meijeri on melko kiistanalainen aihe Paleomaailmassa – jotkut rakastavat sitä; jotkut vihaavat sitä; jotkut syövät vain voita, mutta eivät juustoa tai jogurttia; jotkut syövät vain vuohta tai lammasta, mutta eivät lehmää…

mutta erityisesti vähähiilihydraattisille tai ketodieeteille on joitakin ylimääräisiä näkökohtia. Toisaalta juuston ja raskaan kerman hiilareista tulee yhtäkkiä merkittäviä, jos vastaan tulee kova raja, 20 grammaa nettohiilareita päivässä. Mutta toisaalta, maitotuotteet tarjoavat kriittisiä ravintoaineita täydentää muuten erittäin rajallinen vähähiilihydraattinen ruokavalio-ja ne ovat yksinkertaisesti herkullisia. Tässä on tarkastella etuja ja haittoja, joiden avulla voit päättää, jos maito on todella oikea sinulle.

maitotuotteiden hyödyt vähähiilihydraattiseen ruokavalioon

ravitsemuksellinen lajike

Miten varmistat, että saat tarpeeksi ravintoaineita ruokavalioosi? Muutama ihminen voi seurata tarkasti ja mikromanageroida kaiken, mutta useimmat ihmiset eivät voi pysyä siinä kauan – eikä heidän tarvitsekaan, koska se on uskomattoman työlästä ja meillä kaikilla on tärkeämpää tekemistä kuin stressi ravinnon fosforista.

tyypillinen Paleo-lähestymistapa on paljon yksinkertaisempi: syö monipuolisesti ravinnetiheää kasvi-ja eläinravintoa, niin RDA-ateriasi pitävät huolen itsestään. On sanomattakin selvää, että tämä muuttuu paljon monimutkaisemmaksi, kun hiilarimääräsi on niin rajallinen, että monet vihannekset ja kaikki hedelmät ovat pois pöydältä! Ketosta ei ehkä tule psyykkisesti huono olo, ja se on hienoa, mutta fakta on se, että karsit ruokavaliosta paljon ruokaa.

meijeriruokien sisällyttäminen antaa sinulle vielä yhden ruokatyypin työstettäväksi ja lisää ravintovalikoimaasi. Esimerkiksi kalsiumia saa runsaasti ilman maitotuotteita, mutta meijeri on yksi mainio lähde – vaikka uskollisesti pureskelisikin nauriinvihreitä ja lehtikaaleja kasoittain, on aina mukava olla varalla.

terveellinen rasva

maitorasva on myös todella hyväksi – itse asiassa runsasrasvainen maito on useissa tutkimuksissa yhdistetty jopa parempaan terveyteen. Erityisesti laitumella kasvatettujen eläinten maitorasva on erinomainen konjugoidun linolihapon (CLA) lähde, jota on hyvin vaikea löytää mistään muusta ravinnosta. CLA on joukko terveyshyötyjä-mukaan lukien mahdolliset etuisuuksia laihtuminen. Mitä enemmän sitä, sen parempi!

riittävän ruoan saaminen

maito voi myös auttaa syömään tarpeeksi, mikä, uskokaa tai älkää, voi olla ketolle ongelma. Voi, juusto, ja raskas whipping cream ovat melko hemmetin kalori-tiheä – jos olet kamppailee saada tarpeeksi ruokaa (tai tunne, että kaikki syöt on inhottavan rasvainen), kova terävä Cheddar tai dollop kermavaahtoa suosikki keto jälkiruoka voisi olla täydellinen tapa lisätä ylimääräistä ravintoa.

sitten on se makutekijä – äläkä väheksy sitä! Siihen on syynsä, miksi voi ja juusto ovat niin vahvasti esillä lohturuokien ruoanlaitossa. Mitä maukkaampi ruokavaliosi on (ja mitä enemmän vaihtoehtoja sinulla on erilaisten vähähiilihydraattisten ruokien herkulliseksi tekemiseksi), sitä helpompi siitä on pitää kiinni. Ja on jopa paljon hauskoja rapeita vähähiilihydraattisia keksejä ja krakkerimaisia välipaloja, jotka on tehty juustosta

(potentiaalisia) haittoja meijeristä

maito/meijeriherkkyyksiä

kaiken tämän jälkeen, on joitakin ihmisiä, jotka eivät vain pärjää meijerillä, keto tai ei keto. Maitoallergiat (eli maidon valkuaisaineallergiat) ilmeisesti vievät maitovalmisteet pöydältä heti. Laktoosi-intoleranssi (joka eroaa maitoallergiasta, koska se on reaktio maidon sokereihin, ei proteiineihin) saattaa rajoittaa sinua vain voihin ja gheen. Jotkut osaavat hoitaa vain lampaiden ja vuohien meijeriä, mutta eivät lehmiä. Joka tapauksessa, jotkut ihmiset eivät vain voi sietää maitotuotteita, tai he ovat hyvin rajoitettu tyyppi meijeri he voivat käsitellä.

hiilarit

on myös erilaisten maitotuotteiden hiilihydraattimäärä, mutta tämä on useimmiten sivuseikka, jos pitää kiinni runsasrasvaisesta maidosta. Tsekkaa se (TIEDOT USDA: n ravitsemustietokannasta):

• voi: 0.01 grammaa nettohiilareita per ruokalusikallinen
• Briejuusto: noin 0,1 grammaa nettohiilareita kuutiotuumassa – mikä ei tarkoita, että sinun pitäisi mitata briesi kuutiotuuman annoksissa; se on vain antaa sinulle käsityksen hiilareiden määrästä. Keskimääräinen siivu on 1-2 kuutiotuumaa, joten 0,1-0,2 grammaa nettohiilareita.
• mozzarellajuusto (täysrasvainen, täysmaidosta valmistettu): noin 0,3 grammaa ½ kupillista silputtua juustoa
• cheddarjuustoa: noin 0,4 grammaa nettohiilareita viipaletta kohti
• kermavaahtoa: 0,85 grammaa nettohiilareita 2 rkl.
• ”American slices / American singles” (eli tuo väärennetty muoviappelsiini ”juusto”): oikeasti, älä syö tätä koskaan, mutta jos aiot syödä sen jostain syystä, kahdessa noista pienistä prosessoiduista viipaleista on 1 gramma nettohiilareita. Kaupan täysin ylijalostetuimmallakaan juustotyypillä ei ole valtavaa nettohiilihydraattimäärää.
• puolet ja puolet: noin 1,3 grammaa nettohiilareita 2 rkl.
• täysrasvainen jogurtti: noin 11 grammaa nettohiilareita per kuppi (vähärasvaista ja vähärasvaista jogurttia on vielä enemmän, ja sitä paitsi ”vähärasvaista” ei pitäisi edes kuulua sanavarastoosi, jos syöt ketoa).

monissa muissakin juustolajeissa hiilareita on hyvin vähän – tässä listassa olevat ovat edustavia esimerkkejä, eivät ainoita ketoystävällisiä valintoja.

jugurttia lukuun ottamatta nämä kaikki mahtuivat melko helposti keto-ruokavalioon, ja yleisille vähähiilihydraattisille syöjillekin jogurtti sopisi mainiosti. Jos alkaa siirtyä maitoon tai vähärasvaiseen meijeriin, hiilarimäärät nousevat aika nopeasti, mutta on paljon vaihtoehtoja, joissa hiilarimäärä on melko alhainen.

iho-ongelmat

maito on yksi niistä elintarvikkeista, joissa on todella näyttöä siitä, että se saa jotkut puhkeamaan. Jos toivot, että keto on taikaluoti akneen, ja jos keto + dairy ei tepsi, kannattaa kokeilla, saako juuston ja kerman leikkaaminen taian aikaan. (Jos yrität sitä kuukauden ilman tuloksia, ei haittaa: voit vain lisätä sen takaisin!)

tiivistettynä

meijeri ei ole tarpeen lainkaan – kalsiumia saa runsaasti ilmankin, ja paljon ja paljon ihmisiä syö täysin terveellistä maidotonta ruokavaliota. Juustoa ja voita ei todellakaan tarvita keto – tai vähähiilihydraattiseen ruokavalioon!

mutta tämän sanottua, voi ja juusto ovat täysin ravitsevia kokoruokia, jotka voivat lisätä paljon arvoa ruokavalioosi terveellisen rasvan, proteiinin, kalsiumin ja muiden ravintoaineiden muodossa. Ja maito on aika hemmetin maukasta, mikä on erityisen tärkeää keton kaltaisille ruokavalioille, jotka rajoittavat paljon maukkaita asioita. Vain varmista mennä täysrasvainen, jos aiot mennä sitä – ei koskaan vähärasvaisia versioita ja ehdottomasti mitään lisättyä sokeria (tarkista ainesosaluettelo ja carb laskee).