tämän päivän resepti on sormia nuoleva ja mausteinen munacurry mausteisilla mausteilla.Tämä curry sopii hyvin myös riisin ja rotin kanssa.
teemme munamasalaa hieman eri tavalla, mutta tätä yhtä herkullista currya kokeilin yhdestä keittokirjakokoelmastani ja tein siitä nyyttikestit pitkään back.It tuli niin herkullinen ja viime viikon lopussa teki sen meidän sunnuntai lounas.Kokeile tätä mausteista munacurrya ja nauti, nyt pois reseptistä……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
menetelmä
keitä munia vedessä 10-12 minuuttia ja poista kuori.Nuiji inkivääri ja valkosipuli huhmareessa, jauha tomaatit tehosekoittimessa tahnaksi ja pidä se sivussa
Kuumenna pannulla kuivaa paahdettua neilikkaa,kanelia,punaista chiliä,korianterinsiemeniä, kuminaa ja fenkolinsiemeniä, kunnes tulee mukava aromi.Lisää unikonsiemenet ja paista hetki.Lisää lopuksi kookos ja sekoita, laita liekki pois.
jäähdytyksen jälkeen jauhaa se hienoksi tahnaksi ja laittaa sivuun.Kuumenna pannulla öljyä ja murustele sinapin-ja fenkolinsiemenet,lisää currylehdet ja vihreä koleaksi sipulin kera.Ruskista se läpinäkyväksi hyppysellisellä suolaa.Lisää joukkoon survottu inkivääri ja valkosipuli, paista sitä, kunnes raaka haju lähtee.
kun inkivääri&valkosipulipasta on keitetty lisää tomaattipyreeseen,keitä 2-3 minuuttia.Lisää nyt maahan tahna, kurkumajauhe ja paista se keskipitkällä liekillä.Kuumenna tl öljyä, lisää keitetyt munat ja ripaus suolaa.Paista sitä hetki ja lisää lopuksi ripaus kylmää jauhetta ja laita liekki pois ja sekoita hyvin.
kun masala on kypsynyt hyvin, lisää siihen suolaa ja kupillinen vettä.Anna kiehua keskisuurella liekillä, kunnes raaka haju lähtee ja kastikkeesta tulee paksua.Lisää nyt munat ja keitä sitä minuutti tai kaksi.Ripottele lopuksi korianterin lehdet ja sekoita.
Chettinadu egg curry on valmis.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
