- Share
- Pin
- Sähköposti
weet
sain tämän Siideripuristimen Pleasant Hill grainilta ilman velvollisuutta kirjoittaa myönteistä arviota. Kaikki mielipiteet ovat omiani.
ostimme viime joulukuussa unelmakodin – 104 vuotta vanhan historiallisen kodin lähes 8 hehtaarin alueelta, jossa on lato, kivinen kasvihuone ja hedelmäpuita – omenoita, luumuja ja päärynöitä. Olen aina halunnut hedelmäpuita ja olemme huolellisesti valinneet lisää lisättävää kasvavaan tarhaamme.
kuluneena kesänä uppouduin erilaisiin säilyke -, säilömis-ja ruokavarastoprojekteihin ja se on ollut niin antoisaa. Esimerkiksi käsittelin yksin yli 250 kiloa italialaisia luumuja! Käsittelin niitä kaikin mahdollisin tavoin pitkäaikaiseen varastointiin (luumuvoi, luumukastike, luumun puolikkaat, kuivatut luumut/luumut, Aasialainen luumukastike jne.). Minulla oli tavoite olla päästämättä mitään hukkaan ja saavutin sen. Nyt minun täytyy vain selvittää, mitä tehdä kaikki ne säilykkeet ennen kuin olen paiskautui jälleen ensi luumu kausi, ja seuraava, ja meidän kellari on täysin vallannut luumut (ystäväni ja perheeni – ole hyvä, tule ottamaan joitakin!)
puhuen uusien hedelmälajikkeiden lisäämisestä tarhaamme, poimimme jopa juuri kvittenipuun. Oletko kuullut quincestä? Se on hedelmä, jota muinoin kunnioitettiin jumalten ruokana ja joka löytyi jokaisen isoäidin takapihalta 50-luvulle asti, mutta on sittemmin joutunut täydelliseen epäsuosioon. (Vakavasti, en usko, että mikään hedelmä on ollut niin lambasted kuin köyhä kvitteni. Joten odotan innolla haastetta herättää henkiin kerran mahtavan quincen Maine!
but I ’m not talking about quinces today (we’ ll have our quince talk another time), I ’ m here to talk APPLES!
onko arvauksia, mitä olemme tehneet tänä syksynä? Olemme käsitelleet omenoita ja päärynöitä. Aiemmin olin vain tehdä asioita, kuten omena/päärynäkastike ja omena / päärynävoi. Ja niin paljon kuin rakastamme niitä, olemme ensimmäistä kertaa puristaneet omaa omenasiideriämme ja sanonpa mitä – mikään ei voita vastapuristettua omenasiideriä!
ja mikä tekee siitä vielä jännittävämmän on se, että olen keksinyt, miten omenasiideriä voi säilöä pitkäaikaiseen varastointiin, jonka aion näyttää hetken kuluttua. Nyt voimme napata puolen litran purkin luomuomenasiideriä omista puistamme milloin tahansa ympäri vuoden, kunnes puristamme ensi kaudella lisää siideriä. Se on niin mahtavaa!
ja vaikka omia omenapuita ei olisikaan, se ei tarkoita, etteikö omaa siideripuristinta voisi hyödyntää erinomaisesti. Kuinka monta kertaa olet ajanut kaupunginosien tai maan läpi ja nähnyt puun toisensa jälkeen pudottavan omenoita maahan ja joutuvan hävikkiin? Tulet yllättymään siitä, kuinka monet ihmiset ovat enemmän kuin onnellisia, koska otat ne, jos pyydät – se tarkoittaa vähemmän pehmeä puhdistus heille. ”Anteeksi, huomaan, että teillä on paljon omenoita maassa – käytättekö niitä? Jos ei, ottaisimme lasteni kanssa niitä mielellään mukaan.”Älä pelkää, Kysy vain!
joten kun sanon, että olemme tehneet omenasiideriä, en puhu yhden omenan tunkemisesta toisensa jälkeen pienen työtason mehustimen pikkuruiseen suppiloon. Voitko kuvitella yrittäväsi puristaa litrakaupalla omenasiideriä? Olet vanhentunut huomattavasti ennen kuin olet valmis!
Ei, puhun aidosta siideripuristimesta. Tähän asti emme ole koskaan käyttäneet yhtä ennen, olen vain ihaillut, miten ne näyttivät, kun unelmoin siitä, kuinka siistiä olisi todella olla ja käyttää yhtä säännöllisesti.
unelmien täyttymys: vaiheittain Maximizer Fruit / Cider Press. Saimme tämän lehdistön Pleasant Hill Grainilta ja olemme olleet siihen erittäin tyytyväisiä.
Isn ’ t she a beauty?
eikä hän vain lisää mukavaa esteettistä otetta omaisuuteemme, hän on täysi työjuhta! Maximizerin rakentaminen on hämmästyttävää ja odotamme täysin, että käytämme sitä useita vuosia.
See the Maximizer Fruit & Apple Cider Press in action!
tiedoksi: tämä oli meidän ensimmäinen lenkki, emmekä silloin tajunneet, että verkkopussi pitää taittaa jauhettujen omenoiden päälle ennen kuin laskee lautasen niiden päälle. Syynä on omenasose voi ruiskuttaa levyn ympärille, mikä vähentää levitettyä painetta, mikä vaikeuttaa mehun uuttamista. Kuten näette, meillä ei ollut tätä ongelmaa silloin tai sen jälkeen, mutta on suositeltavaa taittaa pussi yli.
runko on valmistettu 3/16″ seinän paksuisesta teräsputkesta ja puristuskori on valmistettu umpinaisesta tammesta. Vaihtoehtoisesti voit valita ruostumattomasta teräksestä valmistetun puristuskorin (sama hinta kuin tammella). Keskustelimme siitä, minkä saisi ja päädyimme tammeen yksinkertaisesti siksi, että rakastamme sitä miltä se näyttää. Toisin kuin ruostumaton teräs vaihtoehto, tammikori vaatii satunnaista käsittelyä, mutta se on niin yksinkertaista kuin menee sen yli erityisellä elintarvikekelpoisella tiivisteellä, ei suurta urakkaa ollenkaan.
Maksimointilaitteessamme on myös GSAM-ominaisuus (integroitu hiomakoneen kääntövarsi), jonka avulla voit asentaa lisävarusteena saatavan apple-hiomakoneen suoraan painokoneeseesi maksimaalisen mukavuuden ja tuottavuuden varmistamiseksi. Se laittaa hiomakoneen juuri sinne, missä sitä tarvitaan nopeasti jauhamaan omenat täyteen mehun uuttoon, ja sitten heilahtaa hiomakoneesi pois tieltä mehun puristamiseksi.
on oikeastaan hyvin vähän ”setupia” mistä puhua. Kaikki osat tulevat valmiiksi koottuina ja sitten kyse on vain puisen suppilon ruuvaamisesta hiomakoneeseen ja hiomakoneen asentamisesta ja mekanismin painamisesta paikalleen. Siinä kaikki.
painokoneen puhdistus on tuulenvire: ota vain letku ja suihkuta se alas. Jos teet sen heti, kun olet valmis puristamalla, ennen kuin massa on kuivunut osiin, se tulee heti pois ja sitten annat kaiken ilman kuivua.
pari muuta tuotetta, jotka saimme Pleasant Hill Grainista helpottamaan siiderin mehustamisen työtä, on 8-metrinen Hedelmänpoimija ja Wellsin ja Wade Californian hedelmänkeräyspussi. Molemmat ovat melko edullisia ja helpottavat omenankeräyselämää paljon.
Hedelmänpoimijan avulla pääsee useimpien puiden latvaan ilman tikkaita ja kulkualueita, joihin on vaikea päästä edes tikapuilla. Vahvaan teräskoriin mahtuu 4-5 omenaa ja puutanko hajoaa kahteen osaan. Se on hyvin rakennettu, mutta tarpeeksi kevyt, jotta sen käyttö olisi mukavaa – jopa 6-vuotiaalle.
Hedelmänkeräyspussi on toinen mainio työkalu: sen sijaan, että joutuisit käymään edestakaisin tallettamassa jokaista kourallista omenoita koriin, tiputat ne vain päälläsi olevaan hedelmäpussiin. Laukku on kevyt, valmistettu pinnoitetusta nailonista (kestää hometta, hometta ja hiertymiä) ja siinä on vahvistettu teräsrunko, joka pitää pussin kätevästi auki, kun pudotat hedelmiä sisälle. Olkahihnat on pehmustettu ja mukava ja snap koukut on valmistettu metallista.
toinen hieno piirre on se, että tyhjennät hedelmän pussin pohjan läpi: yksinkertaisesti irrotat vetoköydet ja hedelmät tulevat kaatamalla. Pussiin mahtuu noin 42 kiloa omenoita (eli yksi Vakka).
aika painaa vähän mehua!
omenoiden jauhaminen ja mehun puristaminen sujuu hyvin nopeasti. Mitä prepping omenat, riippuen niiden koosta voit sijoittaa ne myllyyn koko. Omenat tietenkin vaihtelevat paljon koon, muodon, lujuuden ja mehupitoisuuden mukaan, ja kaikki nämä tekijät muuttavat sitä, miten hyvin omenat syöttävät myllyn kautta, joten joissakin tapauksissa se auttaa leikkaamaan omenat ensin. Niitä ei tarvitse sisentää.
parhaan ja maukkaimman siiderin saamiseksi asiantuntijat suosittelevat, että omenat saisivat istua kuivassa ja viileässä paikassa useita päiviä. Sitä kutsutaan ”hikoilu” aikana, joka mahdollistaa omenat tulla riper ja menettää joitakin niiden vesipitoisuus. Omenoiden maku myös paranee tuona aikana, jolloin tuloksena on ylivertaisen makuinen siideri.
Maksimizer-Omenamyllyä ei voi suositella tarpeeksi pitkälle. Hiomakone maksimoi mehun tuotoksen (mistä johtuu puristimen nimi, Maksimoija) jauhamalla omenat ennen kuin painat niitä.
hiomakone on hyvin vankkarakenteinen ja erittäin painava. Kun pyörää on ensimmäisen kerran käytetty puristimella kääntämällä sitä muutaman kerran ja lisäämällä hieman rasvaa, se kääntyy helposti. Omenoiden jauhamisesta syntyvä kitka on vähän treeni, mutta kun pääsee rytmiin, se on aika helppoa.
sekin on hienoa, sillä kun mehun on puristanut pois, jäljelle jää kompostiin sopiva omenasilppu. Ensi vuonna Voimme käyttää sitä kasvimaallamme.
Käytämme myös Pleasant Hill Grainin verkkopusseja. Ne ovat lujia ja erittäin kestäviä, pitää massan puristamalla välillä kori säleet, minimoi sedimentin mehu, ja maksimoi mehu saanto. Nämä pussit voidaan käyttää uudelleen uudelleen ja uudelleen.
työmme hedelmät!
Nothing, I mean nothing compares to freshly prässätty raaka omenasiideri!
sinun täytyy tsekata videoni Maksimoijasta, jotta voit todella arvostaa sitä.
See the Maximizer Fruit & Apple Cider Press in action!
tiedoksi: tämä oli meidän ensimmäinen lenkki, emmekä silloin tajunneet, että verkkopussi pitää taittaa jauhettujen omenoiden päälle ennen kuin laskee lautasen niiden päälle. Syynä on omenasose voi ruiskuttaa levyn ympärille, mikä vähentää levitettyä painetta, mikä vaikeuttaa mehun uuttamista. Kuten näette, meillä ei ollut tätä ongelmaa silloin tai sen jälkeen, mutta on suositeltavaa taittaa pussi yli.
myös, jos haluat lisäideoita siiderin käyttöön, Pleasant Hill Grain sisältää myös kätevän Siiderikirjan, joka tarjoaa askel askeleelta ohjeita, reseptejä, kuvituksia, lukemattomia vinkkejä ja mielenkiintoisia bittejä siideritarinoista ja historiasta.
kuinka pullottaa ja säilyttää tuoretta omenamehua
kun on alkanut prässätä omaa siideriään, haluaa osan nautittavaksi vielä pitkään omenasesongin loputtua. Se onnistuu pullottamalla. Eikä se voisi olla yhtään helpompaa!
sinun tarvitsee vain pastöroida se poistaaksesi ei-toivottujen bakteerien mahdollisuuden ja käsitellä se sitten lyhyesti vesihauteessa. Näytän miten.
kaada vain tuorepuristettu omenasiideri varastokattilaan.
kuumenna se 160 asteeseen F. Siinä vaiheessa kaikki ei-toivotut bakteerit tapetaan.
mehu on nyt pastöroitua ja turvallista pullotettavaksi.
sedimentin voi joko siivilöidä ulos tai jättää sisään. Jätän sen vain sisään.
kaada kuuma mehu kuumaan, steriloituun litran tai puolen gallonan purkkeihin jättäen vähintään 1/4 tuuman pääntila ylhäältä.
kauho päälle jäänyt vaahto lusikalla pois ja hävitä.
pyyhi pullon reuna puhtaaksi kostealla liinalla ja ruuvilla puhdistettujen kansien ja vanteiden päälle.
Aseta pullot varastokannuun, joka on riittävän korkea, jotta 3-4 tuumaa vettä riittää purkkien latvojen yläpuolelle. Käytän vain Presto 23 litran Painesäilytintä ja liettä, koska se on jättimäinen.
taulukko National Center for Home Food Preservation
keitä pulloja 5 minuuttia tuopit ja kvartit ja 10 minuuttia puoli litraa. Poista pullot varovasti ja anna niiden olla rauhassa 24 tuntia ennen kuin siirrät ne viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaissäilytystä varten. Se säilyy ainakin vuoden.
meillä on hyvä mehutarjonta menossa ja paljon muutakin on tulossa.
odotan innolla, että saamme ruokakomeromme täyteen ikiomaa luomuomenasiideriämme!
ensi kaudella kokeillaan myös erilaisten hedelmämehujen ja hedelmämehusekoitusten puristamista.
lisätiedot Maximizer-hedelmästä & Omenasiideripuristin kannattaa käydä Pleasant Hill Grainissa.
kuinka pullottaa ja säilyttää tuoretta omenamehua
Kimberly Killebrew
Ingredients
- tuorepuristettu omenamehu
ohjeet
-
1. Kaada raaka omenasiideri varastokattilaan ja kuumenna se 160 asteeseen F. Voit suodattaa mehua, jos haluat poistaa sedimentin, mutta se on vapaaehtoista. Kaada kuuma siideri kuumiin, steriloituihin purkkeihin, joissa on vähintään ¼ sentin pääntila. Pyyhi purkkien vanteet kostealla liinalla ja ruuvaa kansien päälle.
-
2. Aseta purkit varastokannuun niin korkeaksi, että pullojen latvojen päälle tulee 3-4 senttiä vettä. Kiehauta ja keitä purkit 5 minuuttia, jos käytät tuoppeja tai kvartteja, ja 10 minuuttia, jos käytät puoli gallonaa purkkeja.
-
3. Poista purkit varovasti ja anna niiden istua rauhassa 24 tuntia, ennen kuin siirrät ne pimeään, viileään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten. Säilyy vähintään vuoden.
