sertifioiduksi master chefiksi (CMC) tuleminen on kokonaan toinen asia. Voit olla keittiömestari-omistaja tusinan neljän tähden ravintoloita ansaitsematta eroa CMC. Voit tulla CMC kautta American Culinary Federation (ACF). Se on amerikkalaiskokin korkein saavutus, eikä kunnian ansaitseminen ole helppoa-niitä on alle 100 .
ensimmäinen asia, joka vaaditaan CMC: hen pääsemiseksi, on pääsykokin tai kondiittorin pätevyys. Sitten sinun täytyy läpäistä tentti, järjestetään vain kerran vuodessa. Testi on raastava kahdeksan päivän kokemus. Ehdokkaiden odotetaan tietävän ja toteuttavan lähes kaiken, mikä liittyy klassiseen tekniikkaan. Eikä kyse ole vain leikkuulaudasta ja ruskistetusta pannusta. Sinun täytyy myös olla poikkeuksellisia taitoja ruoanvalmistuksessa ja olla hyvin perehtynyt keittiön turvallisuuteen ja puhtaanapitoon.
Mainos
sertifioinnin hinta on matka-ja nousukustannuksista riippuen 4 000-6 000 dollaria, ja sen kattamisen odottamisesta vastaa mestarikokki. Tenttimaksu itsessään on $3,300, ja siellä ei palauteta $300 hakemuksen maksu.
Jos luulet, että sinulla on se, mitä se vaatii, löydät sovelluksen American Culinary Federationin verkkosivuilta. Hakemuksen lisäksi sinun tulee lähettää aiesopimus ja kaksi suosituskirjettä muilta sertifioiduilta mestarikokeilta. Jos jälkiruuat ovat sinun juttusi, voit myös tulla päteväksi kondiittorimestariksi. Kustannukset ja aika vaikeuttavat tittelin hankkimista, mutta pääset valikoituun seuraan, jos selviät. Tulossa CMC antaa sinulle mainetta, mahdollisuus ansaita enemmän rahaa ja saada sijoittajia oman ravintolan. Se on hieno sulka hattuusi.
aiheeseen liittyviä HowStuffWorks-artikkeleita
- Alessandro, Lisa. ”ACF julkistaa 2 uutta sertifioitua Mestarikokkia.”Chef2chef.net Kesäkuuta 2005. http://chef2chef.net/news/foodservice/Press_Releases-Associations/ACF_Announces_2_New_Certified_Master_Chefs.htm
- Allfoodbusiness.com. ” Kuinka tulla kokiksi.” 2009. http://www.allfoodbusiness.com/becoming_a_chef.php
- American Culinary Federation. ”Certified Master Chef & Certified Master Konditory Chef.” 2009.http://www.acfchefs.org/Content/NavigationMenu2/Careers/Certification/Designations/CMC/default.htm
- BBC. ”Ryhdyn kokiksi.” 2009. http://www.bbc.co.uk/food/tv_and_radio/masterchef/training_index1.shtml
- Becker, Anne. ”Ruoan Uusi Katsojalukuresepti.”Lähetykset & kaapeli. Helmikuuta. 10, 2008.http://www.broadcastingcable.com/article/112373-Food_s_New_Ratings_Recipe.php
- Cooking-schools.us. ” miten tulla kokki?” 2009.http://www.cooking-schools.us/become-a-chef.htm
- Hibberd, James. ”’Top Chefin” Katsojaluvut: 2,7 Miljoonaa Kelloa Uusi Kaikkien Aikojen Ennätys. Asiasta Kertoo Huffington Post. Marraskuuta. 13, 2008. http://www.huffingtonpost.com/2008/11/13/top-chef-ratings-27-milli_n_143725.html
- Kansallinen Ravintolaliitto. ”Chef Profiles.” 2009.http://www.restaurant.org/careers/profiles/
- Kansallinen Ravintolaliitto. ”Ravintola-ala — faktat yhdellä silmäyksellä.” 2009. http://www.restaurant.org/research/ind_glance.cfm
- Reluctantgourmet.com ” Haluat siis kokiksi.” 2009. http://www.reluctantgourmet.com/becoming_a_chef.htm
- the Austin Chronicle. ”On olemassa useampi kuin yksi tapa tulla kokiksi. Kesäkuuta 2001.http://www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A82127
- Thecookingexperience.com ” Ryhdy kokiksi.” 2009. http://www.thecookingexperiencebook.com/
- Culinary Institute of America. 2009. ”CIA: ssa meillä on yhteinen kieli: ruoka.”http://www.ciachef.edu/admissions/default.asp
- Ranskan kulinaarinen instituutti. ”Culinary Programs & Pastry Chef Careers.” 2009. http://www.frenchculinary.com/becoming_a_chef.html
