Valmistusaika: 5 min

keittoaika: 30 min

Arbi (Hindi) tai Chama dumpa (Telugu) tai Samagadde (Kannada) tai Colocasia (Englanti) on varsivartinen vihannes. Vaikka Arbi näyttää ulkoapäin kuivalta ja tylsältä, se voi taitavasti kypsennettynä olla erittäin herkullinen. Tässä yksinkertainen resepti Arbi, joka voidaan tarjoilla alkuruoaksi tai lisukkeeksi riisin kanssa.

Ingredients:

Arbi – 15-20 No ’ S

Masala-jauhe:

suola – 1 tl

kurkuma – ½ tl

chilijauhe – 1 tl

Jeera – jauhe – ½ tl

Dhania – jauhe – ½ tl

Chat masala – 1 tl

Aamchoor/Mangojauhe – 1/2 tl

curryjauhe-1 tl (valinnainen)

öljy-paistamiseen

img_3808

menetelmä:

1. Pese Arbi 2-3 kertaa vedellä ja keitä painekattilassa 1-2 pilliä niin, että niistä tulee hieman pehmeitä. Vaihtoehtoisesti keitä mikrossa 10-15 minuuttia.

2. Poista kuori ja laita sivuun. Älä purista liian kovaa; muuten heistä tulisi pehmoisia. Jos kasvikset ovat kovin isoja, viipaloi ne pienemmiksi paloiksi.

3. Kuumenna 1-2 kupillista öljyä paistinpannussa / pannulla. Kun öljy on kuumaa, pudota Arbi-paloja hitaasti ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi joka puolelta. Poista ja aseta lautaselle peitetty talouspaperilla tyhjennys pois ylimääräinen öljy. Paista erissä 6-7 palaa kerrallaan.

4. Siirrä paistettu Arbi kulhoon, lisää kaikki masala-jauheet ja sekoita hyvin.

5. Tarjoa kuumana alkuruokana ketsupin tai minttuchutneyn kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjota myös kuiva curry riisin kanssa.