pergamenttipaperi ja lihakauppapaperi ovat yleisimmin käytettyjä papereita elintarvikkeiden käsittelyssä, valmistuksessa sekä ruoanlaitossa.

ennen kuin päätät, mitä paperia ostat keittiötoimintaasi varten, on tärkeää ymmärtää ensin jokainen niistä, sillä molemmissa on hyvät ja huonot puolensa. Useimmiten leivonnassa ja paahtamisessa käytetään pergamenttipaperia ja lihakauppapaperia.

vaikka kaksi paperia saattavat olla sekavia, niissä on paljon eroja. Tässä artikkelissa, me demystify niiden yhtäläisyydet, erot sekä milloin käyttää kutakin. Tässä sitä mennään:

mitkä ovat pergamenttipaperin ja Lihakauppapaperin yhtäläisyydet?

sekä pergamentti että teurastuspaperi kestävät hyvin korkeita lämpötiloja. Esimerkiksi teurastajapaperi kestää yli 420°F: n lämpötiloja.

näin on myös pergamenttipaperilla, joka kestää jopa 450°F: n lämpötiloja. näiden lämpötilojen jälkeen molemmat paperit palavat.

toinen hyvin yleinen yhtäläisyys pergamenttipapereiden välillä on niiden valmistustavassa. Molemmat valmistetaan paperimassasta. Molemmat paperit ovat myös joko valkaisemattomia tai kloorilla valkaistuja.

mitkä ovat pergamenttipaperin ja Lihakauppapaperin erot?

vaikka nämä paperit ovat jotenkin samanlaisia, niissäkin on useita eroja. Siten, saatat haluta käyttää jokaista eri keittiö tarkoituksiin.

ero näiden kahden paperin välillä näkyy lähinnä niiden valmistuksessa ja kemiallisessa käytössä. Lihakauppapaperin rakentamisessa käytettyjä kemikaaleja ovat sulfidi, paperimassa ja kaustinen sooda.

nämä kemikaalit tekevät paperista vahvan ja tiheämmän. Toisaalta useimmissa pergamenttipapereissa käytetään rikkihappoa, silikonia ja paperimassaa.

silikoniominaisuudet tekevät tästä paperista kosteankestävän, tarttumattoman, rasvatonta ja lämmönkestävää. Siinä missä pergamenttipaperi ei tartu kiinni, teurastajan paperi ei estä ruokaa tarttumasta siihen.

näin ollen lihakauppapaperia ei voi käyttää kuivaamattomien ruokien valmistukseen. Toinen ero nähdään niiden kyynelkestävyydessä.

Lihakauppapaperi kestää paremmin kulutusta, varsinkin kun sitä käytetään kuiviin elintarvikkeisiin. Pergamenttipaperi ei kuitenkaan kestä kauan, eikä sitä voi käyttää uudelleen tai kierrättää kuten lihakauppapaperia.

lopuksi lihakauppapaperissa on useita värivaihtoehtoja, kun pergamentissa on vain yksi väri (ruskea), mutta se muuttuu valkoiseksi rantautuessaan.

Lihakauppapaperia käytetään

monien vuosien ajan lihakauppapaperia on käytetty lähinnä lihan ja kalan käärimiseen ja ruoanlaittoon. Vaikka lihakauppapaperia ei sovi käyttää suoraan korkealla liekillä, se sopii hyvin lihan savustamiseen.

nykyään lihakauppapaperia käytetään myös monissa sovelluksissa, kuten taiteessa ja askartelussa sekä arkojen ja hauraiden asioiden kuten lasin ja posliinitavaroiden pakkaamisessa. Voit myös käyttää lihakauppapaperia tulen sytyttämiseen puuhiilellä ja puunpaloilla.

edut

• se on lämmönkestävää
• suhteellisen halpaa
• sitä on saatavilla sekä levyinä että rullina
• vahvaa ja hyvin repimiskestävää

haitat

• ei sovellu märkäruokiin ja
• ei tahmeaa
• voi olla myrkyllistä, kun sitä käytetään joidenkin ruokien valmistukseen
• ei rasvaa-resistentti

pergamenttipaperi käyttää

pergamenttipaperi kuuluu keittiön yleisiin materiaaleihin. Tämä johtuu niiden kosteutta ja lämpöä kestävästä, selluloosapohjaisesta materiaalista ja tarttumattomista ominaisuuksista.

pergamenttipaperi on yleensä valkoista (valkaistua) tai ruskeaa (valkaisematonta), arkkeja tai rullia tai jopa valmiiksi leikattuja ympyröitä kakkupannuja varten. Sitä käytetään keksien, myslien ja leivonnaisten paistamiseen, eikä niiden halua tarttuvan pannuun.

sillä oli tapana myös kakun pohjalla ja pikaleipä täydelliseen paistamiseen. Se sopii parhaiten kalan, vihannesten ja ruoan paistamiseen pienissä paketeissa.

edut

• Tasainen paistaminen: monilla pannuilla on erilaiset lämmitysominaisuudet. Toiset voivat levittää lämpöä tasaisesti, toiset eivät. Pergamenttipaperin käyttäminen varmistaa tasaisen kuumentumisen pannun laadusta huolimatta
• ei epätoivottua levitystä: pergamenttipaperi antaa kakku-tai keksitaikinalle pitoa ja vähentää näin ei-toivottua levitystä.
• tarttumattomuus: vuoan Vuoraaminen pergamentilla varmistaa, että pipari tai kakut eivät tartu pannuun.
• helppo siivous: joskus kakut ja keksit voivat tarttua pannuun tehden niiden siivoamisesta stressaavaa. Pergamenttipaperi tekee pannujen puhdistamisesta erittäin helppoa.
• eristys: Käyttämällä pergamenttipaperi kääriä lihaa tai kalaa luo höyry tasku, joka vähentää mahdollisuuksia ylikypsää ja myös kala on pehmeä ja kostea.

haitat

• pergamentin käyttäminen pannussa on kallista verrattuna lihakauppapaperiin
• ei ole vahvaa verrattuna lihakauppapaperiin
• värivaihtelua
• pergamenttipaperia ei voi kierrättää

Lihakauppapaperiin vs pergamenttipaperiin

sekä lihakauppapaperi että pergamenttipaperi ovat hyödyllisiä keittiössä ruoanvalmistuksessa. Monet ihmiset käyttävät niitä, koska ne ovat hyvälaatuisia. Enimmäkseen ihmiset käyttävät lihakauppapaperia lihan ja kalan keittämiseen ja pergamenttipaperia leivontaan. Jokainen paperi on siis kätevä tarpeista riippuen.