maistele ja jaa!
- Save 418
- Jaa 38
- kerää 19
- lähetä
Inspire
nämä pienet kaunottaret on valmistettu ilman viljajauhoja, joten ne ovat luontaisesti gluteenittomia ja herkullisia terveellisen grab-n-go-aamiaisen kuorrutuksen kanssa tai ilman.
toki osa meistä syö porkkanakakkua tuorejuustokuorrutukseen!
terveellisillä aineksilla höystettynä tykkäät tehdä mustikka-Porkkanakakkumuffineista säännöllisen osan aamiaista ja brunssejakin.
Tämä mustikka-porkkana-Kakkumuffiniresepti on saanut inspiraationsa rakkaan ystäväni syntymäpäivästä ja hänen rakkaudestaan muffineihin. Niin paljon kuin halusin hemmotella häntä hänen erityisenä päivänään, tiesin, että hän työskenteli ahkerasti terveellisempien ruokavalintojen parissa eikä halunnut syntymäpäivänsä pilaavan mitään edistystä.
eikö niin mene? Aloitamme uuden suunnitelman, jolla hiomme ruokailutottumuksiamme ja Pam! Sen keskellä on syntymäpäivä tai loma, joka saapuu heikoimpaan hetkeemme. Mutta hän voisi syödä kakkunsa ilman syyllisyydentunnetta.
rakastan sitä, kun terveellinen kohtaa herkullisen, varsinkin kun se on uusi terveellinen aamiaismuffini.
aamiaismuffinssi tarkoittaa yleensä yksinkertaisia hiilareita, a.k.a. verensokeri piikki, joka ei ole ihanteellinen tapa aloittaa päivä. Kyse on kuitenkin porkkanoista, saksanpähkinöistä, mustikoista, terveellisistä rasvoista ja kuitupitoisista kookosjauhoista, joissa on runsaasti proteiinia kananmunista ja mantelijauhosta.
haluatko mukaan rahaa säästävään salaisuuteen, kun on kyse erikoisjauhojen, kuten manteli-tai kookosjauhojen ostamisesta?
vinkki: ennen kuin ostat kokonaisen pussillisen erikoisjauhoja yhtä reseptiä varten, tarkista paikallisen luontaistuotekauppasi bulkkiastiat. Osta vain tarvitsemasi määrä, kunnes olet valmis sitoutumaan kokonaisen laukun käyttöön. Tämä koskee myös pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja siemeniä.
mustikat ovat herkullinen lisuke Porkkanakakkumuffineille.
mitä ei voisi rakastaa mustikoissa ja tuorejuustokuorrutuksessa? Se oli perusteluni vaihtaa kuivatut mustikat rusinoihin, ja siitä tuli nopeasti Uusi aamiaissuosikki.
voit käyttää tuoreita mustikoita kuivattujen sijaan, se riippuu vain mieltymyksestäsi tekstuuriin—kuivatut mustikat lainaavat osan taikinasta, tuoreet marjat lisäävät kosteutta. Ero ei ole raju kumpaankaan suuntaan, mutta jos sinulla on selvä mieltymys kosteisiin muffineihin, valitse tuore.
Make-ahead healthy breakfast muffinit, joilla luot oman einesruokasi.
kun muffinit ovat jäähtyneet kokonaan, laita uudelleen suljettavaan pussiin ja pakasta enintään 3 kuukautta. Tartu yksi matkalla ulos ovesta tai pop se lounaasi—se tekee suuri terveellinen välipala liian.
vinkki: Tuorejuustokuorrutuksen voi tehdä myös eteenpäin! Hiero pussia sormillasi lämmittääksesi sitä hieman tai anna tulla huoneenlämpöön tuoretta, helppoa levitystä varten.
This recipe is inspired by Halle Cottis’ Gluten Free and Grain Free Carrot Cake Cupcake Recipe
Blueberry-Carrot Cake Muffins
Ingredients
- ▢ 6 tablespoons coconut flour
- ▢ 6 tablespoons almond flour
- ▢ 1/2 cup coconut palm sugar
- ▢ 1/2 teaspoon sea salt
- ▢ 1/2 teaspoon baking soda
- ▢ 2 teaspoons ground cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon ground nutmeg
- ▢ 1/4 teaspoon ground cloves
- ▢ 1 3/4 kupillista raastettua porkkanaa — 7 unssia (noin 3 med porkkanat)
- ▢ 1/3 cup hienonnettu saksanpähkinöitä
- ▢ 5 isoa munaa
- ▢ 1/4 cup voita tai kookosöljyä — sulanut
- ▢ 2 tl vaniljasokeria
- ▢ 1/2 dl kuivattuja mustikoita-tai tuore
Saat kuorrutus:
- ▢ 5 unssia tuorejuusto — pehmennetty
- ▢ 1/4 kupillinen voita — pehmennetty
- ▢ 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- ▢ 3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia — tai tomusokeria
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. valmista muffinssipelti ohuen voista tai muffinikupeista. Sekoita jauhot, sokeri, suola, ruokasooda ja mausteet keskenään Isossa sekoituskulhossa, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
-
sekoita joukkoon porkkanat ja saksanpähkinät, sekoita sitten joukkoon munat, voi ja vanilja, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet. Taita joukkoon mustikat ja täytä muffinssikupit 2/3 täyteen.
-
paista 25-28 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Nosta pannulta ja jäähdytä vaijeritelineellä.
kuorrutukseen:
-
vatkaa tuorejuustoa, voita, vaniljaa ja hunajaa koholla 2-3 minuuttia tai tasaiseksi. Kun muffinit ovat täysin jäähtyneet, levitä tai putkita kuorrute muffinien päälle halutulla tavalla.
-
kuorrutteen voi helposti putsata, siirtää vetoketjutyyppiseen pussiin ja napsaista pussista alakulma noin 1/4-tuumainen nurkasta ylöspäin. Pipetoi kuorrutus puristamalla kuorrute reiästä muffinin päälle.
-
Levitä kuorrutus, kun muffinit ovat täysin jäähtyneet. Säilytä huoneenlämmössä. Jos huone on lämmin eikä kuorrute pidä muotoaan, laita jääkaappiin.
muistiinpanot
ravinto
lisää mahtavia Muffinireseptejä joita rakastat:
- H4> kurpitsapiirakkamuffinit IDÄTETYT VEHNÄMUFFINIT
