Kirsikkapasta on kermainen Pastasalaatti, joka on täynnä makua punasipulista, kuivatuista kirsikoista, kotitekoisesta unikkokastikkeesta ja paahdetuista manteleista. Tämä salaatti tarjoillaan kylmänä, vähän kuin Kanasalaatti.

Kirsikkakanapasta

Kirsikkakanapasta tuo mieleen yhden Lempikariboukahvipastasalaateistani, jota he aikoinaan myivät. En usko, että se on enää ruokalistalla, mutta muistan rakastaneeni unikkokastikkeella päällystettyä makuyhdistelmää.

Tämä resepti on aika lähellä sitä, jonka muistan kahvilasta, ja ihan mahtavaa, miten siinä kävi! Tämä kylmä Pastasalaatti olisi takuulla hitti missä tahansa pataonnessa tai-keräyksessä, ja se on mainio Lounas nautittavaksi varsinkin kesällä!

Kirsikkakanapastaresepti

Tämä resepti on helppo koota yhteen ja Kanaan lisätään hieman proteiinia, jotta tästä tulee enemmän ateria kuin lisuke.

ainekset (koko resepti alla)

• grillikana–jos et saa sellaista kaupasta, tee itse grillikana!
• Gemelli–pasta-Nutturapasta sopii parhaiten kylmiin salaatteihin.
• punasipuli
• kuivatut kirsikat–kuivatut karpalot ovat herkullisia myös salaatissa.
• majoneesi
• suolaa
• mustapippuria
• Mantelisuikaleita

paahdettuja Mantelisuikaleita

käytin tässä reseptissä paahdettuja manteleita parantaakseni pähkinöiden makua ja lisätäkseni hieman rapeutta salaattiin. Mantelilastuja voi paahtaa parilla eri tavalla.

• uunissa: paahda viipaloidut mantelit, Kuumenna uuni 350 asteeseen ja asettele manteleista yksi kerros leivinpaperille. Paista manteleita enintään viisi minuuttia, jotta ne eivät pala. Nosta mantelit uunista, sekoita ne ympärille ja nosta takaisin uuniin vielä noin 3 minuutiksi. Siirrä mantelit lautaselle jäähtymään. Jos jätät ne pellille, ne saattavat palaa.
• stovetopilla: sulata 2 rkl voita isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää mantelit paistinpannulle ja tasoita ne tasaisesti voin kanssa. Paahda 3-4 minuuttia ja siirrä ne talouspaperilla peitetylle lautaselle. Anna niiden jäähtyä ennen salaatin lisäämistä. (Itse asiassa jätin voin väliin ja yksinkertaisesti paahdoin niitä muutaman minuutin ajan paistinpannussa kuivana.)
• mikrossa: kuorruta mantelit noin 1/2 tl kasviöljyä ja laita ne yhdeksi kerrokseksi mikroaaltouunin turvalliseen astiaan. Keitä 1 minuutti ja ota ne pois mikroaaltouunista sekoittaaksesi ne. Jatka manteleiden kypsentämistä 1 minuutin välein, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Tämä voi kestää jopa kahdeksan minuuttia.

olen tehnyt tämän salaatin paahtamatta manteleita, ja se on edelleen herkullista. Mutta jos et ole koskaan lisännyt paahdettuja manteleita reseptiin, kehotan kokeilemaan tätä!

pastan keittäminen

kun on kyse pastasalaatista, sillä, millaisen pastan valitset, on merkitystä. Kyllä, voit teknisesti käyttää mitä tahansa pastaa pastasalaatteihin, mutta pasta, joka on lyhyt ja jossa on nurkkia ja koloja, on parasta imeä kaikki kastike, joka lisätään. Valitse lisäksi kuiva pasta. Tuorepasta on joskus liian herkkää käsitellä kaikkia annokseen sekoitettuja aineksia. Lisäksi kuiva pasta on halvempaa!

kun keität pastan kylmään salaattiin, lisää veteen hieman ylimääräistä suolaa. Myös, keitä se juuri ohi al dente (ehkä ylimääräinen minuutti), mutta älä anna sen saada pehmeä. Huuhtele pasta kylmässä vedessä, jotta kypsennys pysähtyy ja se ei paakkuunnu. Se on nyt valmis kasteltavaksi kaikissa herkullisissa kastikkeissa, joita käytät! (Pastan huuhteleminen on tietenkin vain kylmille salaateille, ei koskaan, kun se tarjoillaan kuumana.)

miten tehdä Kirsikkakanapastaa

tämän pastan valmistamiseen, yhdistä silputtu kana, keitetyt pastanuudelit, hienonnettu punasipuli ja kuivatut kirsikat isossa kulhossa. Yhdistä erillisessä kulhossa majoneesi, unikkokastike, suola ja pippuri. Taita kastikeseos ja paahdetut mantelit pastaseokseen ja tarjoile heti.

Jos et aio tarjoilla salaattia heti, varaa noin 1/2 kupillista kastikeseosta ja manteleita lisättäväksi juuri ennen tarjoilua. Säilytä salaatti peitettynä jääkaapissa enintään 5 päivää. Kun syöt tähteitä, kannattaa salaattiin lisätä hieman lisää kastiketta (vaikka hieman enemmän unikkokastiketta), jotta siitä tulee hieman kermaisempaa.

etsitkö lisää Pastasalaattireseptejä?

Tonnikalapastasalaatti

Maissipastasalaatti

Kreikkalaissalaatti

kokoonpano

1. taittele kastike ja paahdetut mantelit kanaseokseen.
2. tarjoile heti.

Reseptimerkinnät

Jos et ole heti valmis tarjoiluun, varaa 1/2 kupillista kastikeseosta ja paahdettuja manteleita. Jäähdytä ja taita juuri ennen tarjoilua.