mustikka & Laventelihilloa makealla hunajalla

varovaisen puutarhan Debbie Wolfen

rakastan mustikkahilloa. Se on ylivoimaisesti suosituin säilytyskalusto, jota kulutan kodissani. Sekoitan mustikoita omenoiden ja persikoiden kanssa myös hilloihin. Yksi lempiasioistani on yhdistää yrtit hedelmään korostamaan hedelmän makua. Viime vuonna huomasin, että etenkin laventeli maistuu ihanalta mustikoiden kanssa.

tiedän, että suurin osa ihmisistä ei yhdistä laventelia ruokaan. Sitä käytetään paljon aromaterapiassa ja kosmetiikassa. Mutta kun sitä käytetään oikeiden ruokien kanssa ja oikeassa määrässä, se antaa ruokiin kevyen kukkaisen, mutta pähkinäisen maun. Käytin hillon makeutusaineena myös hunajaa. Hunaja sopii hyvin yhteen laventelin sekä mustikoiden kanssa. Voit halutessasi korvata hunajan luonnollisella ruokosokerilla.

mustikka & Laventelihillon resepti

valmistaa 3 puoli tuoppia

ainekset

• 1 litra tuoreita tai pakastettuja mustikoita (1½ kiloa/680g)

li>8 oz/227G hunajaa

• ½ sitruunaa, zested and juiced
• 1 rkl tuoreita laventelinsilmuja (mieluiten luomua)

tarvike
keskikokoinen kattila tai iso paistinpannu
pienet lasikulhot (vähintään 2)
vesihaudetölkki telineellä ja kannella (valinnainen*)
3 puolen tuopin purkkia-alla olevat siniset ovat täydellinen mustikkahillo!

Voit tehdä tämän reseptin ilman sitä, mutta hillo on jäähdytettävä ja kulutettava kuukauden kuluessa.

Vaihe 1: Valmista laventeli

jauha laventelin nuput huhmareessa ja survimessa. Siirrä sivuun. Jos aiot käsitellä hilloa, jotta ne olisivat hylly vakaa, mennä eteenpäin ja steriloida 3 puoli tuoppi säilyke purkit (renkaat ja kannet) ja valmistella vesihauteessa tölkki.

Vaihe 2: Keitä marjat

laita pienet lasikulhot pakastimeen. Lisää mustikat, hunaja, sitruunamehu ja kuori isoon, leveään paistinpannuun. Huomaan, että leveän paistinpannun käyttäminen pieniin erähilloihin nopeuttaa paistoaikaa.

kun mustikat kypsyvät, soseuta ne ison lusikan takaosalla. Tämä vaihe on valinnainen; se riippuu siitä, kuinka paksuja haluat hilloja.

Vaihe 3: tuo hillo asetuspisteeseen

hillon kypsyessä se alkaa vaahdota. Kaavi lomake pois, kun se jatkaa kypsymistä. Vaahto ei vaikuta hillon eheyteen, mutta tekee hillosta vähemmän houkuttelevan. Älä heitä sitä pois—se on syötävää!

laita vaahto kuppiin ja käytä sitä jäätelön päälle, kun se jäähtyy. Se tekee herkullisen erikoisherkun. Hillo asetetaan noin 105C (220F). Jos sinulla ei ole karkkilämpömittaria, voit kokeilla ”pakastustestillä”, onko hillo asettunut.

Vaihe 4: Testaa asetuspiste

kun hillosi alkaa paksuuntua, poista pakastimesta yksi keraaminen tai lasinen kulho ja aseta sille lusikallinen hilloa. Laita se takaisin pakastimeen pariksi kolmeksi minuutiksi . Vedä vuoka ulos pakastimesta ja nykäise hilloa varovasti sormenpäällä. Jos se rypistyy hieman työnnettäessä, se tehdään. Jos ei, jatka hillon keittämistä vielä muutama minuutti ja testaa uudelleen. Kun testaat, poista hillo lämmöstä, jotta et vahingossa ylikypsennä sitä.

Vaihe 5: käsittele hillopurkit vesihauteessa

hillon asetuttua, sammuta lämpö, lisää laventeli ja sekoita. Kaada hillo kolmeen puolen tuopin purkkiin, lisää renkaat ja kannet ja prosessoi vesihauteessa purkissa 10 minuuttia. Jos et aio käsitellä purkit, anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sitten kylmässä.

nauti hillosi paahtoleivällä, muffineilla, skonsseilla, vaniljajäätelöllä tai lusikallisella. Tee muutama ylimääräinen purkki lahjaksi.

Debbie Wolfe on kahden riehakkaan pojan äiti, vaimo ja töissä käyvä Äiti Georgiasta. Vapaa-ajallaan hän on puutarhassa tai piilossa lukemassa. Kiinnostuksen kohteina Debbie on pakkomielteinen askartelija, kotikokki ja puutarhuri. Hän on freelance kirjailija, bloggaaja, ja on toinen kirjailija ja valokuvaaja takana puutarha blogi, varovainen Puutarha, kokoelma vinkkejä, käsitöitä, ja artikkeleita, jotka korostavat kotipuutarhanhoito.

Debbie on kirjoittanut myös loistavan postauksen ruoan säilömisestä ja säilömisestä aloittelijoille, joka sisältää paljon hyödyllisiä vinkkejä.