Kotitekoinen kurpitsasose: yksinkertainen ja helppo tapa valmistaa omenasoseesta tuore kurpitsasose, jota voi säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa tai pakastaa jopa vuoden ajan. Kurpitsasosetta voi käyttää monissa eri jälkiruoissa ja aterioissa ja maku on aina ihastuttava!

Jump to Recipe Leave a Review

tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lue tiedonantopolitiikkani.

kotitekoisen Kurpitsasoseen resepti:

kotitekoisen kurpitsasoseen valmistus on äärimmäisen helppoa! Koostumus on omenasose-johdonmukaisuutta ja soseen väri on hyvin vaalea ja kirkkaan oranssi. Vaikka useimmat ihmiset haluavat käyttää leivontamenetelmää, perheeni oli aina käyttänyt stovetop-menetelmää lasipurkeissa ja pitänyt näitä jääkaapissa jopa 3 kuukautta ilman, että se menee huonoksi. Pidempää varastointia varten pakastamme sen jopa 1 vuodeksi.

keitämme soseen kahdesti, jotta kaikki bakteerit poistuvat soseesta ja sose pysyy tuoreena steriloiduissa lasipurkeissa jopa 3 kuukautta jääkaapissa. Juuri sopiva määrä nauttia kurpitsaleipä läpi talven.

olen myös sitä mieltä, että keittomenetelmällä soseesta tulee hyvin pehmeää, kuin hyvin ohutta omenasosetta, eikä sitä leivontamenetelmällä saa. Kurpitsasose on helppo laittaa purkkeihin, sillä koostumus ei ole niin paksu kuin kaupasta ostettuna ja se peittää purkissa kaiken tilan.

Emme juhli Halloweenia, mutta rakastan syksyä ja se on lempisesonkini, koska se on värikäs kauneutensa ikkunani ulkopuolella ja kirpeä ilma. Rakastan myös kurpitsojen kanssa leipomista luultavasti enemmän kuin useimmat ihmiset ympäri vuoden.

Kurpitsasosetta Kurpitsaleivälle:

äidin kuuluisa ukrainalainen Kurpitsaleipä on pääsyy siihen, että aloitin kurpitsasoseen purkittamisen. Me kaikki rakastamme ehdottomasti tätä leipää ja äiti tekee sen meille joka vuosi suurille lomille. Hän tekisi jokaiselle lapselle pyöreän jättileivän ja se on sitä perinnettä, jota hän jatkaa ja jota me rakastamme.

tämä leipä ei toimi kaupasta ostetun säilykekurpitsan kanssa, joten kotitekoinen kurpitsasose on must! Kotitekoisella kurpitsasoseella kurpitsaleipä osoittautuu vaaleaksi ja kuohkeaksi, vaalean keltaisella lautasen värillä, kun taas kaikki on päinvastoin, jos käytetään kaupasta ostettua sosetta.

Kurpitsasoseen säilyttäminen

on muutamia tapoja säilyttää kurpitsasosetta tuoretta ja turvallista käyttöä varten myöhemmin. Avatut purkit käytettäisiin viikossa. Säilöttyä kahdesti keitettyä kurpitsasosetta steriloiduissa purkeissa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 kuukautta.

kurpitsasoseen pakastamiseen teen yhden kupin pienessä pakastepussissa ja pakastan jopa vuoden. Kotitekoinen kurpitsasose on vetisempää kuin kaupasta ostamasi sose, mutta se toimii hyvin kotitekoista kurpitsasosetta vaativissa resepteissä, vaikka soseen sulattamisen jälkeen olisikin hieman ylimääräistä vettä.

Kurpitsasoseen ainesosat:

• kurpitsa (mikä tahansa koko, käytin noin 14″)
• vesi (kylmä, lämmin tai kuuma)

miten Kurpitsasoseen voi valmistaa:

1. Pese kurpitsa lämpimällä vedellä ja käytä tarvittaessa pesusientä, jotta saat lian pois (et halua lian joutuvan vahingossa soseeseen). Leikkaa kurpitsa terävällä veitsellä kahtia ja poista siemenet ja kaavi kurpitsasta hedelmäliha. (Pidä siemenet kylmässä, kunnes olet valmis paahtamaan ne!)

leikkaa kurpitsa pienempiin kokoihin, kuutioihin tai suorakulmioihin, kuori ohuella veitsellä, leikkaa 2″ kuutioiksi ja lisää isoon kattilaan. Lisää kylmää, lämmintä tai kuumaa vettä noin 2″ alle kurpitsakuutioita-sen ei tarvitse kattaa kaikkea kurpitsaa. Kiehauta pata kovalla lämmöllä, laske lämpö alhaiseksi ja keitä 1 tunti tai kunnes saat kurpitsakuutiot helposti puhkaistua haarukalla.

miten purkit ja kannet steriloidaan:

2. Kurpitsan kypsyessä Kuumenna uuni 215 asteeseen. pese purkit ja kannet lämpimällä saippuavedellä. Aseta purkit uuniin keskitelineelle ylösalaisin ja kuivaa ne 20 min tai kunnes ne ovat täysin kuivia (20 min toimii aina minulle). Poista kuumat purkit kattilanpidikkeineen keittiöpyyhkeeseen-pidä ne ylösalaisin, jottei nukka pääse purkkien sisälle. Keitä kansia keskikokoisessa kattilassa 4-5 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä kuumat kannet keittiöpyyhkeeseen kuivumaan kurpitsan kypsyessä.

3. Kun kurpitsa on kypsää, valuta suurin osa vedestä (vesi valuu pikkuhiljaa, mutta valuta valtava virtaus) ja aseta kurpitsa jäähtymään hieman, jotta et tylsytä tehosekoittimen veitsiä. Kun se on jäähdytetty tehosekoittimella tai monitoimikoneella, soseuta keitetty kurpitsa erissä, kunnes omenasoseen koostumus (1-2 min blenderissä toimi hyvin). Poista padasta jäljelle jäänyt vesi ja kaada soseutettu kurpitsa takaisin kattilaan. Tee se nopeasti välttää suuria roiskeita. Kiehauta kurpitsasose miedolla lämmöllä (#4 cook-topissa)ja keitä / keitä vielä 10-15 min. (Sose alkaa kiehua lähes saman tien, mutta tapa tietää, milloin se todella kiehuu, on se, kun soseessa on valtavia kuplia, kannen yläosa on roiskunut ja pata on todella kuuma).

lusikoi kurpitsasosetta purkkeihin. Pyyhi vanne talouspaperilla varmistaaksesi, ettei siinä ole sosetta, ja sulje jokainen purkki heti tiukasti (mutta ei liian tiukasti, ettei purkki kestäisi).

4. Peitä purkit pari keittiöpyyhettä kunnes täysin jäähtynyt-se voi kestää päivän. Kurpitsasoseen voi käyttää heti, säilyttää jääkaapissa enintään 3 kuukautta tai pakastimessa jopa vuoden.

lisää vinkkejä Olgalta:

• Täydelliset kovaksi keitetyt kananmunat (joka kerta)-ainoa menetelmä, jota käytämme erinomaisin tuloksin joka kerta
• jauhelihan ostaminen, jauhaminen ja säilytys – opettele jauheliha aina pakastimeen
• dulce de Leche (keitetty kondensoitu maito) – paksu koostumus joka kerta, hyvä käyttää täytteissä
• Uunikuiva leipä – säilytä kuukausia käytettäväksi lihapullissa

ainesosat

ohjeet