ruokahävikki on suuri ongelma kaikkialla maailmassa — valitettavasti syömäkelpoinen ruoka pilaantuu hyllyille samalla, kun miljoonat ihmiset näkevät nälkää. Hävikkiruoka on myös vakava asia selviytyjille, sillä jokainen roskiin heittämämme tavara kuluttaa sekä ruokavarastomme että säästömme loppuun. Vähemmän hävikkiä tarkoittaa enemmän ruokaa pöydälle, ja enemmän rahaa lompakossa laittaa muihin resursseihin.

se sanoi, että ei tarvitse vastahakoisesti syödä mauttomia tai syömättömiä tähteitä. On monia tapoja muuttaa tähteet herkullisiksi herkuiksi, joita todella odotat. Esimerkiksi sitrushedelmien kuorista voi tehdä karkkia lisäämällä hieman sokeria ja vettä.

seuraava tapa tehdä limekuorikarkkeja on peräisin Amerikan siirtomaa-ajalta, ja siitä on kertonut varhaisiin amerikkalaisiin resepteihin erikoistunut YouTube-kanava Townsends. Kerroimme aiemmin kanavan avuliaasta videosta pemmicanissa, alkuperäisessä proteiinipatukassa.

limen kuorikarkkeja varten kuoret leikataan ohuiksi suikaleiksi, laitetaan sitten veteen, keitetään ja valutetaan. Suikaleet keitetään ja valutetaan vielä kaksi kertaa, jolloin ne pehmenevät ja niiden maku pehmenee. Kuorisuikaleet sokeroidaan lopuksi 50/50 vesi-ja sokeriseokseen ja ripotellaan päälle rakeistettua sokeria.

tätä samaa menetelmää voidaan soveltaa muihinkin sitrushedelmiin, kuten appelsiineihin, sitruunoihin ja greippeihin, kuten alla olevalla videolla nähdään. Jos sinulla on takapihalla Puutarha kasvattaa näitä hedelmiä, se vain tehdä prosessi vieläkin kestävämpi pitkän aikavälin selviytymistilanteessa.