ajattelen takaisin onnellisempiin aikoihin tänään. Onnellisempia aikoja, jotka olivat pari kuukautta sitten. Mutta eksyin aiheesta. Tai ainakin teeskentelen tämän blogikirjoituksen vuoksi.
minulla oli pienet synttärijuhlat jo tammikuussa Prime + Properyssa ja heidän alakerran yökerhossaan. Kerhoharrastus kesti alle vuoden. It ’s actually a phase I’ m looking forward to returning to #sorrynotsorry.
en ole edes varma, onko syntymäpäiväjuhla oikea kategorisointi. Tapasimme ystäviä illallisella ja sitten muutama muukin kaveri liittyi klubille. Minulle ne olivat aika vakavat juhlat, vakavimmat sitten ehkä yhdeksänvuotiaan.
oikeastaan tapasimme kaverukset, jotka tulivat illalliselle ja klubille P+P Ystävänpäiväviikonloppuun 2019. Kyllä, saimme ystäviä. Satunnaisesti. Ja ovat pitäneet yhteyttä. Olen aina halunnut sen tapahtuvan ja se tapahtuikin, ja nyt lyhyimpinä hetkinä tunnen sen lämpimän onnen sielussani maailmasta sellaisena kuin sen ennen tunsin.
he toivat mukanaan valtavan lahjapaketin (jossa säilytetään nykyään kukkaroita), jossa oli valtava rusetti. Sisällä oli synttärivyö päälleni. En ollut ennen niin korni, että pitäisin syntymäpäivistä. Itse asiassa kun Äiti triplatarkasti ravintola ei toisi kynttilää jälkiruokani kanssa. Mikä minussa oli vikana? Pitää juhlia aina kun voi. Mutta rakastin vyötä. Rakastin sitä.
vaikka en laatikkoa hirveästi tutkinut silloin, kotiin päästyäni löysin upeita lautasia, tarjoilukulhoja ja tämän kakkutelineen. On niitä lämpimiä ja fuzzies palaavat kun ajattelen, kuinka paljon huolta ja aikaa hän otti valita jotain niin erityistä minulle. Jotain, jota vaalin vuosia ja vuosia, jotain, joka saa minut ajattelemaan sitä mahtavaa yötä joka kerta, kun käytän niitä.
halusin tehdä jotain erityistä siihen kakkutelineeseen heti, kun näin sen.
So I did … this Almost Paleo German Carob Cake. Se on melkein paleo, koska siinä on luomumaitoa. Se on kaikkea, mitä olisin halunnut kakun olevan. Halusin toivottaa tämän pienen kakkukioskin tervetulleeksi joukkueeseen.
itse asiassa en ole kertaakaan elämässäni syönyt saksalaista suklaa / karob-kakkua ennen kuin tein tämän. Täyteläinen, kostea kakku, joka on pinottu korkealle kookos-ja pähkinätäytteellä sekä johanneksenkuorrutteella. Muutin ohjetta niin, että leivoin kakun pellillä, jotta se mahtuisi kakkutelineeseen. Siinä mielessä tämä kakku on lähes Maitobaarityylinen paljaine puolineen ja murentuneine kakkuineen, kuorrutuksineen ja täyttöpohjineen.
rehellisesti kuitenkin, että kohottava pinottu kakku oli vain show ’ ta varten. Vedin pois muutaman ylimmän kerroksen tarjoilua ja säästämistä varten ennen kuin se kaatui. Se olisi ollut surullista.
juuri nyt on oiva aika ottaa tämmöinen leivontahaaste, sillä se vie vähän aikaa. Monivaiheinen kakku vie ajatukset pois murheista. Toivottavasti se auttaa sinuakin.
Jos haluat nähdä reseptin johonkin, kerro minulle. Ohjaan mielelläni reseptin tähän blogiini tai johonkin blogikaveriini tai otan haasteen vastaan. Pysy turvassa ja onnellinen leipominen.
Ingredients
Scale1x2x3x
Cake
2 ½ cups paleo flour blend
1 ½ cups coconut sugar
1 cup carob or cocoa powder
1 teaspoon baking soda
1 ½ teaspoons baking powder
3 large eggs
1 ½ cups unsweetened almond milk
1 ½ cups kuuma vahva musta kahvi
¾ kuppi oliiviöljyä
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
täyte
1 kuppi luomutiivistettä
1 kuppi kookossokeria
3 isoa munankeltuaista
½ kupillista kookosvoita
1 tl merisuolaa
1 vaniljapapu, kaavittu
1 kuppi pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, paahdettu ja hienonnettu
1 kuppi makeuttamatonta paahdettua kookosta, hienonnettuna
kuorrutus
½ dl suolatonta luomuvoita, huoneenlämpöinen
½ dl kookosöljyä, huoneenlämpöinen
½ dl johanneksenleipää tai kaakaojauhetta
¼ dl puhdasta vaahterasiirappia
¼ dl tapiokaa tärkkelys
2 tl puhdasta vaniljauutetta
makeuttamaton mantelimaito tarpeen mukaan tekstuuriin
ohjeet
Valmista kakku. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. line puoli levy pannulla pergamentti. Öljyä pergamentti. Öljyä halutessasi ylimääräinen ramekiini minikakuksi.
vatkaa isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, johanneksenleipä tai kaakao, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa joukkoon munat, maito, kahvi, öljy ja vanilja, kunnes taikina on tasaista. Kaada valmis pannulla ja ramekinja siirrä varovasti uuniin. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana tai muutaman kostean murun kera. Siistiä.
tee täyte. Sekoita keskikokoisessa kattilassa kerma, munankeltuaiset, sokeri, vaniljapapurot ja-palko sekä suola keskilämmöllä. Kiehauta ja keitä, jatkaen sekoittamista, kunnes paksuuntuu hieman, noin 5 minuuttia. Poista kuumuudelta ja sekoita joukkoon voi, kookos ja pähkinät, kunnes voi on sulanut. Kaada kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Täyte voidaan myös peittää muovilla ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Nosta huoneenlämpöön ennen kakun kokoamista.
tee kuorrutus, kun olet valmis kokoamaan kakun. Isossa kulhossa, jossa käytetään käsisekoitinta, myös seisontasekoitin toimisi, vatkaa voita ja kookosöljyä yhteen ja kuohkeaksi. Lisää hitaasti carob tai kaakao, jonka jälkeen vaahterasiirappi, tapioka ja vanilja. Jos kuorrutus on liian paksua, vatkaa hiljalleen mantelimaitoon, kunnes se on levitettävää. Älä säilytä jääkaapissa ennen kakun kokoamista – siitä tulee liian kova.
kokoa kakku. Leikkaa noin neljän tuuman leikkurilla (käytin kulhoa) kakkukierroksia pellistä. Murenna loput kakusta (voit ottaa osan välipalaksi) kulhoon ja sekoita joukkoon kuorrutus ja täyte. Muotoile pyöreäksi kakkutelineelle tai tarjoilulautaselle. Lisää päälle yksi kakkukierros. Lisää päälle hieman täytettä. Jatka kakun ja täytteen kanssa, kunnes kakku on käytetty. Päällystä kuorrutuksella ja pakasta halutessasi sivut.
Jos haluat tehdä minikakun, tee se vapaasti ramekinin tai joidenkin lakanakakkujen avulla.
tarjoa heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 vuorokautta. Kakku voidaan myös pakastaa, kääriä pergamenttiin ja folioon ja laittaa vetoketjupussiin jopa 3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa yön yli.
muistiinpanot
kakku ja täyte sovitettuna Brown Eyed Bakerista. Kuorrutus on sovitettu Paleo Running Mamasta.
