tämä kukkakaali-sienikeitto tehdään runsaasta kukkakaalipohjasta, maustetaan valkosipulilla, purjolla ja valkoviinillä ja täytetään mureilla ruskistetuilla sienillä.
Sheesh. Laitoin keittoreseptin viimeksi viime vuonna. Aika muuttaa se!
tämä soppa oli epäonnistumisvoitto. Se ei juuri osoittautunut linjassa alkuperäisen odotukseni (epäonnistua), mutta super herkullinen kuitenkin (voittaa), joten olen blogging sitä.
alkuperäinen ideani oli luoda sienikeitosta vegaaninen kerma. Se olisi voinut olla yksinkertaista. Oikeasti, tein vegaanista viherpapupataa viime marraskuussa. Perinteisen vihreän papupadan pääraaka-aine on sienikeiton kerma. Tuon kokemuksen perusteella voin sanoa luottavaisin mielin, että vastaus on niinkin yksinkertainen kuin soija-tai mantelimaito. Sain päähäni, että halusin jotain superrikasta ja kermaista, – jotta raskaat kermapohjaiset keitot saisivat kyytiä. Olen tehnyt muutamia asioita näiden linjojen viime aikoina käyttäen cashew, mutta tunnistan, että cashew eivät toimi kaikkien ruokavalion, ja saan paljon kysymyksiä korvikkeet lukijoilta pähkinä allergiat.
kaiken tämän taustalta tuli mieleen kukkakaali-Alfredo-ilmiö. En ole koskaan syönyt kukkakaalia, mutta moni vannoo sen nimeen. Ajattelin, että jos kukkakaali pystyy monistamaan tuhdin kermapohjaisen pastakastikkeen, sillä ei ole ongelmaa keiton kanssa.
olin oikeassa ja väärässä, ja jälkikäteen ajateltuna siinä on tavallaan järkeä, kun ottaa huomioon mitä olen kuullut kukkakaali Alfredosta. Keitto ei maistunut kermaiselta sienikeitolta. Se oli kermaista ja mushroomy, ja epäilemättä soupey, mutta kerma sienikeittoa se ei ollut. Taisin olla aluksi vähän harmissani, mutta ottaen huomioon kulhon nuolemisen, leivän moppaamisen ja mieheni toistuvat huudahdukset ” en olisi ikinä tiennyt, että tämä on vegaanista!”Päätin, että se oli postworthy.
Tämä on loistava keitto tälle päivälle – tämä on vuoden ensimmäinen ei-Vapaapäivä, jolloin monet meistä, minä mukaan lukien, haluavat de-cookie ruokavaliostamme ja kehostamme. Terveellisyydestään huolimatta tämä keitto on runsas ja lohdullinen. Kukkakaali on yksi niistä raaka-aineista, joissa on paljon petollisen terveellistä potentiaalia. On vaikea uskoa, että muutama lyhyt vuosi sitten olisin luultavasti kutsunut sitä tylsäksi ja nimennyt sen vähiten suosikkivihanneksekseni. Se lähestyy nyt listan kärkeä, mikä on melko ilmeistä minulle tämän kuukauden julkaisuaikataulun tarkastelun perusteella. Valmistaudu cauliin vuonna 2015, ihmiset!
kermainen kukkakaali-sienikeitto
ainesosat
div>
- 2tbsp.oliiviöljy jaettuna
- 2garlic clovesminced
- 1large purjo, valkoinen ja vihreä osa eroteltuna
- 1cupdry valkoviini
- 5cupscauliflower florets about 1 lb.
- 4cupsunflavoitua lientä
- 2cupsunflavoitua soija-tai mantelimaitoa
- ½tsp.mustapippuria
- ¼tsp.saltor to taste
- 1lb.valkoinen nappikikka siivutettu puhtaaksi, varret poistettu ja viipaloitu
ohjeet
-
kuorruta ison kattilan tai hollantilaisen uunin pohja 1 rkl oliiviöljyä. Aseta keskilämmöllä. Lisää valkoiset osat purjosta ja valkosipulista. Kuullota, kunnes purjo on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
-
lisää viiniä ja nosta lämpöä keskikorkeaksi. Hauduta, anna kiehua välillä sekoittaen, kunnes vähenee puoleen, noin 5 minuuttia.
-
lisää liemi ja kukkakaali. Anna kiehua hiljalleen ja anna kypsyä, kunnes kukkakaali on mureaa, noin 10 minuuttia.
-
kun kukkakaali hautuu, kuorruta iso paistinpannu, jossa on jäljellä 1 rkl oliiviöljyä, ja laita keskilämmölle. Lisää sienet niin tasainen kerros kuin voit saada ne ja keitä 5, minuuttia, kunnes kevyesti ruskistunut pohjat. Varovasti kääntää ja keitä vielä 5 minuuttia vastakkaisilla puolilla. Poista lämmöltä ja siirrä lautaselle.
-
siirrä kukkakaaliseos tarvittaessa erissä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Tämä voi kestää muutaman minuutin. Palaa potille.
-
lisää kukkakaaliseokseen maito, suola ja pippuri. Laita keskilämmölle ja keitä vain, kunnes se kuumenee kauttaaltaan. Sekoita joukkoon sienet ja Purjosipulin vihreät osat.
jakaminen on huolehtivaa!
