kaikille bunya-mäntyjä (Araucaria bidwillii) tunteville, kesä liittyy erilliseen ja mielenkiintoiseen kasvitieteelliseen ilmiöön. Joka Tammikuu Australian kasvitieteellisessä puutarhassa Sydneyn Annanvuorella Bunya-männyt alkavat pudottaa käpyjään.

Jos et pidä tätä isona asiana, sinun pitäisi tietää, että ne olivat dinosaurusten ruokaa miljoonia vuosia sitten – bunya pines on ollut täällä maapallolla niin kauan. Puut voivat kasvaa 35-45 metriä korkeiksi ja elää noin 600 vuotta. Kävyt, jotka putoavat vuosittain voi painaa jopa 10 kiloa, ja sisältävät Bunya pähkinöitä, suuria syötäviä siemeniä, jotka ovat olleet sekä kulttuurinen ja kulinaarisia merkitys Australian aboriginaalien tuhansia vuosia.

”bunya-mäntypopulaatio eri puolilla Australiaa näyttää tulleen yhdestä lähteestä Queenslandista”, sanoo Oliver Costello, Bundjalungilainen, joka työskentelee useiden hankkeiden parissa NSW: n Ympäristöperintövirastolle. ”Tästä tiedosta voimme havaita, että yksittäinen siemen tai pieni määrä siemeniä on kaadettu kulttuurimuuttoprosessissa. Työskentelemme tieteen parissa tarjotaksemme tukea tälle teorialle.”

Costellon mukaan Bunyan käpyjen sisältämien pähkinöiden ympärillä on merkittävä loru. ”Bunya pui hedelmiä kesäisin, ja silloin syrjäseutujen klaanit matkustivat Bunya-vuorille seremonioihin. Siemenen runsaus mahdollisti massiiviset kokoontumiset, joissa ihmiset keskustelivat taruista, avioliitoista ja seremonioista ja matkustivat sitten takaisin kotimaahansa, hän kertoo. ”On olemassa yhteys Bunya siementen leviämisen ja seremonia; ne ovat osoitus yhteyden yli maisemia ja kieliä.”

perinteisesti Bunya-pinjansiemeniä paahdettiin avotulella ja syötiin sellaisenaan. ”Ne ovat kuin massiiviset parapähkinät”, Costello sanoo.

John Siemon, Mount Annanin Australian kasvitieteellisen puutarhan intendentti, kertoo SBS: lle, että Bunya-pähkinöiden korkea ravintoarvo teki niistä ihanteellisia välipaloja Australian aboriginaaleille. Nämä päivää, siemenet voidaan käyttää erilaisia nykyaikaisia ruokia – pizza täytettä pesto pohjan.

juuri mitä tulee monien bunya pähkinät, kun ne putoavat Mount Annan Kasvitieteellinen Puutarha henkilökunta ottaa ne kotiin kokki. Niitä käytetään myös yleisesti puutarhojen aboriginaalien perinnön ohjelmissa ja pensaiden ruokakokemuksissa.

/p>

Clayton Donovan, gumbaynggirrin ja bundjalungin mies ja arvostettu alkuperäiskokki, käyttää Bunya-pähkinöitä pitopalveluyrityksessään jaaning Tree tekemässään ruoassa niin säännöllisesti kuin tarjonta sallii. ”Haudutan ne sahramilla täytettyyn nesteeseen, ajelen ne ja heitän salaatteihin”, hän sanoo. ”Tai jauhan ne ateriaksi, teen gnoccheja ja tarjoilen sahramikastikkeessa.”

mutta käpyjen on kestettävä muutama myrsky ennen kuin ne etenevät millekään lautaselle.

”kartion kehitykseen vaikuttavat monet ympäristötekijät”, Siemon sanoo. ”Koko niiden 17 + kuukauden kehitys, muutokset sademäärä, lämpötila ja myrskyt voivat tehdä mittaamatonta vahinkoa kehittyville käpyjä. Bunya-mäntyjen sato kasvaa tyypillisesti kahden tai kolmen vuoden välein.”

puut voivat kasvaa jopa 35-45 metriä korkeiksi ja elää noin 600 vuotta.

vain aika näyttää, rikkooko Mikään tämän vuoden syksyn kävyistä ennätyksiä.

”Australian kasvitieteellisen puutarhan nykyinen ennätys on 6,2 kilon kartio kaudeltamme 2016”, hän sanoo. ”Kävyt putoavat koko kauden ajan, eivätkä kaikki pääse maahan ehjinä, joten on täysin mahdollista, että meillä on ollut vielä isompia käpyjä.

varokaa mäntyjä Sydneyn, Queenslandin kaakkoisosan ja Bunya – vuorten alueilla-voitte tunnistaa ne niiden ikonisesta muodosta ja tyypillisestä kupolista puun latvassa. Varo putoavia tötteröitä!

pääkuva Flickr: ltä (John Tan).

verestää bush tucker

Miksi juurikasvit kotimainen ruoka ansaitsee paikan bucket list

– Halua hands-on mahdollisuus oppia lisää bush ruokaa? Nämä Alkuperäiskansojen matkaoppaiden on paljon jakaa.

Papukaija piirakka ja opossumi curry – miten siirtomaa Australialaiset syleili kotimainen ruoka

Kenguru ja wombat ilmestyi vuonna Australia on ensimmäinen keittokirja, mutta arvostusta ei ollut universaali.

ilmastonmuutos sotkee Australian kotoperäisiä maustevarastoja

Pepperberry, pensastomaatti ja wattleseed ovat vähissä, kiitos säämuutosten, joissa niitä kasvaa.

olivatko australialaiset maailman ensimmäiset leipurit?

Gurandgi Munjie-ryhmä elvyttää Australian aboriginaalien aikoinaan viljelemiä alkuperäisviljelmiä leipomalla uusia leipiä unohdetuilla jauhoilla.

Australian Alkuperäisruuasta

ennen eurooppalaisten uudisasukkaiden saapumista Australiaan vallitsi kukoistava ruokakulttuuri, joka onnellisesti ylläpiti aboriginaaleja kymmeniä tuhansia vuosia. Tämä ruokakulttuuri, jota usein kutsutaan bush tuckeriksi, on kuitenkin jäänyt paljolti huomiotta viimeisten 200 vuoden aikana.