miten oliivit pakastaa-Kyllä, osaat!

bulk cooking, freezer, freezer cooking, oamc, olives, once a month cooking | July 28, 2011/By Jessi

en uskonut, että oliiveja voisi pakastaa. Eivätkö ne tulisi ulos kuivuneina, veltoina, sienimäisinä tai muunlaisina?

katsellessani Internetiä löysin kertomuksia juuri siitä. Ne ovat liian vesipohjaisia, ja siksi, kun ne sulatetaan ja lämmitetään uudelleen, kaikki niissä oleva vesi, joka aiemmin jäätyi, tihkuisi ulos, jättäen ne ällöttäviksi.

mutta.

sekin on sama asia, joka tekee niistä niin mahtavia pakastettavaksi.

so how do you do it?

peitä ne vedessä! Jep, laita ne muffinssipurkkiin tai pieneen kulhoon tai vaikka jääpalatarjottimiin-mihin annoskokoon haluat myöhemmin. Pidän muffinssipurkista, koska se oli helppo mitata 1/2 kuppiosaa ja kahden tölkin välissä pystyin jäädyttämään kasan kerralla. Peitä ne sitten matalaan vesikerrokseen.

pakastamisen jälkeen voi poksauttaa pienet oliivijäätiköt ja nakata ne Ziploc-muovipussiin. Myöhemmin, kun teet tostadoja tai meksikolaista pataruokaa tai haluat vain napostella, ota kuppi esiin, heitä se kulhoon ja mikrota, kunnes se on juuri sulanut. Älä liioittele…jotkut jääkiteet ovat hienoja ja poksahtavat helposti.

tai jos olet hieman kärsivällisempi, voit ajaa lohkon veden alle, mutta silti laittaa kulhon alle, koska jään sulaminen ei kestä kauan ja oliivit murenevat joka paikasta.

kun ensimmäisen kerran ostin 3 punnan tölkin elämiä, suostuin käyttämään niitä vain paistetuissa astioissa, joissa mitään funky tekstuuria ei huomaisi muutenkaan, mutta jopa äitini oli hieno syödä niitä, kun ne oli aiemmin jäädytetty, suoraan kulhosta. Onnistui!

ja kyllä, siinä on melkoinen määrä oliiveja. Ja kyllä, minun piti leikata ne kaikki, koska ne tulivat kokonaisina. Ainakin ne olivat jo kuoppaisia! Muutaman taalan arvoinen pakastin oliiveilla kuukausiksi mitä tahansa haluamaani ruokaa varten.

Jaa Facebook-osake Twitterissä