Jos haluat aloita ruoanlaitto grilli, mutta ei ole Fancy omistettu tupakoitsija, sinun täytyy antaa käärme menetelmä kokeilla.

tässä oppaassa näytämme, miten tätä yksinkertaista tekniikkaa käytetään lihan savustamiseen vedenkeitin-tyylisessä grillissä tasaisessa alhaisessa lämpötilassa jopa 12 tunnin ajan.

Let ’ s Shell some light on the snake method!

käärmemenetelmä toimii rakentamalla puoliympyrän hiilestä pyöreän hiiligrillin sisäreunan ympärille.

aseta sitten renkaan toiseen päähän pari sytytettyä brikettiä – tai käärmettä – jotka sytyttävät jatkuvasti viereiset hiilibriketit.

puuhiilen vähittäinen Valaistus antaa jatkuvasti alhaisia ja säädeltäviä lämpötiloja pitkän ajan kuluessa.

saatat kuulla myös tätä menetelmää, jota kutsutaan sulakkeeksi.

Tämä sopii lihalle, jota haluaa polttaa useita tunteja ilman, että tarvitsee lisätä kesken keittämisen lisää puuhiiltä. Sen avulla voit sytyttää tupakoitsijan nopeasti ja antaa sinulle tasaisen, pitkäaikaisen lämmön.

oikein asennettuna snake-menetelmä eliminoi käytännössä sotkuisen tankkauksen tarpeen, sillä se voi toimia constentissa 12-15 tuntia. Tämä on erityisen hyödyllistä grilleissä ja ei-omistautuneissa tupakoitsijoissa, koska niissä ei yleensä ole eristettyjä seiniä, joita tavalliset tupakoitsijat tekevät lämmönkestävyyden ja vakauden varmistamiseksi.

siksi käärmemenetelmästä on niin paljon hyötyä Weberin vedenkeittimen kaltaisissa grilleissä. Lämpösi tasaantuu hiilikäärmeellä ja vesiastialla eikä eristetyillä seinillä paksusta valssatusta teräksestä kuin omistautunut tupakoitsija.

vaikka käärmemenetelmä toimii loistavasti Weberin kattiloissa ja muissa pyöreissä grilleissä ylipäätään, kun siihen tottuu, sitä voi soveltaa muihinkin GRILLIKUOPPIIN ja grilleihin, kuten kamado-tyylisiin savuttajiin.

eivätkö valaisemattomat briketit vaikuta ruoan makuun?

lyhyt vastaus: Ei.

bbq-maailman urbaanilegendan mukaan on harhaluulo, että koska briketit sisältävät yhtenäistä muotoaan ylläpitäviä sideaineita, ne vaikuttavat syttyessään ruoan makuun.

Gus Perth BBQ Schoolista toteaa ”niin kauan kuin on tarpeeksi happea ja ilmavirtaa montussa, ei pitäisi huomata mitään outoja makuja.”

älä vain tukahduta hiiliäsi kuristamalla ilmavirtaa ja sinun pitäisi olla hyvä.

ja varmista, ettet käytä brikettejä, jotka sisältävät sytytysnestettä kuten match light Kingsford.

pyydyksiä tarvitset

muuta kuin jotain poltettavaa, snake-metodi ei vaadi paljoa pyydyksiä.

• Weberin vedenkeitin (tai muu hiiligrilli)
• yksi medium-pussi Hiiligrikettejä (voit käyttää myös möykkyä, mutta niiden tasaisuus mahdollistaa tasaisemman, tasaisemman palamisen)
• savupiipun Sytytin
• Savupuupalat (mieltymyksesi)
• vesipannu

saatat haluta myös kaksinkertaisen koettimen lämpömittarin pitämään silmällä grillin lämpötilaa (kupolimittari ei ole koskaan kovin tarkka) ja lihasi lämpötila.

Snake Method step by step guide

snake-metodin kauneus on sen yksinkertaisuus. Alla oleva video näyttää, miten se asetetaan, tai voit seurata askel askeleelta ohjeita alla.

ainoa erilainen ehdotus, jonka tekisimme, olisi lisätä palanen puuta sytytettyjen hiilien päälle, jotta lihasi voi alkaa saada savua saman tien.

Rakenna Hiilikäärmeesi

1. aloita luomalla kaksi brikettiriviä puoliympyrään: ensimmäinen rivi reunaa vasten ja toinen rivi ensimmäisen rivin sisällä.
2. toista prosessi ensimmäisen brikettikerroksen päällä. Hiilellä pitäisi olla puoliympyrää, joka on kaksi brikettiä leveä ja kaksi brikettiä pitkä. (Kokkisi pituudesta riippuen voit tehdä vain yhden brikettirivin päälle, tai voit lyhentää käärmettä poistamalla jokaisesta rivistä muutaman Briketin. Kokki määrää käärmeen pituuden, mutta mitä pidempi hiilikäärme sinulla on, sitä vähemmän tilaa jää epäsuoralle ruoan sijoittelulle).
3. lopeta ylimmät rivisi noin kolmen tai neljän Briketin päähän käärmeen päästä. Sytytetyt hiilet istuvat tässä ja toimivat sulakkeena koko rivin ajan.
4. lisää valitsemasi savustuspuut käärmeen päälle. Aseta kaksi tai kolme palasta käärmeen ensimmäiselle puoliskolle noin viiden sentin päähän toisistaan. Jos pidät voimakkaammasta savun mausta, lisää puuta muun käärmeen mukana. Hakekin toimisi nipin napin.
5. Aseta vesiastia grillin ja hiilikäärmeen keskelle. Vesiastia ei ainoastaan lisää kosteutta koko keittämiseen, vaan se myös säätelee lämpötilaa.
6. täytä vesiastiasi noin kolme neljäsosaa matkasta ylöspäin.

miten sytytät Hiilikäärmeesi

1. laita kymmenen brikettiä savupiipun sytyttimen pohjalle.
2. käytä hiilien sytyttämiseen joitakin sytytyskuutioita tai öljyssä liotettua käärittyä paperipyyhettä.
3. kippaa hiilet käärmeen alun ympärille ja laita pihdeillä sytytetyt hiilet sille paikalle, jonka jätit niille aiemmin. Nojaa puolet valaisemattomia brikettejä vasten ja toinen puoli alimpien rivien päälle.
4. laita yksi pala savuavaa puuta suoraan sytytetylle hiilelle.
5. Aseta grilliritilä takaisin ja olet nyt valmis kokkaamaan käärmemenetelmällä!
6. Aseta grillin kansi niin, että yläventtiili on grillin vastakkaisella puolella sytytettyyn hiileen nähden. Tämä auttaa vetämään savun lihasi ylle.

miten Lämpötilaa voi säädellä

nyt kun käärme on viritetty ja käynnissä, pitää sisälämpötilaa hallita.

tässä ovat mukana ylä-ja alaovet.

• Aloita molemmat tuuletusaukot levällään.
• sääolosuhteista riippuen saatat pystyä pitämään hyvän savun lämpötilan 225-250°F: n välillä ilman, että muutoksia tarvitaan
• kun lämpömittarisi osuu 200°F: n kohdalle, aloita alimmaisesta tuuletusaukosta lämpötilan säätämiseksi. Sulje se hieman hidastaaksesi hapen vetämistä keittimen läpi ja laskeudu tavoitelämpötilaan.
• jatka tulen hallintaa tarpeen mukaan avaamalla tuuletusaukot lämpötilan nostamiseksi ja sulkemalla ne sen laskemiseksi.
• tee pieniä säätöjä, ja anna sille aikaa!
• optimaalista lämpötilan säätöä varten kannattaa harkita dual probe bbq-lämpömittaria, jossa on yksi anturi ritilätasolla ja yksi anturi lihassa. Tämä antaa sinulle erittäin tarkka kuvaus siitä, miten asetukset on käynnissä ja mitä – jos mitään – tarvitsee säätää.

tykkään käyttää Savuani Lämpösavukkeilla lämpötilan tarkkailuun.

tarkemmat ohjeet löytyvät ohjeistamme lämpötilan säätelyyn hiilipolttimella.

Snake Method Takeaways

snake method on edullinen, vähän huoltoa vaativa tapa saada hyviä tuloksia millä tahansa matalalla ja hitaalla kokkauksella.

tarpeeksi helppoa aloitteleville pitmastereille oppia, mutta riittävän luotettavaa kokeneelle veteraanille hyödyntää.

vain parilla rivillä pinottuja brikettejä ja savustuspuuta voi tehdä mitä tahansa Carolina pulled porkista Texasin Brikettiin ja melkein kaikkea siltä väliltä.