monille meistä helposti valmistettavat, maukkaat pikku ateriat purkista tai laatikosta ovat ainakin pieni osa lapsuusmuistojamme; ne olivat tavallaan ensimmäisiä yrityksiä ”kokkailla”! Ja tällä Juustohampurilaismakaroni-juustolla voimme nauttia lapsuuden lohturuoan kodikkuudesta, vain hieman hienostuneemmalla ja tyhjästä tehdyllä tavalla.
mikään ei tuntunut lapsena turvallisemmalta ja lohduttavammalta kuin talomme oven avaaminen ja astuminen siihen kodikkaaseen ja tuttuun maailmaan, jossa saatoin täysin rentoutua ja olla oma itseni, ”kodin” nerokkaaseen maailmaan käveltyäni pitkän koulupäivän jälkeen kotiin.
kaikki päiväni pienet paineet alkaisivat sulaa pois, ne pienet Draamat, joita tapahtui ala-ja yläasteella leikkikentällä tai käytävillä tai kavereiden välillä, jotka saattoivat olla niin kovin ailahtelevia (ja ilkeitä!) toisinaan.
kun kävelin sisään tuosta oviaukosta, pudotin reppuni ja laitoin takkini tai takkini pois ja suuntasin suoraan olohuoneeseen, jossa ensimmäinen tehtäväni oli kääntää ne iloiset ja viattomat iltapäivän Piirretyt, joita rakastin niin paljon.
”Eh…Miten menee, tohtori?”
Ah…to olla kotona oli ihanaa!
kasvoin taloudessa, jossa äidilläni oli aina kotiruokaa pöydällä meitä varten; mutta kun olin lapsi, joskus nuo pienet ateriat-Out-of-a-can tai box maistuivat niin hyvältä, ja saivat minut tuntemaan, että olin itse kokkaamassa jotain omasta valinnastani, itselleni, kun Purin hieman päivästäni ulos tuossa hullussa maailmassa.
Oi, kuinka rakastankaan ja vaalin niitä herkullisia pieniä muistoja!
ja rakastan edelleen noiden tiettyjen pikkuruokien lohdullisia ja kodikkaita puolia, vaikka nykyään arvostan sitä, että ne ovat kuin tyhjästä kokonaisilla ja terveellisillä raaka-aineilla, hieman hienostuneemmilla ja hieman monimutkaisemmilla paleteilla.
syksyllä on ihana aika kaivaa iso lusikka runsaaseen, lämmittävään, täyteläiseen ja maukkaaseen makaroniin ja juustoon; se on täydellinen aika nauttia niistä herkullisista piirteistä, jotka ovat ravitsevaa kotiruokakulhoa.
ja kunniakas juttu on, että ei tarvitse olla edes lapsi arvostaakseen tuppautumista tuollaiseen! Olimmepa minkä ikäisiä tahansa, voimme nauttia ja nauttia pienestä hellästä ateriasta höyryävän, hoivaavan aterian tapaan, joka uppoaa hyvin helposti ja erinomaisesti.
So to honor of those ”good ol’ days” of coming home from elementary school, way back when (the 80 ’ s!!tämä yksinkertainen, kotitekoinen juustohampurilainen makaroni ja juusto, joka on suolaista, mureaa ja juustoista-tomatoey, näyttää olevan juuri oikea valinta!
se on herkullinen ja ravitseva tapa viihtyä kulhollisen lapsuuden autuutta, lapsuuden muistoja, ja lohtua ja huolenpitoa itse aina siihen kallisarvoiseen ”sisäinen lapsi”, joka varmasti edelleen asuu sisälläsi. 😉
maista, mikä on hyvää, ja anna se eteenpäin.
Ingrid
Cheeseburger Macaroni and Cheese
by Ingrid Beer
Yield: Serves about 4-6
Ingredients:
• 1 Pauna jauhelihaa (85/15)
• 1 ½ unssia suolatonta voita, plus 1 rkl sulatettua, käytettäväksi leipäkrumban kanssa
• 2 valkosipulinkynttä, puristettuna valkosipulipuristimen läpi
• 1 ½ unssia yleisjauhoa
• 3 kuppia 2% maitoa, viileä
• 2 kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa, jaettu käyttö
• 1 tl jauhettua sinappia
• ¾ tl suolaa (plus pieni ripaus ylimääräistä, tarvittaessa)
• ¼ tl paprika
• hyppysellinen mustapippuria
• 1 (14.5 unssi) voi pienikokoisia kuutioituja tomaatteja, valutettu hyvin mehusta ja taputeltu kuivaksi
• 8 unssia kuivaa kyynärpäämakaronia, keitetty pakkausohjeiden mukaan ja pidetty lämpimänä
• 1 kuppi panko-leivänmuruja
• * 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia
valmistelu:
– Kuumenna uuni 400°: seen ja sumuta kevyesti vuoka-tai vuoka-astia ripauksella keittosuihketta.
– laita suuri saute-pannu tai paistinpannu keskivahvan lämmön päälle, ja kun se on kuuma, murenna joukkoon jauheliha sekä ripaus suolaa ja pippuria ja keitä kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista; valuta liha kokonaan mehuista ja rasvasta ja laita hetkeksi sivuun.
-lisätään 1 ½ unssia voita ja valkosipuli, kun ne ovat sulaneet ja aromaattiset, ripottele jauhot ja sekoita, ja keitä tätä rouxia eli sakeuttamisainetta noin 1-2 minuuttia, kaada joukkoon maito vatkaten koko ajan, jottei muodostuisi paakkuja, ja anna kastikkeen hautua noin 8-10 tai kunnes se kuohuu ja paksuuntuu kevyesti, sammuta lämpö.
– lisää joukkoon raastettu cheddarjuusto ja vatkaa, kunnes kastike on sulanut; lisää seuraavaksi jauhettuun sinappiin suola, paprika ja mustapippuri ja sekoita vispilällä; lisää valutettu ja keitetty jauheliha ja sekoita.
-lisää seuraavaksi joukkoon keitetty makaroni sekä valutetut kuutioidut tomaatit ja taittele kaikki varovasti yhteen, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet; tarkista mausteista, tarvitaanko lisää suolaa / pippuria.
-yhdistä panko pienessä kulhossa sulatettuun voihin ja vispaa haarukalla yhteen.
– kaada makaroniainekset valmiiseen leivonta- / vuokavuokaan ja ripottele panko / voiseos päälle; paista noin 15-20 minuuttia, ja jos haluat tummemman kuoren, käännä broileri lopuksi päälle minuutiksi tai pariksi rapsuttelemaan muruja.
– koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile. (Jopa pieni Ruiskaus ketsuppia maistuu upealta, usko tai älä!)
