maniokki Suman macapunolla on filippiiniläinen riisikakku, joka valmistetaan raastetusta maniokki/tapiokasta kookoskermalla ja banaaninlehteen käärityllä ja höyrytetyllä makealla nuorella kookoksella.

kun näen riisikakkuja, se muistuttaa minua edesmenneestä isoäidistäni, koska ei ollut iltapäivää, jolloin hän olisi jäänyt tekemättä niitä, maniokki Suman macapunon kanssa oli yksi näistä. Se oli tavallinen merienda, kun olin nuori ja opin häneltä varmasti paljon kakaniinia. Noina aikoina olin hänen keittiökätensä, hän oli se, joka aina pyytää minua raastamaan kookospähkinät käsin raastimella ja olin myös se, joka oli vastuussa kovan ja tahmean aineen, kuten Uben tai calamayn sekoittamisesta, joka joskus kestää 30 minuuttia tai enemmän nonstop-sekoittamista kuumalla liedellä. Opin paljon noina päivinä ja se oli yksi minun vaikutteista minun ruoanlaitto intohimo tänään.

yksi kakaniineista, joita hän valmisti, oli tämä maniokki Suman, käytännössä raastettu maniokki, johon oli sekoitettu sokeria ja kookosmaitoa, sitten kääritty banaaninlehteen ja höyrytetty. Toisin kuin tavallinen tahmainen riisi suman tämä riisikakku ei tarvitse mitään makeutusainetta, koska se on oletuksena makea, koska se sisältää jo sokeria kypsennettäessä. Joskus macapuno lisätään antamaan erilainen rakenne ruokalaji, joka tekee tästä vieläkin erityistä ja tänään valmistamme sen kanssa ja tässä on, miten tein sen.

tulosta