äitini oli loistava piirakantekijä. Hänellä oli laaja valikoima reseptejä, mutta yksi suosikeistani oli, ja on edelleen, vaniljakiisseli. Hän oli niin taitava leipomaan piirakoita, että vannon, että hän pystyi tekemään ne sokkona!

yksinkertaiset ainekset ruokakomerosta ja jääkaapista tekevät tästä vaniljakastikepiirakasta helpon valmistaa lähes milloin vain.

kotonamme listan kärjessä oli persikkakastike, joka oli tehty makeista, paikallisista PA-persikoista, mutta makea kirsikka (kuvassa) tai mustikkakin oli heti siinä. Voit helposti muuttaa tämän kookoskiisselipiirakaksi lisäämällä pohjalle sentin makeutettua silputtua kookospähkinää ja skippaamalla hedelmät.

tuoreet, pakastetut tai säilötyt hedelmät toimivat yhtä hyvin, kunhan jompikumpi valutetaan kunnolla ennen käyttöä.

nautin palan vaniljakastikepiirasta, hieman uunista lämpimänä, mutta lempitapani on jäähdytetty, suoraan jääkaapista. Tämä tyydyttävä piirakka sopii kaikkiin tilaisuuksiin ja kulkee hyvin nyyttikesteihin.

Tämä erittäin monipuolinen peruskiisseli sopii hyvin omaan makuun. Voit käyttää lempipiirakkapohjaa tai tehdä asioista todella yksinkertaisia ja käyttää jääkaapissa tai pakastetussa kuoressa. Äiti käytti aina klassista Crisco crust-reseptiä, jonka olen sisällyttänyt tähän.

Keittokärki

kun olet valmis täyttämään kuoren, aseta piirakkapannu uunipellille ja lisää sitten täyte. Se helpottaa pannun siirtämistä sisään ja ulos uunista ja nappaa myös mahdolliset valumat tai ylivirtauksen paistettaessa.

ainekset

• 19 tuuman paistamaton piirakkakuori tai-kuori

• Klassinen Criscokuori

• 1 1/3 kuppia yleisjauhoa

1/2 tl suolaa

• 1/2 dl kylmää criscoa® kaikki-kasvis-lyhennettä

3-6 ruokalusikallista jääkylmää vettä

• täyte

• 2 kupillista valitsemaasi maustettua, tuoretta, pakastettua tai säilöttyä hedelmää (kuutioituja persikoita, bingejä tai hapankirsikoita, mustikoita, sekamarjoja tai 1 tuuma kerros makeutettua silputtua kookosta))

2 kuppia täysmaitoa

3 kananmunaa

2 rkl yleisjauhoa

1/2 dl valkoista sokeria

1 tl vaniljaa

ohjeita

• kuori
• sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa, kunnes seos sekoitetaan. Leikkaa lyhentäminen jauhoseokseen leivontasekoittimella tai haarukalla, kunnes pätkät ovat herneen kokoisia. Lisää vähitellen juuri tarpeeksi vettä, 1 rkl kerrallaan, sekoittaen haarukalla vain, kunnes taikina pysyy koossa ja muodostaa tasaisen pallon.
• muotoile taikina palloksi. Litistää osaksi 1/2 tuuman paksu levy. Kääri levy muovikelmuun. Chill 30 minuuttia tai jopa 2 päivää.
• Kauli taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle, Kauli keskeltä ulospäin. Kauli 9-tuumainen piirakkalevy 11-12 tuuman ympyrään. Siirrä taikina piirakkalautaselle. taita reuna alle ja paina muodostaa pysyvän vanteen. Huilu reuna halutulla tavalla. Jäähdytä, kunnes se on käyttövalmis.
• taita reuna alle ja paina muodostaaksesi pysyvän vanteen. Huilu reuna halutulla tavalla. Jäähdytä, kunnes se on käyttövalmis.
• täyttö
• valuta, jos käytetään pakastettuja tai säilöttyjä hedelmiä. Aseta paistamattoman piirakkakuoren pohjalle.
• Vatkaa munat huolellisesti sekoituskulhossa, vatkaa joukkoon maito.
• sekoita jauhot ja sokeri keskenään erillisessä pienessä kulhossa.
• lisää jauhot/sokeriseos maito / munaseokseen ja vatkaa hyvin. Sekoita joukkoon vanilja.
• kaada seos paistamattomaan piirakkakuoreen valitsemasi kookospähkinän tai hedelmän päälle.
• paista esilämmitetyssä uunissa 400 asteessa 35-40 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on asetettu keskelle. (Keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana.)
• voidaan syödä hieman lämpimänä tai jäähdytettynä.