tyttäreni ei ole maailman sikein nukkuja.
vähintään kerran viikossa minut herätetään huutoon (yleensä Dadalle, vaikka minä, kuten kaikki äidit, olen se kevyt nukkuja, ja olen se, joka tulee juosten useimmin). Heti kun avaan oven hänen makuuhuoneeseensa, hän ryntää seisoma-asentoon ojentaen kätensä minua kohti. Istun keinutuolissa hänen huoneessaan, pitelen häntä, keinun, ja pieni ääni piippaa, ”Laula lauluja”, niin teen. Laulan, ääneni on uninen, ”Sweet Baby James” tai ”La Mer” tai ” Edelweiss.”Ja kun olen laulanut lauluni, laitan hänet takaisin kehtoonsa, ja hän tarttuu pehmokoiraansa ja sulkee pienet silmänsä.
en tiedä, mikä herättää hänet, mutta tiedän, että mitä se onkaan, voin antaa hänelle tarpeeksi lohtua ajelehtia takaisin Unimaahan. Kunpa jokainen huoli olisi yhtä helppo rauhoittaa-purjelentokoneella ja James Taylorilla.
ruoka on toinen tapa tarjota lohtua. Se voi olla lämmittävä, tyydyttävä ja helposti lähestyttävä, ja jotkut ruoat, kuten tämä cheddar-risotto, voivat saada meidät vilahtamaan takaisin lapsuuden muistoihin. Se osuu samoihin sävyihin kuin makaroni ja juusto — sulatettu appelsiini-cheddarjuusto, tyydyttävästi purevat hiilihydraatit-mutta tämä lohturuoka on aikuisille. Siinä on enemmän rakennetta, enemmän makukerroksia ja enemmän uutta kuin tavallisessa juustomakaronissa. Se ei välttämättä saa huolia katoamaan, mutta sen pitäisi pitää ne loitolla jonkin aikaa.
- 1 t voita
- 1 t oliiviöljyä
- ½ keskikokoista sipulia hienonnettuna
- 10 oz. risotto-riisi (Arborio-riisi toimii parhaiten, mutta toinen Lyhytjyväinen riisi (kuten sushiriisi) riittää hyppysellisessä. Älä käytä jasmiinia, basmatia tai pitkäjyväistä riisiä).
- ½ c. (125 mL) valkoviiniä
- 1 tl dijon-sinappia
- 4 c. (1 L) kanavarjoa kuumennettuna (risottoa tehdessä on oleellista käyttää hyvää maustelientä tai-kannua. Kotitekoinen on parasta,mutta pidän Trader joen luomusta. Vältä Whole Foods 365 brand — se maistuu vedeltä)
- 6 oz. pieniksi kuutioiksi leikattu cheddarjuusto
- 3 T hienonnettua ruohosipulia
- Sulata voi uuninkestävässä pannulla, lisää öljy ja sipulit. Keitä sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
- lisää riisi, sekoita huolellisesti niin, että jokainen riisinjyvä on päällystetty voilla ja öljyllä. Lisää sitten viini ja sinappi ja keitä, kunnes viini on imeytynyt riisiin. Lisää kanta, ½ c. kerrallaan sekoittaen, kunnes riisi on imeytynyt. Lisää 4 oz. sekoita, kunnes cheddar on sulanut.
- laita päälle leivänmurut ja loput juustot ja paista 400 asteessa, kunnes juusto on kuohkeaa. Tarjoile lisänä ruohosipulia.
- tämä on melko rikas, ja voi palvella 4 henkilöä.
