viihdyttävä

Regg up your viihdyttävä

Parmigiano Reggiano® vie viihdyttävän uudelle tasolle, ruokana, mausteena tai ainesosana. Se tuo esiin parhaat puolet keitossa, lihakursseissa ja salaateissa ja on täydellinen kumppani aperitiiville, tuoreille ja kuiville hedelmille sekä pähkinöille.

Aperitiivina

Lisää 12-18 kuukauden ikäisistä Parmigiano Reggianoista tehtyjä suikaleita raakoihin vihanneksiin, kuten selleriin ja kirsikkatomaatteihin. Parmigiano Reggianon seurana voi olla myös mieto chutney kiivin, aprikoosin ja melonin kanssa. Tarjoa kuivan valkoviinin kanssa.

keitto-ja Pastakursseissa

24 kuukauden ikäinen Parmigiano Reggiano sopii mainiosti useimpiin italialaisiin perinnepastaruokiin niin raastettuna kuin suikaleena. Käykö tämä twistiksi? Keitä juustonkuori kasviskeitossa.

lihan ja kalan kanssa

26-30 kuukauden ikäinen Parmigiano Reggiano voi lisätä makua pääruokien valmistuksessa. Lisää suikaleita liha-tai kala-karpacciosiin tai paahtopaistiin lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tarjoa enemmän tai vähemmän strukturoitujen punaviinien kanssa.

kasvisten kanssa

Parmigiano Reggiano sekoittuu hyvin tuoreisiin vihannessalaatteihin, joihin on puettu hieman ekstra – neitsytoliiviöljyä. Se on välttämätöntä paistetuille kasvispiirakoille ja perinteisille resepteille, kuten munakoisot alla Parmigiana.

hedelmien kanssa

12-18 kuukauden ikäisen Parmigiano Reggianon voi nauttia tuoreiden hedelmien, kuten omenoiden ja päärynöiden kanssa. 24-28 kuukauden ikäinen Parmigiano Reggiano on herkullista kaikenlaisten pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien (saksanpähkinät, hasselpähkinät ja viikunat) kanssa, erityisesti kuivattujen luumujen kanssa.

perinteisen balsamiviinietikan kanssa

viipale kypsytettyä Parmigiano Reggianoa on herkullinen, jos se tarjoillaan muutaman pisaran Modenan tai Reggio Emilian perinteistä balsamiviinietikkaa kanssa.

kunnon säilytys

tässä pitkäikäisyydelle

Parmigiano Reggiano on koostumuksensa ja alhaisen vesipitoisuutensa ansiosta yksi parhaista pitkällisen säilyvyyden juustoista. Ei ihme, että Parmigiano Reggiano on ollut suosittu antiikin ajoista lähtien ja paljon sen jälkeenkin.

tyhjiöpakattu?

leikatut juustohöylät voidaan näyttää huoneenlämmössä lyhyitä aikoja. Muista säilyttää se jääkaapissa oston jälkeen parhaan maun ja pisimmän käyttöiän säilyttämiseksi. Säilytä jääkaapissa 4-8°C. pakkaus on suljettava siten, ettei siihen pääse ilmaa.

Vastaleikattu tai avattu?

säilytä jääkaapissa lämpötilassa 39-46 Fo. Varmista, että pakkaus on suljettu, eikä sinne pääse ilmaa.

se kaikki on pakkauksessa

Parmigiano Reggiano tulee säilyttää lasi – tai muoviastioissa tai käärittynä elintarvikekelpoiseen muovikalvoon. Näin sitä voidaan säilyttää rajoitetun ajan ja samalla tarkistaa sen säilytysolosuhteet.

Brrr

Parmigiano Reggianoa ei saa koskaan pakastaa. Raastetun Parmigiano Reggianon voi kuitenkin pakastaa.

UKK

Q. onko Parmigiano Reggianossa mitään keinotekoista?

A. Parmigiano Reggianoa tekevät päivittäin monet juustomestarit, jotka muuttavat maidon juustoksi. Muutos maidosta juustoksi tapahtuu ilman valmistuksen apuaineita eli ilman lisäaineita (Parmigiano Reggiano-juuston valmistuksessa ei sallita lisäainetta) maidon laatuvirheistä johtuvien virheiden korjaamiseksi. Tämä teos, joka on todella taidetta, toteutetaan joka ikinen päivä ilman keskeytyksiä, myös sunnuntaisin ja juhlapyhinä, koska raakamaito on käsiteltävä joka päivä eikä sitä voida säilyttää millään tavalla.

Q. Miten voin käyttää Parmigiano Reggianoa?

A. Parmigiano Reggiano on erittäin monipuolinen juusto, jota on käytetty ruoanlaitossa laajalti antiikin ajoista lähtien. Sitä voidaan nauttia ruokana, joka syödään pieninä paloina, yksinkertaisesti leivän ja ehkä viinin, hillojen tai hedelmien kera. Se voidaan raastaa, silputa, ajella italialaisen pastan, salaattien ja keittojen päälle tai chunkata ja tarjoilla hedelmien kanssa. Tai käyttää ainesosana resepteissä tai muissa valmisteissa. Esimerkiksi tuorepastatäyte, raakalihavalmisteet, kasviksia ja muita aineksia sisältävät piirakat.

Q. onko Parmigiano Reggianosta olemassa erilaisia variaatioita?

A. Kyllä. Vaikka Parmigiano Reggiano valmistetaan samalla tavalla, samoissa paikoissa, samoilla asiantuntevilla rituaalisilla eleillä kuin vuosisatoja sitten, nykyään juuston kypsyys vaikuttaa sen väriin, makuun ja rakenteeseen. Nuorempi, 12-15 kuukauden ikäinen juusto on himmeän oljen värinen, koostumukseltaan pehmeämpi ja siinä on häivähdyksiä tuoreesta maidosta ja jogurtista, jotka antavat makean ja happaman maun. Kypsemmissä juustoissa, jotka vaihtelevat 24-36 kuukauden välillä, on meripihkainen väri, joka vain syvenee kypsyyden myötä, on kovempi koostumus ja sulatetun voin tuoksu, jossa on mukava tasapaino makean ja suolaisen maun välillä.

Q. mikä on San?

A. San tarkoittaa ”suojattu alkuperänimitys.”Tämä tarkoittaa sitä, että sen erityispiirteet ja yhteys alkuperäalueeseen taataan eurooppalaisella sääntelyjärjestelmällä, jonka tarkoituksena on suojella sekä kuluttajia että tuottajia.

Q. Mistä tiedän, ostanko aitoa Parmigiano Reggianoa?

A. Parmigiano Reggiano-juusto on tuote, jolla on suojattu alkuperänimitys (San). Tuotantoasetuksen säännösten mukaisesti tuotettu juusto on ainoa juusto, jolla on oikeus Parmigiano Reggiano-merkkiin, joten pyörässä on oltava kaikki tuotteen tunnistamiseen ja erottamiseen tarvittavat merkit.

• Pin-dot-kirjoitus
• Meijeritunnus
• valmistuskuukausi ja-vuosi
• Tulimerkitty Soikiomerkki Konsorzio

Q. miten Parmigiano Reggiano säilytetään?

A. leikattuja juustohöyliä voidaan pitää kaupan ympäristössä huoneenlämmössä lyhyitä aikoja. Kuluttajien tulisi säilyttää jääkaapissa oston jälkeen säilyttää paras maku profiilia ja pisin käyttöikä.

• Vakuumipakattua Parmigiano Reggianoa tulee säilyttää jääkaapissa 39°F-46 ° F. varmista, että pakkaus on suljettu eikä siihen pääse ilmaa.
• ostettuaan palan Parmigiano Reggiano-vastaleikattua juustoa tai avattuaan tyhjiöpakkauksen juusto on säilytettävä kotona jääkaapissa 39-46°F: n lämpötilassa.

on neuvottu, että Parmigiano Reggiano kääritään juustopaperiin (Juustopaperissa ulompi kerros on tehty vahasta ja sisempi kerros, joka koskettaa juustoa, valmistettu kevyestä muovikelmusta. Juustopaperi on suunniteltu tarjoamaan ihanteellinen ympäristö juuston säilyttämiseen. Myös vahattu paperi, folio ja muovikääreet ovat hyväksyttäviä ja yleisesti saatavilla olevia keinoja useimpien juustotyyppien säilyttämiseen.). Juustoa ei saa koskaan pakastaa, mutta raastettu Parmigiano Reggiano on mahdollista pakastaa.