Kaaliporiyal-resepti: Opi tekemään kaali-poriyal, yksinkertainen kasvissyöjä (vegaani, itse asiassa) Etelä-Intian kuiva curry kaalilla, kookoksella ja mausteilla. Poriyal voidaan tehdä erilaisia vihanneksia ja sopii hyvin riisin ja curryn kanssa.

minulla on tapana tehdä kaaliporiyalia useammin kuin kaaliporiyalia, mutta poriyalin tärkein etu on se, että kookosta ei tarvitse jauhaa, kun taas thoranille mielestäni kookoksen karkeahko jauhaminen jeeralla ja salottisipulilla ja vihreillä chiliporeilla kaikki makuero. Joinakin viikonloppuina himoitsemme vain yksinkertaista eteläintialaista ateriaa ja kulhollinen kuumaa riisiä mor kuzhambun ja poriyalin kanssa osuu oikeaan kohtaan. Ruokaprosessorin käyttäminen kaalin pilkkomiseen tekee tästä erittäin nopean tehtävän ja saat poriyalin kasviksesta lautaselle alle 30 minuutissa. Kaalin pilkkominen käsin on sotkuista hommaa, joten vältän sitä, jos voin sille mitään.

Jos haluat mieluummin kokeilla Kerala-tyylistä thorania, niin tsekkaa tämä kaali-thoranin resepti tai tämä porkkana-punajuuri-Thoran. Pidän myös todella tästä paahdettuja mausteita käyttävästä munakoisoporiyalista, joka on hämmästyttävän makuinen.

1. pilko kaali ja laita sivuun.
2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne poksahtavat, lisää liotettu chana dal ja salottisipulit/sipulit. Paista, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi-noin 3 min.
3. lisää sitten kurkuma, curryn lehdet, punaiset ja vihreät chilit, saute vielä minuutin ajan.
4. lisää hienonnettu kaali sekä kuminajauhe, curryn lehdet ja hieman suolaa. Suola auttaa tuomaan kaalin kosteutta esiin ja antaa sen kypsyä omissa mehuissaan.
5. sekoita hyvin
6. lisää noin 2 rkl vettä ja keitä peitettynä 7-8 minuuttia, kunnes kaali on kypsää, mutta ei mehevää.
7. anna palaa. Voit myös sekoittaa kerran välillä, kun se on kypsymässä suljetussa pannulla, vain varmistaa tasaisen kypsennyksen. Pidä liekki matalana, niin se höyrystyy omassa vedessään ja lisäämässäsi vähässä. Jos poriyal on tässä vaiheessa liian kosteaa, anna sen kypsyä avoimessa padassa samalla, kun sitä välillä sekoitetaan.
8. lisää lopuksi päälle raastettu kookos ja tarvittaessa lisää suolaa. Sekoita hyvin ja poista liekeiltä.
9. tarjoa lämpimänä riisin ja mahdollisen curryn kera.

step by Step Kaaliporiyal resepti:

1. Pilko kaali ja laita sivuun.

2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne poksahtavat, lisää liotettu chana dal ja salottisipulit/sipulit. Paista, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi-noin 3 min.

3. Lisää sitten kurkuma, curryn lehdet, punaiset ja vihreät chilit, saute vielä minuutin ajan.

4. Lisää hienonnettu kaali sekä kuminajauhe, curryn lehdet ja hieman suolaa. Suola auttaa tuomaan kaalin kosteutta esiin ja antaa sen kypsyä omissa mehuissaan.

sekoita hyvin

5. Lisää noin 2 rkl vettä ja keitä peitettynä 7-8 minuuttia, kunnes kaali on kypsää, mutta ei pehmeää.

anna sille kunnon kohotus. Voit myös sekoittaa kerran välillä, kun se on kypsymässä suljetussa pannulla, vain varmistaa tasaisen kypsennyksen. Pidä liekki matalana, niin se höyrystyy omassa vedessään ja lisäämässäsi vähässä. Jos poriyal on tässä vaiheessa liian kosteaa, anna sen kypsyä avoimessa padassa samalla, kun sitä välillä sekoitetaan.

6. Lisää lopuksi päälle raastettu kookos ja tarvittaessa lisää suolaa. Sekoita hyvin ja poista liekeiltä.

tarjoa lämpimänä riisin ja mahdollisen curryn kera. Se sopii erityisen hyvin sipulipulusun tai kara kuzhambun tai vaikka kuvassa olevan aterian yhdistelmään, riisin ja piimän kulambun kanssa.

Kaaliporiyal säilyy hyvin, jos sitä säilytetään jääkaapissa enintään 2 vuorokautta.

Kaaliporiyal-resepti tamiliksi, hindiksi, marathiksi, kannadaksi, teluguksi jne., Käytä sivupalkissa olevaa Google Translate-painiketta.