tähti-kasvipohjainen kokki AJ jakaa henkilökohtaisen menestystarinansa terveellisestä elämästä sekä vinkkinsä siihen, miten omassa keittiössä voi luoda herkullisia kokonaisia kasvipohjaisia ruokia.

olen niin innoissani, että saan kokki AJ: n blogiini tänään! Olen seurannut kokki AJ: n työtä jo vuosia ja am oli niin innoissaan, että sai esittää hänelle muutaman kysymyksen omasta kasvipohjaisesta matkastaan. Kokki AJ on omistautunut kasvipohjaiselle ruokavaliolle lähes 40 vuotta. Hän juontaa televisiosarjaa Healthy Living with CHEF AJ,joka tuulettaa Foody TV. Hänen komedia tausta, hän on tehnyt esiintymisiä Tonight Show Starring Johnny Carson, Tonight Show Jay Leno, Late Show with David Letterman ja enemmän. Kokki, kulinaarisia ohjaaja ja ammatillinen puhuja, hän on kirjoittanut suositun kirjan Unprocessed: miten saavuttaa elinvoimainen terveys ja Ihannepainosi, joka chronicles hänen matkansa roskaruokaa vegaani edessä diagnoosi syövän polyypit, oppia luomaan elintarvikkeita, jotka ravitsevat ja parantavat kehon.

Los Angelesissa asuva kokki AJ opettaa, miten luodaan aterioita terveyden muuttamiseksi, miten käsitellään mielihaluja ja ruokariippuvuutta ja käsitellään syömisen tunnepuolta. Hän on Luoja Ultimate laihtuminen ohjelma, oli johtava kondiittori Sante La Brea ravintola Los Angeles, luoja Healthy Taste of LA ja YouTube ruoanlaitto näyttää kokki ja ravitsemusterapeutin. Kokki AJ: llä on todistus kasvipohjaisesta ravitsemuksesta Cornellin yliopistosta ja hän on American College of Lifestyle Medicinen jäsen.

jutustelu kokki AJ: n kanssa

kysymys: Mikä inspiroi kasvipohjaista matkaasi?

Chef AJ: olen aina halunnut olla kasvissyöjä, mutta äitini ei antanut, joten kun lähdin 17-vuotiaana kotiin Pennsylvanian yliopistoon opiskelemaan eläinlääkäriksi, minusta tuli kasvissyöjä. Ensimmäisenä päivänä töissä eläinlääkärillä hän pyysi minua leikkaamaan päät irti elävistä salamantereista. Tein sen kerran, enkä ole syönyt eläintä sen jälkeen. Se oli syyskuussa 1977.

kysymys: voitko jakaa muutaman suosikkivinkkisi ihmisille, jotka haluavat aloittaa Whole Foodsin kasvipohjaisen ruokavalion, mutta eivät vain tiedä miten?

Chef AJ: ehdottaisin, että sen sijaan, että ajattelisimme puutetta ja sitä, mistä heidän on ”luovuttava”, yrittäisimme miettiä, mitä he voisivat lisätä? Esimerkiksi syö enemmän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Mieti salaatin ottamista joka päivä tai jos syöt vaikkapa valmismuroja aamiaiseksi, harkitse vaihtavasi sen vihersmoothieen. Jos et ole vielä lihaton, harkitse muutaman lihattoman aterian nauttimista viikossa tai ruokailua vegaaniravintolassa. Sähköinen painekattila, kuten Pikapotti, tekee terveysruoan valmistuksesta helppoa. Jos mainitset nimeni, AJ, voit saada $ 50 pois klo www.instantpot.com.

kysymys: Mitä haasteita kasvipohjaisten ruokien kokkaamisessa on? Mitkä ovat ilot?

Chef AJ: mielestäni suurin haaste on väärä tieto siitä, että ainoa tapa saada riittävä proteiini on peräisin eläinperäisistä lähteistä, joten kun kokkaat muille, on joskus vaikea saada heitä hyväksymään lihaton ateria ravitsemuksellisesti riittävänä, vaikka se on kuinka herkullista. Ilo on luoda herkullista ruokaa, joka ei vahingoita kehoa, planeettaa tai muita tuntevia olentoja.

kysymys:kerro meille, mitä jännittäviä asioita sinulla on tulossa!

Chef AJ: Vuoden viimeiset 2 viikkoa osallistun Holiday Cooking Extravaganzaan True Northissa ja vuonna 2016 odotan innolla esittäväni vuotuisessa Holistic Holiday At Sea cruisessa ja Healthfestissä Marshallissa, Texasissa. Olen juuri kuvannut 7 lisää jaksoja minun TV Show Healthy Living joka esitetään Foody TV. Voit katsoa ensimmäiset 6 jaksoa täältä.

Katso tästä helppo resepti savuiseen Linssichiliin.

kysymys: Mitkä ovat suosikkisi helppoja ruokia valmistaa, kun sinulla on erityisen kiireinen päivä?

Chef AJ: Rakastan erityisesti punaista linssi-Chiliäni ja jaan reseptin mielelläni. Jos sinulla on painekattila, kypsennys kestää vain 10 minuuttia. Jopa ”tavalliset” ihmiset rakastavat sitä ja se on loistava tarjoillaan ruskean riisin tai Yukonin Kultaperunan päälle.

kysymys: Mitkä ovat ne viisi ruoka-ainetta, joita ilman ei yksinkertaisesti voi elää?

Chef AJ: Usko tai älä, on vain yksi ruoka, jota ilman en voisi elää, ja se on perunat, erityisesti bataatit. Rakastan havaijilaisia ja japanilaisia eniten, mutta en ole koskaan tavannut tateria, jota en rakastaisi!!! Olen myös suuri fani Kabocha squash, ruskea riisi, Sugar Kiss Melon ja kaikki vihannekset.

Katso pätkäni Chef AJ: n Kokkiohjelmasta täältä.

Lisää chattailua asiantuntijoiden kanssa:

Fight Cancer with Your Fork
Eating for IBS on a Plant-Based Diet
Get the Scoop on CBD and Cannabis in Foods