampaiden eroosioon.
eräässä tutkimuksessa viisaudenhampaiden hammaskiillettä liotettiin viidessä eri etikkatyypissä useita tunteja. Neljän tunnin kuluttua kaikista hampaista katosi jonkin verran mineraaleja.19
nyt tämä tutkimus tehtiin laboratorioympäristössä eikä ihmisen suussa, joka tuottaa sylkeä happamuuden torjumiseksi. Myöskään hammaskiilleen altistaminen omenaviinietikalle useita tunteja ei olisi mahdollista tosielämässä.
silti suurten määrien nauttiminen laimentamatonta omenaviinietikkaa säännöllisesti voi vaurioittaa hampaita. Ääritapauksessa 15-vuotias tyttö sai vakavan hammasmädän, kun hän oli nauttinut päivittäin lasillisen etikkaa yrittäessään laihduttaa.20
ruoansulatusongelmat
kuten aiemmin on todettu, etikan on osoitettu vähentävän ruokahalua ja auttavan ihmisiä tuntemaan itsensä kylläisiksi. Tämän kääntöpuoli on se, että se voi saada jotkut ihmiset tulemaan epämukavan täyteen, niin että he voivat pahoin.
eräässä tutkimuksessa 16 tervettä ihmistä söi aamiaisleivän, jonka juoma sisälsi 25 ml (1,67 ruokalusikallista) etikkaa. Aterian jälkeen monet osallistujat kertoivat ruokahaluttomuudesta sekä pahoinvoinnista, joka kesti useita tunteja.21
joillakin ihmisillä liian kylläinen olo etikan nauttimisen jälkeen voi johtua viivästyneestä vatsan tyhjenemisestä. Tämä ajatus perustuu tyypin 1 diabetesta sairastavilla ihmisillä tehdyn tutkimuksen tuloksiin, joilla oli gastropareesi eli tila, jossa hermovaurio estää ruokaa poistumasta vatsasta normaalissa aikataulussa.
tässä tutkimuksessa, kun osallistujat joivat 30 ml (2 ruokalusikallista) omenaviinietikkaa vedessä aterian yhteydessä, ruoka pysyi heidän vatsassaan huomattavasti pidempään kuin silloin, kun he söivät saman aterian pelkällä vedellä.22
muut mahdolliset ongelmat suurina määrinä nautittuna
- luukato: Vaikka ei ole mitään näyttöä siitä, että kun vaatimaton määrä etikkaa on haitallista luun terveydelle, toistuvasti kuluttaa hyvin suuria määriä voisi olla.
eräässä tapauksessa naisella, joka joi päivittäin kupillisen omenaviinietikkaa kuuden vuoden ajan, todettiin osteoporoosi sekä alhainen veren kaliumpitoisuus. Lääkärien mukaan etikan happamuus aiheutti mineraalien huuhtoutumisen hänen luistaan.23
hammasmädän sairastaneen teinin tavoin tämä on kuitenkin toinen ääriesimerkki ja yksittäistapaus.
- kurkun palovammat: Vaikka se on erittäin hapanta ja voi aiheuttaa polttavan tunteen nieltynä, ei ole julkaistu kertomuksia siitä, että etikka olisi aiheuttanut kurkun palovammoja muuten kuin tapauksissa, joissa lapset ovat vahingossa nielleet sen.
- lääkkeiden yhteisvaikutukset: WebMD: n mukaan suuret määrät etikkaa voivat laskea kaliumpitoisuutta, mikä voi lisätä tiettyjen lääkkeiden, kuten diureettien, insuliinin ja digoksiinin, sivuvaikutuksia. Kuitenkin ottaen vakioannoksia 30 ml etikkaa ei pitäisi aiheuttaa mitään ongelmia näiden tai muiden lääkkeiden kanssa.
Yhteenveto
vaikka jopa 30 ml etikkaa päivässä näyttää turvalliselta, joillekin ihmisille voi kehittyä ruoansulatusongelmia, kuten pahoinvointia ja tunne liian kylläiseksi. Myös liiallinen määrä etikkaa voi olla haitallista hampaille ja luille, ja voi mahdollisesti aiheuttaa muita terveysongelmia, vaikka tämä perustuu pääasiassa anekdotaalisiin raportteihin äärimmäisistä esimerkeistä.
ohjeet omenaviinietikan turvalliseen nauttimiseen
omenaviinietikkaa otettaessa on huomioitava ennen kaikkea määrä ja toimitustapa.
ensin keskustellaan otettavasta summasta. Terveyshyötyjä osoittavat tutkimukset ovat käyttäneet 15 ml (1 rkl) – 30 ml (2 ruokalusikallista) omenaviinietikkaa päivässä. Etikan tapauksessa enemmän ei ole parempi.
kannattaa aloittaa 1 rkl tai jopa vähemmän, jaettuna kahteen eri aterioilla nautittuun annokseen. Jos siedät tämän hyvin, voit vähitellen lisätä annosta enintään 2 ruokalusikallista päivässä.
muista, että yli 1 rkl kerrallaan ottaminen voi aiheuttaa joillekin ihmisille pahoinvointia.
sekoita seuraavaksi etikka veteen tai käytä sitä salaatinkastikkeessa sen sijaan, että ottaisit sen ”suoraan.”Tämä laimentaa etikkaa, vähentää sen happamuutta ja auttaa ehkäisemään kurkun palamista, hampaiden eroosiota tai muita ongelmia.
hammasaltistusta voi rajoittaa entisestään juomalla etikkaseosta pillin läpi ja huuhtelemalla suunsa sen jälkeen pelkällä vedellä.
Yhteenveto: kannattaako omenaviinietikkaa ottaa?
niin, pitäisikö omenaviinietikkaa ottaa?
tutkimukset runsashiilihydraattista ruokavaliota noudattavilla viittaavat siihen, että siitä voi olla apua painonpudotukseen, verensokerin hallintaan ja insuliiniherkkyyteen.
tällä hetkellä ei ole näyttöä siitä, että omenaviinietikan nauttiminen johtaisi Keto-ja vähähiilihydraattisella syömisellä saavutettuihin parannuksiin.
useimmille sen kokeilemisesta ei kuitenkaan ole haittaa, kunhan sen tekee turvallisesti. Aloita hitaasti, ja vähitellen työtä enintään 2 ruokalusikallista päivässä, laimennetaan vedellä.
ihmiset, joilla on gastropareesi tai viivästynyt mahan tyhjeneminen, voivat olla parhaita välttämään tai minimoimaan etikan nauttimista, jotta heidän tilansa ei pahenisi.
/ Franziska Spritzler, RD, CDE
