So you ’ ve found a bottle of pontshine from yesteryear. Onko se vielä juomakelpoista? Olen kysynyt tätä itseltäni viime aikoina. Kuulin eri asioita eri lähteistä, joten päätin tehdä vähän tutkimusta itse, ja tässä on vastaus.

niin, meneekö pontikka pahaksi? Lyhyesti sanottuna pontikka, kuten muut tavalliset henget, ei todellakaan mene pahaksi. Tämä tarkoittaa, että pontikalla on epämääräinen säilyvyys, ellet ole tekemisissä maustetun vaihtoehdon kanssa (joka voi pilata sen korkean sokeritiheyden vuoksi).

tulossa, käyn läpi kaiken mitä sinun tarvitsee tietää pontikasta ja sen säilyvyydestä, jotta saat kaiken irti hengestäsi. Jatka lukemista selvittääksesi, onko pontikkasi vielä hyvää(vai pitäisikö sinun vain heittää se pois!).

kuinka kauan pontikka pysyy hyvänä?

yhdeksän kertaa kymmenestä ei tarvitse murehtia, onko pontikka vielä hyvää. Se johtuu siitä, että useimmilla kuunkuonoilla on epämääräinen säilyvyys, eli ne eivät koskaan mene pahaksi niin kauan kuin niitä ei avata.

miksi?

se on oikeastaan aika yksinkertaista. Toisin kuin useimmat muut alkoholit, pontikka on voimakkaasti tislattua.

tislausprosessin päättäneissä Kuutamoissa on nollasokeria, eivätkä ne siten voi pilaantua.

periaatteessa tämän tyyppistä puhdasta pontikkaa voidaan pitää niin kauan kuin on tarpeen (jolloin juoma on investoinnin arvoinen, lakikysymykset sikseen).

vielä kannattaa pitää tämä tärkeä fakta mielessä: kaikki pontikat eivät ole tasa-arvoisia.

erityisesti kaupalliset pontikat on yleensä maustettu lisätyillä sokereilla, mikä lyhentää niiden säilyvyyttä. Vaikka nämä pontikat voivat myös kestää useita vuosia, ne lopulta pilaantuvat, joten mitä nopeammin juot niitä, sen parempi.

saatat myös tykätä: kuinka kauan olut kestää?

Mistä tietää, milloin pontikka pilaantuu?

Etkö ole varma, onko pontikkasi mennyt pilalle? On joitakin yhteisiä varoitusmerkkejä voit varoa.

Let ’ s take a look at them:

pahanmakuinen

Jos pontikkasäiliösi on säilytetty ja sinetöity, ei ole haitaksi ottaa kulaus ja testata makua (olettaen, että se on tislattu oikein, siis). Pontikka, joka ”menee huonoksi”, saa pahan maun, vaikka se ei olisi teknisesti haitallista.

Jos avaamasi pontikka maistuu odotettua pahemmalta, se on merkki siitä, että se on istunut jo jonkin aikaa.

Lue myös: Kuinka tehdä pontikkaa vaihe vaiheelta

avoin kontti

kannattaa suhtautua varauksella siihen, että juo mitä tahansa avattua pontikkapurkkia tai muuta väkijuomaa. Vaikka pontikka ei kärsi hapettumisesta samalla tavalla kuin ageable alcohols, prosessi voi silti vaikuttaa pontikan makuun.

muista: yleisesti ottaen hapelle liikaa altistunut pontikka on vähemmän miellyttävää juotavaa (joskaan teknisesti ei haitallista juoda kohtuullisesti).

mitä tapahtuu, jos juo huonoa pontikkaa?

vaikka pontikka ei vanhene, voi silti juoda huonoa (tai jopa kohtalokasta) satsia.

väärin valmistettu pontikka voi olla vaarallista sen valmistusajasta hävittämisaikaan, vaikka vuosia myöhemmin. Yleensä tämä johtuu korkeasta metanolipitoisuudesta, jota on väärin tislatussa kiillossa.

Jos termit ja pontikka ylipäätään ovat uusia, on tärkeää tietää ero alkoholin kahden pääkemikaalin välillä:

metanoli

vain yhden hiiliatomin kanssa metanoli on vaarallinen alkoholipitoinen aine, joka voi aiheuttaa äärimmäisiä sairauksia ja jopa kuoleman. Jos olet koskaan kuullut kuunputkien sokeutumisesta, tiedät jo jonkin verran, mitä metanoli voi tehdä.

vielä pahempaa on kuitenkin se, että aine voi tappaa jo pieninä annoksina, joten pilaantuneen, metanolia täynnä olevan pontikan juominen voi todella aiheuttaa ongelmia.

etanoli

etanoli on tislausprosessista saatava hyvä alkoholi. Sisältää kaksi hiiliatomia, tämä neste voi olla haitallista, jos kulutetaan liian nopeasti (kuka tahansa, joka on koskaan ollut pumpattu vatsa voi kertoa sinulle, että), mutta on yleensä kunnossa kohtuullisesti.

etanoli muodostaa pontikan korkean todisteen ja antaa sille matalan jäätymispisteen.

yhteenvetona voidaan todeta, että metanolin esiintyminen huonossa pontikkaerässä voi johtaa kahteen erilliseen seuraukseen:

sokeus

metanoli vahingoittaa näköhermoa aiheuttaen pysyvän sokeuden nautittaessa (ja jopa joskus tislausprosessin aikana).

kuolema

metanolilla ei ole erillistä makua, joten kohtalokkaan pontikkaerän nauttiminen voi olla huomaamattaan helppoa.

erittäin tärkeä: Koska väärin tehty pontikka on niin vaarallista, haluat varmistaa, että saat kiillon arvostetulta jälleenmyyjältä, jotta se ei ole mennyt huonoksi missään olemassaolon vaiheessa.

pitääkö pontikka jäähdyttää?

vaikka pontikkasi säilytys jääkaapissa ei haittaa, näitä vahvoja väkeviä ei tarvitse jäähdyttää. Jäähdytyksestä on tietenkin hyötyä, mukaan lukien valon ja lämmön puuttuminen, mutta on parempi säästää jääkaappitilaa tarpeellisemmille tarvikkeille (tämä on totta, käytitpä perinteistä jääkaappia tai viinijääkaappia).

tämä pätee tietysti vain puhtaisiin kuutamoihin.

jos olet ostanut maustetun vaihtoehdon, sen säilyttäminen jääkaapissa voi pidentää sen säilyvyyttä, varsinkin jos olet avannut pullon.

Tämä johtuu siitä, että jääkaapin viileä tumma hidastaa hapettumista ja estää sokereita pilaantumasta liian nopeasti.

muista, että avaamattomat maustetut pontikat voivat vielä kestää vuosia, vaikka niitä ei laittaisi jääkaappiin, joten tämä on oikeastaan tarpeen vain jo avatuille juomille.

Lue myös: parhaat minijääkaapit

meneekö pontikka pahaksi helteessä?

oikein todennettuna, säilytettynä ja suljettuna puhdas pontikka ei helteessä mene ”pahaksi”—ainakaan perinteisessä mielessä. Ilman bakteerien kasvulle välttämättömiä ainesosia nämä vahvat tislatut alkoholijuomat eivät koskaan varsinaisesti pilaantu—mutta ne voivat muuttua ajan myötä, varsinkin kun ne altistuvat valolle ja lämmölle.

Yksinkertaisesti sanottuna tämä tarkoittaa, että vaikka pontikka ei helteessä pilaakaan, se voi muuttaa makua.

Tämä johtuu siitä, että pontikan muodostavat kemikaalit löystyvät ja erkanevat ja lopulta rekombinoituvat eri kokoonpanossa. Tällä ei välttämättä ole suurta merkitystä, jos et hae tiettyä makua, sillä alkoholipitoisuus ei laimene.

Jos haluaa säilyttää tietyn maun, kannattaa pontikkaa säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, Joka ei kuumene liikaa. Viinikellari on ihanteellinen sijainti, mutta jos sinulla ei ole sellaista, harkitse viileää ruokakomeroa, kaappitilaa tai kellaritilaa, jossa voit pitää kiiltosi turvassa ei-toivotuilta ympäristövaikutuksilta.

Jäätyykö pontikka?

on eri asia varmistaa, ettei pontikkasi kuumene liikaa. Se on toinen, jotta se ei jäädy. Onneksi jälkimmäinen on paljon helpompaa, kun otetaan huomioon pontikan korkea alkoholipitoisuus (ABV).

vaikka pontikka voi varmasti jäätyä, sitä on vaikea tehdä missään päin kotia—vaikka asuisi Siperiassa. Perinteinen pontikka alkaa noin 40% alkoholia (tai 80 proof), mikä tarkoittaa, että se kestää lämpötila -113 astetta (-235 astetta Fahrenheit) todella jäädyttää kiiltoa.

onnea yrittämiseen!

jos jotain, pontikkasi vesi jäätyy kauan ennen kuin alkoholi ehtii, eli sinulle jää vielä korkeampi todiste pontikasta.

meneekö pontikka hedelmillä pahaksi?

vaikka puhtaat pontikat eivät mene pahaksi—koskaan—oikein tehtyinä ja säilytettyinä, hedelmämakuiset pontikat ovat kokonaan eri juttu. Toisin kuin puhtaammissa väkevissä, jotka tislataan 0 prosentin sokeripitoisuuteen asti, hedelmiä sisältävässä pontikassa on verrattain paljon sokeria. Tämä tarkoittaa, että ne varmasti pilaantuvat jossain vaiheessa tai toisella, varsinkin jos niitä säilytetään väärin.

katsotaanpa, miksi pontikka menisi huonoksi, jos se sekoitettaisiin hedelmään:

alkoholin haihtuminen

Jos säiliö on avattu ja kunnostettu, ilmalle altistuminen aiheuttaa alkoholin haihtumisen hitaasti ajan kuluessa. Tämä on asteittainen prosessi, joka ei välttämättä ole havaittavissa lyhyellä aikavälillä, mutta joka voi tulla hyvin ilmeiseksi vuosien kuluessa.

tätä prosessia voidaan nopeuttaa, jos alkoholia säilytetään kuumassa paikassa, jossa on paljon valoa. Alemmalla alkoholipitoisuudella henki maistuu heikommalta eikä ole yhtä voimakas kaiken kaikkiaan, mutta sen pitäisi olla pienin huolistasi, kun on kyse maustetuista pontikoista ja ikääntymisestä.

hapettuminen

painavampi huolenaihe on hapettuminen. Hapettumisella tarkoitetaan ilman altistuksen mahdollistamaa kemiallista reaktiota, joka muuttaa alkoholin atomirakennetta. Se on hapettumista, joka aiheuttaa maustetut juomat, kuten hedelmiä sisältävän pontikan, happamiksi ja menettävät hyvän makunsa.

väärin säilytettynä tämä hedelmäpontikka on juomakelvotonta, pahanmakuista ja vähemmän väkevää kuin alkoholi.

Bottom Line

olitpa löytänyt vanhan pullon tai haluat säilyttää joitakin uusia pulloja pontikkaa pitkällä aikavälillä, haluat tietää, kuinka kauan tämä pahamaineinen Henki voi kestää.

hyvä uutinen on tämä: jos säilytät puhdasta, oikein tislattua kiiltoa, voit säilyttää sitä loputtomiin, varsinkin oikeissa olosuhteissa. Tämä tarkoittaa, että pontikan ROI on yleensä mitattavissa. Sinun täytyy olla huolellisempi maustettujen vaihtoehtojen kanssa, mutta nämäkin voivat kestää vuosia, kun noudatat asianmukaisia säilytysohjeita.

tässä oppaassa käsittelin kaiken tarpeellisen pontikan säilyvyydestä ja varastoinnista.

tämän blogin tietojen avulla pystyt pitämään mielialasi yllä vielä vuosia!

Lue myös: Näin todistat pontikan 4 helpolla askeleella